'يجب أن أحفظ ذلك.'

لقد نطق العديد من محبي النبيذ بهذه الكلمات من قبل ، وهناك احتمالات ، سيقولها الكثيرون مرة أخرى. كنت أعرف أنني كنت من أسوأ المخالفين ، حيث احتفظت بعدد لا يحصى من الزجاجات الثمينة لإتاحة الفرصة المثالية لهم للاستهلاك. لكن ذلك الوقت الأمثل لم يكن يعتمد على نضج النبيذ أو تطوره - لم أكن أقف في القبو.

كنت أقوم بالاكتناز.

نادرًا ما كان الوقت مناسبًا لي للاستسلام للعظمة. لم أستطع أن أسمح لنفسي بتجربة الاستمتاع بنبيذ رائع دون مناسبة مهمة أو ضيف خاص أو سبب كبير آخر يستحق مساهمته اللذيذة.

لأي سبب من الأسباب ، لم أكن أعتقد أنني كنت جيدًا بما يكفي للاستمتاع بزجاجة رائعة من النبيذ ، على سبيل المثال ، ليلة الثلاثاء القديمة ، مع جبن مشوي بسيط أو برجر بالجبن. كان يجب أن يكون كل شيء منحطًا ورائعًا - الطعام ، المناسبة ، الشركة - تمامًا مثل توقعي للنبيذ ذي القبو المناسب ، والنبيذ الأمثل العمر.

كنت أقوم بالقبو طوال 'الأيام الواحدة' التي قد لا تأتي حتى.

لحسن الحظ ، أدركت أن كل قواعدي وتوقعاتي كانت سخيفة ببساطة. بعد يوم طويل من العمل في العمل ، عدت إلى المنزل ، ونظرت إلى القبو الخاص بي لاختيار شيء 'مقبول' لشربه ليلة الخميس ، وفكرت مليًا في كمية الزجاجات الرائعة التي تحدق في وجهي عندما مررت فوقها كل ذلك لكونها 'جيدة جدًا'.

ما الذي كنت أنتظره حقًا؟ هل كانت هناك العديد من المناسبات التي احتجت إلى الاحتفاظ بهذه الزجاجات من أجلها؟

دليل سريع لبدء مجموعة نبيذ منزلية

هل أنا نفسي لست سببًا كافيًا للاستمتاع بنبيذ رائع؟

في ذلك الوقت وهناك ، قررت ، بالطبع أنا !

حاليا؟ أنا حر. أشرب ما أريد ، متى أردت ذلك. لست بحاجة إلى فرصة لفتح زجاجة نبيذ تزيد قيمتها عن 50 دولارًا ، أو شيء كنت أعاني منه منذ خمس أو 10 سنوات. لا أحتاج إلى وجبة 'فاخرة' للاستمتاع بالنبيذ الجيد ، يمكنني الاستمتاع بسهولة ببرونيلو الناضج مع بعض الجبن والمقرمشات بقدر ما يمكنني الاستمتاع بشريحة لحم جيدة.

اجمع ما تحب وانضجه حسب تفضيلاتك ، ولكن من أجل الخير ، تجنب الاكتناز.

وبينما أحب مشاركة vino مع صديق رائع أو أحد أفراد الأسرة أو شخص آخر مهم ، أعتقد أنني جيد بما يكفي للاستمتاع بزجاجة خاصة بمفردي أيضًا ، خاصة خلال هذه الأوقات العصيبة ، عندما نحتاج جميعًا إلى تقدير السعادة التي يمكننا كلما أمكننا ذلك.

علاوة على ذلك ، أعتقد أنه يجب على الجميع الانضمام إلي في الاحتفال بثمار جمع النبيذ في أي يوم تختاره. قم ببناء قبو خاص بك ، واجمع ما تحب وانضجه حسب تفضيلاتك ، ولكن من أجل الخير ، تجنب الاكتناز لكل ما إذا كان يومًا واحدًا. تحرر من الوصمات والأفعال القهرية التي يمتلكها العديد من محبي النبيذ ، وأدرك أنك تستحق دائمًا الاستمتاع بأفضل ما في مجموعتك ، في أي وقت تريده.

لسنا بحاجة إلى المشاركة من أجل شامبانيا ، ومخزن حمال لكالي كاب ، أو عيد الحب للمحار و مونتراشيت . ليلة الأربعاء هي سبب كافٍ بالنسبة لي.