يأتي صانعو البيرة 'معًا' لمساعدة عمال الضيافة
في مارس / آذار ، تم إغلاق الحانات والمطاعم والحانات في جميع أنحاء البلاد بسبب جائحة فيروس كورونا الجديد فقد الملايين من عمال الضيافة وظائفهم ، وضع مؤسسو شركة Half Brewing Company في نيويورك خطة للمساعدة.
النتيجة؟ ال جميعا مشروع البيرة ، تعاون عالمي لعالم التخمير.
النطاق كبير ، لكن المفهوم بسيط. يمكن لأي مصنع جعة المشاركة عن طريق تخمير بيرة مزينة بشعار مصمم خصيصًا ، والتبرع بعائدات المبيعات للأعضاء العاطلين عن العمل في صناعة الضيافة.
سام ريتشاردسون ، الشريك المؤسس / صانع الجعة في النصف الآخر ، وصفة 'مفتوحة المصدر' كنقطة انطلاق لمصانع البيرة المهتمين. يتميز بالمكونات التي من المحتمل أن تكون في متناول مصانع البيرة ويمكن أن يتم تحضيرها بسرعة: كحول تقليدي بنسبة 6.5٪ من حيث الحجم (abv) ضبابي الهند شاحب البيرة .
ظلت بعض مصانع الجعة وفية لوصفة ريتشاردسون ، بينما ابتكر البعض الآخر ووضع طوابعهم الخاصة على الوصفة. J. ويكفيلد تخمير في ميامي ، على سبيل المثال ، صنع نسخته مع المانجو والباشن فروت والجوافة.
يقول مات موناهان ، الشريك المؤسس ، 'النصف الآخر': 'ليس من المهم أن يتبع الناس الوصفة التي وضعناها هناك'. 'فقط طالما أن [الشعار] عليها. التسمية تعني كل شيء '.
عرض هذا المنشور على Instagram
يبدو أن الشعار موجود في كل مكان هذه الأيام ، حيث ظهر على نماذج طلبات مصانع الجعة الجاهزة وشرب المشروبات يغذي وسائل التواصل الاجتماعي . اعتبارًا من أوائل هذا الشهر ، اشترك أكثر من 700 مصنع جعة في 48 ولاية و 51 دولة للمشاركة.
شركة جريفين كلو تخمير في برمنغهام بولاية ميشيغان ، أصدرت نسختها من All Together الأسبوع الماضي. وصف مدير المبيعات كايل فانديفنتر استجابة الجمهور بأنها 'شديدة'.يقول: 'لقد قمنا ببيع العلب بسرعة كبيرة'. 'ما زلنا نصب المسودة ولكن بيع كل هذه العبوات الأربع أكد لنا أننا لا نفتقد فقط إخواننا في صناعة الخدمات ، وكذلك مجتمعنا بأكمله.
'لا نعرف كيف سيبدو هذا العالم في غضون ثلاثة أسابيع ، لكننا نعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا ، لن يبدو كما هو بدون الأصدقاء والعائلة في مجال الخدمات لدينا. نريد أن نتأكد من أنهم بخير ، وأن نتأكد من أنهم يعلمون أننا نحبهم ونفتقدهم '.
النصف الآخر لا يقوم بمراقبة التبرعات أو حتى أخذ حصيلة شاملة. 'إنها ليست منافسة ولا نريدها أن تكون كذلك. يقول موناهان: 'كل تبرع يتم تقديمه لمساعدة شخص ما في المجال مهم ، سواء كان 100 دولار أو 100000 دولار'.
صناعة البيرة تتحول إلى المجتمع والإبداع في مواجهة فيروس كورونا تجمعت بعض مصانع الجعة معًا للتبرع بعائداتها لجمعية خيرية واحدة. في نيو جيرسي ، تقوم أكثر من اثنتي عشرة شركة بتحويل دولارات المبيعات إلى مصنع الجعة قوي المبادرة ، التي تساعد العاملين في مصنع الجعة وحظرهم على دفع تكاليف الاحتياجات الحرجة.
يمنح المشروع مصانع الجعة المساهمة شعورًا بالفخر والإنجاز.
يقول ديريك هانان ، قسم الاتصالات: 'نحن ممتنون جدًا لأننا في وضع يمكننا من خلاله المشاركة في شيء مثل مشروع All Together ، خاصةً عندما يتضرر الكثير من زملائنا وأصدقائنا في صناعة البيرة والضيافة في الوقت الحالي' مدير في تخمير جزيرة القلعة في نوروود ، ماساتشوستس.
تم بيع نسخة Castle Island من All Together في أقل من أسبوع.
يقول حنان: 'الجزء المفضل لدينا من رؤية النصف الآخر لجمع التبرعات التعاوني هذا هو حرية كل مصنع بيرة في اختيار مؤسسة خيرية تخدم مجتمع الضيافة المحلي بشكل أفضل'. 'لقد كان اختيارًا طبيعيًا للتبرع بالعائدات لمؤسسة Greg Hill Foundation و Samuel Adams' صندوق مطعم قوي ، الذين يقومون بأشياء لا تصدق لعمال الضيافة في ماساتشوستس وخارجها '.
عرض هذا المنشور على Instagram
رغوة برور في بيرلينجتون ، فيرمونت تعمل مع Shift Meals ، وهو برنامج بدأه المطعم المحلي Skinny Pancake لتقديم وجبات الطعام لأي شخص يحتاجها. يقول جوناثان فارمر ، أحد مالكي مصنع الجعة ، إنه يهدف إلى مساعدة 'عمال المطاعم المسرحين ، والموسيقيين ، والفنانين ، وعمال الوظائف المؤقتة ، والمزارعين ، وأي شخص تضرر من هذه الأزمة'.
'إنه لا يفيد فقط الأفراد الذين يعملون مباشرة في مطاعم وحانات ومصانع الجعة في فيرمونت ، ولكنه يفيد أيضًا المزارعين والفنانين والموسيقيين الضروريين للقيام بما نقوم به'.
تخمير وسائل الراحة في أثينا ، اختارت جورجيا صندوق إغاثة موظفي المطعم (RERF) بصفتها المستفيد من برنامج All Together ، بعد استشارة موارد الإغاثة التي تروج لها جمعية مطاعم جورجيا.
يقول مات ستيفنز ، نائب رئيس التأثير الاستراتيجي في مصنع الجعة: 'يصدر RERF منحًا لموظفي صناعة المطاعم الذين تأثروا بـ Covid-19 ، بما في ذلك انخفاض الأجور أو فقدان الوظائف'.
هل يمكن لمطعم يعمل بنسبة 25٪ أن يكون مربحًا؟ في سان دييغو ، تم جمع الأموال عن طريق مبيعات مشروع بيور ظلت بيرة All Together قريبة من المنزل. يقول متحدث باسم مصنع الجعة إن الأموال تساعد 'العدد الكبير من أعضاء الفريق في Pure الذين تأثروا جميعًا بشكل كبير بهذا الوباء العالمي ، بالإضافة إلى المزارع العضوية المحلية وشركة تحضير الأغذية العضوية المحلية من خلال شراء الطعام لأعضاء فريقنا بحاجة.'
يقول موناهان: 'في النهاية ، أعتقد أن هذا يتحدث عن متناول مجتمع [البيرة]'. ويشير إلى أن 'النصف الآخر' ستطلق الدفعة الثالثة من برنامج 'كلنا معًا' في الأيام المقبلة. 'المأساة واضحة للغاية يمكننا أن نرى من يعاني الآن بعد أن أصبح هذا الجزء الضخم من اقتصادنا ينهار.
'في الماضي في أوقات الأزمات ، كنا نجتمع في الحانة ... نظرًا لأننا لم نعد نستطيع فعل ذلك بعد الآن ، فإن صنع هذه الجعة هو إحدى الطرق التي يمكن للأشخاص الذين يرغبون في المساعدة القيام بها ، سواء صنعها أو شرائها.'
