التقييمات

كاليفورنيا ريسلينغ في صعود. إليكم السبب.

ريسلينج ليس غريبا على ولاية كاليفورنيا. قبل ظهور نبيذ شاردونيه في السبعينيات، كان صنف النبيذ الأبيض الأكثر شعبية في الولاية، مدفوعًا بولع الأميركيين به. أساليب أحلى .

على الرغم من أن هذه الأنماط الحلوة لا تزال أقل رواجًا بين المستهلكين الأمريكيين مما كانت عليه من قبل، إلا أنه بعد عقود من التقليد، أصبحت ريسلينج الآن في صعود مرة أخرى في الولاية الذهبية. ولكن هذه المرة، يعود الفضل في ذلك إلى المنتجين الذين يصنعون أنماطًا جافة ونضرة، غالبًا من الكروم القديمة التي يتم العثور عليها من الساحل المركزي ل مقاطعة ميندوسينو .

يقول: 'إن ريسلينج هي واحدة من أكثر السيارات البيضاء التي تعتمد على التضاريس بشكل فريد، وتظهر خصوصية الموقع أكثر من شاردونيه'. بوب كابرال ، الخمر المخضرم في مقاطعة سونوما الذي يصنع النبيذ لعلامته التجارية التي تحمل اسمه. 'الجزء الأصعب هو أن هذه المواقع المثالية لريسلينج هي أيضًا مثالية جدًا لها عنب اسود و شاردونيه ، حيث يمكن للمالك جني أموال أكثر بكثير لكل فدان. لذلك، من الصعب العثور على تلك المواقع وصيانتها.

انخفاض تكلفة شراء ريسلينج هو ما جذب الشباب مثل الخمار ريان ستريم ومايك كالاهان للبحث عن العنب عندما بدأوا علاماتهم التجارية الخاصة منذ أكثر من عقد من الزمان. يقول ستيرم: 'إن الكثير من المنتجين على استعداد للمقامرة عليه لأن سعر الدخول أقل بكثير من سعر بينوت وشارد عالي الجودة'، كما أن القدرة على تحمل التكاليف تجتذب الجمهور أيضًا. 'حتى المستهلكين المتعلمين يشعرون بالضغوط الاقتصادية. إنهم يعرفون أنه يصنع نبيذًا رائعًا وبأسعار معقولة.

ربما يعجبك أيضا: 10 قطع ريسلينغ أمريكية بسعر 26 دولارًا أو أقل

كسب القلوب والعقول

في حين أن معظم تجار الخمور لا يرون أن هذه الشركة ستتوسع كثيرًا إلى ما هو أبعد من مكانتها الحالية، كالاهان، الذي أطلق متجره مايدنستون العلامة التجارية على ريسلينغ في عام 2011، أكثر تفاؤلا، مشيرا إلى أن بعض البارزين عنب اسود كروم العنب في ستا. ريتا هيلز ل القديسة بربارة يزرعون الآن ريسلينغ.

ويقول: 'الناس يخافون من ريسلينج مثلما كانوا يخافون من الورد الجاف، لكن المشهد يتغير'. 'لقد حدث ذلك تقلبًا، بمجرد أن تجاوزنا الموانع التي فرضها الناس على أن كل أنواع الورد حلوة.'

عادةً ما يحارب المنتجون هذه الأفكار المسبقة عن السكر من خلال وضع كلمة 'ريسلينغ جاف' على ملصقاتهم. لكن، وفقًا لستيرم، فإن الملصقات أقل أهمية من إدخالها في الزجاج. ويقول: 'بمجرد أن تعرض على الناس النبيذ، وهو جاف، فإنهم يشعرون بالذهول والذهول'.

يرى كالاهان أن العنب بديل جيد لـ ساوفيجنون بلانك ، ويقول إن معظم المطاعم الراقية لديها الآن مساحة في قائمة النبيذ الخاصة بها للنبيذ الأبيض العطري مثل ريسلينج أو البارينيو مما يساعد المبيعات والنمو الإجمالي.

سكوت بيلبرو، الجيل الثاني من عائلته ماريتا سيلارز ، لا يعتقد أن صعود ريسلينج سيتطلب مساحة أكبر بكثير في أي وقت قريب، ولكنه يكتسب متابعين مخلصين. يقول بيلبرو، الذي يصنع فيلمًا ضخمًا: 'من المؤكد أنه لن يكون ملكًا ضخمًا، ولكن هناك أشخاصًا يستمتعون به حقًا'. الكرمة القديمة دعا ريسلينج نادي من Wirz Vineyard في مقاطعة سان بينيتو . 'لديها كل شيء للترفيه وإثارة لك.'

إمكانات العمر

ال عالية الحموضة يتناسب النبيذ أيضًا بشكل جيد مع مجموعة واسعة من المأكولات، بما في ذلك الأطباق الأكثر توابلًا مثل الأطباق التايلاندية والهندية. ولكن أكثر ما يثير اهتمام بعض صانعي الخمور هو تطور ريسلينج في القبو. يقول كابرال، وهو صديق جيد لملك ريسلينغ الألماني إرنست لوسين من دكتور لوسين: 'ما أحبه هو مدى تقدمهم في السن'. 'إن الخصائص الثانوية والثالثية لريسلينج هي، بالنسبة لي، واحدة من مجموعات النكهات والروائح الأكثر إثارة للاهتمام تقريبًا لأي نبيذ أبيض صنعته على الإطلاق أو اختبرته على الإطلاق.'

ولو كان ذلك فقط من أجل فهم القيمة الحقيقية لريسلينج، يأمل ستيرم أن يبدأ الأمريكيون قريبًا في تقدير وشراء العناصر الأكبر سنًا. نبيذ المكتبة . ويقول: 'لم يتبنَّ الأمريكيون حقًا تجربة الأشياء مع تقدمهم في السن بشكل جماعي، لكنني أشعر أن ذلك أصبح قاب قوسين أو أدنى'. 'مع المزيد من التعليم، هذا هو المكان الذي يحمل فيه ريسلينج الكثير من القيمة.'

ومهما كان المستقبل، فإن كابرال سعيد برؤية التقدير لتجار الخمور الذين يعملون على تذكير الأمريكيين بمكانة ريسلينج النبيلة. يقول: 'الناس يحفرون ذلك حقًا'. 'هذا ما يدفئ قلبي لأنه من أصعب أنواع العنب الأبيض في النمو.'

ربما يعجبك أيضا: ماذا يحدث حقًا مع عصور النبيذ؟

جرب هذه كاليفورنيا ريسلينج

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard ريسلينج سينيجا فالي 28 دولارًا

لو كانت كل سيارات الريسلينغ في كاليفورنيا على هذا النحو، لكانت هناك ثورة. ذهبي في الزجاج، فهو يقدم روائح اللانولين ولب الليمون ماير وقرص العسل التي تنزلق إلى حنك نسيجي هائل من قشر الليمون والمكسرات الرقيقة. اختيار المحررين. 94 نقطة — مات كيتمان

28 دولارًا اثارة النبيذ

Maidenstoen 2021 زابالا فينيارد ريسلينج أرويو سيكو

الروائح الرقيقة ولكن الواسعة من النكتارين واللوز لطيفة جدًا وتشبه شاردونيه على أنف هذه الزجاجة. يتم استهلاك الحنك بواسطة معادن طباشيرية توفر عدسة ضيقة لتذوق نكهات البطيخ والكمثرى الآسيوية ونكهات الفاكهة ذات النواة الصلبة. 94 نقطة — م.ك.

$ يختلف الباحث عن النبيذ

الخالدة 2021 ريسلينج ألكسندر فالي 60 دولارًا

يشير البنزين الزاهي وقشر الخوخ ونكهات لحم الخنزير المدخن إلى أن هذه العلامة التجارية الجديدة من Jackson Family Wines تصنع ريسلينج كلاسيكيًا وصحيحًا بشكل متنوع. إنه يأتي من جيب بارد من مزارع الكروم في منطقة دافئة، مما يجلب حموضة منعشة ولمسات معدنية وملمسًا منعشًا ينظف الحنك. 93 نقطة — جيم جوردون

60 دولارًا YourWineStore

تاتومر 2020 فاندنبيرج ريسلينج مقاطعة سانتا باربرا

جراهام تاتومر هو المعلم الإقليمي لريسلينج، وهذا المزيج الموجود على مستوى المقاطعة هو نقطة دخول رائعة. المحيط حاضر دائمًا على الأنف، مع روائح الجرانيت المغسولة وقشر ليمون ماير وزيت الليمون. يركز الحنك على قشور الحمضيات المجففة، مع إحساس قوي برذاذ البحر المنعش وعناصر شاطئ البحر غير التقليدية التي تذكرنا بالخث. اختيار المحررين. 93 نقطة — م.ك.

$ يختلف Wine.com

كليبورن وتشرشل 2021 دراي ريسلينج سنترال كوست

يعد هذا واحدًا من أفضل أنواع الريسلينج التي يتم صنعها في كاليفورنيا كل عام، وهذا النوع الإقليمي من القهوة أفضل مما تعرضه معظم مزارع الكروم المنفردة. تؤدي روائح النكتارين والبطيخ الأبيض والليمون إلى ذوق زنجي ومثير للاهتمام باستمرار من نكهة الليمون والخرسانة التي تترك الفم مشغولاً لعدة أيام. اختيار المحررين. 92 نقطة — م.ك.

$ يختلف Wine.com