يجب على المستهلكين الأذكياء تقدير Cabernet Sauvignon من مقاطعتي Mendocino و Lake بقدر نظرائهم في Napa Valley. النبيذ من وديان المرتفعات والمنحدرات الجبلية لهاتين المقاطعتين في شمال كاليفورنيا لهما نفس البنية والتركيز مثل النبيذ المزروع في نابا ، وغالبًا ما يكون ذلك بجزء بسيط من التكلفة.

مثل المنتجين الموثوق بهم حاجز و بول دولان في مقاطعة ميندوسينو ، و شانون ريدج و ستيل في Lake County ، اصنع Cabernets الممتازة التي تسجل 90 نقطة أو أكثر كل عام تقريبًا. يبيعونها بسعر أقل بكثير من متوسط ​​كابينة نابا.

تضاريس مماثلة لنابا وسونوما

شكلت نفس القوى البركانية والتكتونية العريضة التي شكلت وادي نابا ومقاطعة سونوما منطقتي ميندوسينو وبحيرة. تتمتع ميندوسينو بنسمات مسائية باردة ، مماثلة لتلك الموجودة في معظم مناطق الزراعة الساحلية في كاليفورنيا ، ولكن يمكن أن يكون لها درجات حرارة أعلى في الصيف خلال النهار.

تختلف التضاريس في هذه المقاطعات بشكل واضح عن تلك الموجودة في الوادي الأوسط ، حيث تتم زراعة معظم أنواع النبيذ المصنفة ببساطة على أنها منطقة زراعة الكروم الأمريكية في كاليفورنيا (AVA). تعتبر رؤية Mendocino AVA أو Mendocino County AVA أو Lake County AVA على الملصق بشكل عام ضمانًا للتعبير الأكثر ثراءً والأكثر كلاسيكية عن صنف العنب.

كلير ليك في مقاطعة ليك / جيتي

Cabernets المرتفعة من Lake County

إلى الشمال مباشرة من مقاطعة نابا ، تعد Lake County غير ساحلية وعالية الارتفاع لمنطقة النبيذ في كاليفورنيا. وهي تشمل بحيرة كلير التي يبلغ طولها 18 ميلاً ، وهي ثاني أكبر كتلة طبيعية للمياه العذبة في كاليفورنيا ، وجبل كونوكتي ، وهو بركان خامد يرتفع إلى أكثر من 4300 قدم.

على الجانب الجنوبي من Clear Lake ، تتمتع Red Hills AVA بسمعة عالية الجودة في Cabernet Sauvignon. هذه المنطقة هي موطن للعديد من عبوات الزجاجات الأعلى تصنيفًا ، والبدنية والأعلى سعرًا مثل تلك الموجودة في سبج ريدج ، الطابق الأحمر سبوتو و هوك وحصان .

تزرع الكروم في التلال الحمراء على ارتفاع يتراوح بين 1350 و 2600 قدم. تنمو في تربة بركانية حمراء منخفضة العناصر الغذائية ومرصعة بشظايا من حجر السج الأسود وبلورات الكوارتز. تُترجم ظروف التربة السيئة إلى غلات منخفضة نسبيًا وتوت صغير ، مما يوفر نسبة عالية من القشرة إلى العصير أثناء التخمير. هذا يتسبب في تطوير نكهات الفاكهة الكثيفة ، بالإضافة إلى العفص الغني والحبيبات الدقيقة التي تساعد على تقدم النبيذ بشكل جيد.

مزارع كروم بيكستوفر في مقاطعة ميندوسينو / صورة لستيفن روثفيلد

نبيذ ميندوسينو الأحمر والخشب الأحمر

تقع مقاطعة ميندوسينو غرب مقاطعة ليك وشمال مقاطعة سونوما. يبلغ طولها أكثر من 90 ميلاً من ساحل المحيط الهادئ ، فضلاً عن الوديان الداخلية الدافئة حيث تجد كابيرنت ساوفيجنون المتأخرة النضج الحرارة وموسم النمو الطويل الذي تحتاجه.

تضاريس ميندوسينو جبلية وتشتهر بأشجار الخشب الأحمر العملاقة. ولكن في الأماكن التي تكون فيها الأرض ناعمة بما يكفي لاستيعاب الزراعة ، يعود تاريخ كروم العنب إلى القرن التاسع عشر.

يُزرع الكثير من Cabernet Sauvignon في Mendocino AVA ، التي تحتل واديًا وأرضًا حول مدينة Ukiah الصغيرة ، وإلى الشمال في Redwood Valley AVA.

يأتي العديد من أفضل أنواع النبيذ وأفضل القيم من مزارع الكروم ومصانع النبيذ التي أسسها الأمريكيون الإيطاليون. يتضمن ذلك شركة Barra ذات الموثوقية الفائقة والمزروعة في ملكية Mendocino Cabernet Sauvignon والعلامة التجارية الشقيقة ، كروم جيراسول ، وكذلك مزرعة العنب الفردية Contento Cabernet من أقبية Brutocao .

علامتان تجاريتان مفضلتان ، الطقس في باردوشي وبول دولان ، على اسم صانعي النبيذ المؤسسين البارزين ، ولكنهما الآن مملوكان لشركة Mendocino Wine Co. ، رئيس شركة تصنيع النبيذ بوب سوين ، يشرف على إنتاج كابيرنت ساوفيجنون السخية والسلسة وذات النسيج الثابت تحت كلا الاسمين التجاريين في منشأة الخمرة على طريق باردوشي .

بينما لم تعد عائلة Parducci منخرطة في العلامة التجارية ، إلا أنها لا تزال تعمل في مجال صناعة النبيذ. في مصنع نبيذ McNab Ridge ، Rich Parducci يصنع Cabernet قويًا ومصقولًا على مستويي الدخول والاحتياطي.

مزرعة كروم Vinifera لبيكستوفر في مقاطعة ميندوسينو / صورة لستيفن روثفيلد

خلف السعر

كان متوسط ​​سعر الطن لعنب Mendocino Cabernet Sauvignon في عام 2018 هو 2،205 دولارًا ، بينما كان متوسط ​​سعر الطن لعنب Mendocino Cabernet Sauvignon في عام 2018 ، بينما كان سعر الطن أقل قليلاً ، عند 2061 دولارًا. كلاهما مرتفع للغاية عند مقارنته بمتوسط ​​الدولة البالغ 1019 دولارًا. في غضون ذلك ، باع مزارعو العنب في نابا محصولهم بمتوسط ​​7925 دولارًا للطن.

تعكس العلاقة بين أسعار العنب وأسعار النبيذ النموذج الذي روج له في الأصل مزارع العنب المستقل آندي بيكستوفر. شركته، مزارع عنب بيكستوفر ، وتمتلك الأرض وتزرع العنب في جميع المقاطعات الثلاث.

قال إن السعر العادل لطن العنب يساوي 100 ضعف سعر التجزئة لزجاجة نبيذ مصنوعة منه. لذا ، 2500 دولار للطن تعادل 25 دولارًا للزجاجة ، 8000 دولار للطن تستحق 80 دولارًا للطن.

أثبتت هذه الصيغة أنها دقيقة بشكل عام ، وهي دليل تسعير دائم لنبيذ كاليفورنيا. في حالة ميندوسينو وبحيرة كابيرنت ساوفيجنون ، هذا هو المفتاح لقدرتها المذهلة على تحمل التكاليف.

ستة Cabernets للبحث عنها

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 دولارًا ، 92 نقطة. إنه نبيذ واسع وغني ومريح مصنوع من العنب العضوي. إنه يظهر نكهات سخية من البرقوق الأسود وتوت العليق ، وكامل الجسم ، وعفص التانينات المعتدلة. يقوم بعمل رائع لملء إطار كبير بالفاكهة الفخمة واللذيذة والناضجة ، مع إضافة التوابل الدقيقة وفروق دخان الخشب التي تعزز كل رشفة. اختيار المحررين . - جيم جوردون

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) 32 دولارًا ، 92 نقطة. النكهات اللذيذة المليئة بالفواكه والملمس الناعم تجعل هذا النبيذ الكامل لا يقاوم تقريبًا. إنه منقوع في نكهات التوت الأسود والتوت والكاكاو الناضجة ، ويشعر أنه يتشكل من خشب البلوط الجديد دون أن يتحول إلى نكهة صريحة. الأفضل حتى عام 2023. —J.G.

McNab Ridge 2015 Family Reserve Largo Cabernet Sauvignon (مقاطعة ميندوسينو) 30 دولارًا ، 93 نقطة. هذا نبيذ قوي بهدوء يلف نكهات الكرز الأسود والتوت البري في ملمس ثابت ولكن ناعم من العفص عالي الحبيبات والجسم الكامل. إنه يتمتع بإحساس مُرضٍ بالعمق للفاكهة الناضجة ولهجات توابل البلوط الرقيقة ، وفم مصقول يغلق الصفقة. الأفضل حتى عام 2025. اختيار المحررين. —J.G.

Obsidian Ridge 2016 Half-Mile Cabernet Sauvignon (ريد هيلز) 65 دولارًا ، 95 نقطة. هذا النبيذ متعدد الطبقات والمعقد والمصقول مقنع من الرائحة الأولى للقرنفل والخوخ الأسود والكرز الأسود إلى النكهات الغنية والمشبعة والتشطيبات الخوخية المتبلة. تغلف طبقة دافئة من العفص الناعم الحنك حيث تظهر أوراق التوت الأسود والشوكولاتة الداكنة مع الرشف المتكرر والبقاء على النهاية. يبلغ عمرها 18 شهرًا في جميع براميل كادار المجرية الجديدة ، وسوف تنضج حتى عام 2030. اختيار القبو. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) 15 دولارًا ، 91 نقطة. غني بنكهات الفاكهة الداكنة وقوامه مستدير ، هذا النبيذ الكامل الجسم يكسو الفم بألوان مركزة من الكرز الأسود والتوت الأسود. لا تتطفل نوتة البلوط الحارة ، في حين أن هذا يعطي إحساسًا بالتانيك المعتدل ومتوازن جيدًا. افضل شراء. —J.G.

شوتنج ستار 2016 كابيرنت ساوفيجنون (مقاطعة ليك) 16 دولارًا ، 91 نقطة. بغض النظر عن الغطاء اللولبي ، فإن هذا النبيذ ذو النسيج المخملي غني وفاكهي وعميق دون الإفراط في تناول البلوط. نكهاتها الغنية والمشبعة بتوت العليق والكرز الأسود والتين دافئة ومليئة بالفم بينما يعزز العفص الناعم الملمس ويمنحه إحساسًا بسيطًا بضبط النفس على الحنك والتشطيب. اختيار المحررين. —J.G.