في جميع أنحاء عالم النبيذ ، يُشار إلى أوروبا عمومًا باسم 'العالم القديم' ، بينما يُطلق على أمريكا الشمالية ونصف الكرة الجنوبي عمومًا اسم 'العالم الجديد'. بالنسبة إلى الفلفل الحار ، ومع ذلك ، فإن العالم الجديد هو في الحقيقة تسمية خاطئة إلى حد ما.

صحيح أن النبيذ التشيلي قد شهد أعظم فترات تطوره ونموه خلال ربع القرن الماضي. ولكن يمكن أن تعود جذور صناعة النبيذ التجارية في البلاد إلى القرن التاسع عشر ، عندما تم تأسيس عدد من كبار المنتجين.

قفز إلى الأمام أكثر من 100 عام ، وتواصل أكبر وأبرز مصانع النبيذ في تشيلي تحديد وتيرة صناعة توسعت بشكل كبير في عدد المنتجين ، ومجالات الإنتاج ، والأهم من ذلك ، النبيذ عالي الجودة المقدم.

تعرف على الأيام الأولى واللحظات الرئيسية في ستة من مصانع النبيذ التراثية في البلاد ، واكتشف أنواع النبيذ التي ستمنحك طعمًا للتاريخ في طور الإعداد.

مزارع الكروم في فينيا سانتا ريتا مع فينسنتي غارسيا هويدوبرو ودومينغو فرنانديز كونشا / الصورة بإذن من ماكس دونوسو / فينا سانتا ريتا

كرم سانتا ريتا

ألتو جهويل ، وادي ميبو
سنة التأسيس: 1880
الملكية الحالية: ماريا لويزا فيال دي كلارو عبر مؤسسة كلارو فيال

كرم سانتا ريتا ، مرشح عن عشاق النبيذ 2019 مصنع نبيذ العالم الجديد للعام ، يمكن القول إنه عقار النبيذ المثالي في تشيلي. أسسها رجل الأعمال والسيناتور دومينغو فرنانديز كونشا ، يتميز مكان الإقامة بقصر من الحقبة الاستعمارية يعمل كفندق (فندق كازا ريال) ، ما يقرب من 100 فدان من الأراضي النقية المتأثرة بأوروبا وكنيسة صغيرة مصممة بدقة. كما يتميز بمطعم يقع في أقبية تم تجديدها والتي كانت تستخدم في السابق كمخبأ للجنود التشيليين أثناء كفاحهم من أجل الاستقلال عن إسبانيا.

الاستخدام المبكر لفرنانديز كونشا لـ الجير والأغنية (بياض البيض الممزوج بملاط الحجر الجيري والرمل) للانضمام إلى الطوب في مصنع النبيذ الأصلي ، بالإضافة إلى استيراده لكل من الكروم وصانعي النبيذ الفرنسيين ، جعل سانتا ريتا بداية موفقة. عندما توفي في عام 1910 ، تولى صهره ، فيسنتي غارسيا هويدوبرو ، المسؤولية وأصبح ملكًا لتوزيع النبيذ في تشيلي بالإضافة إلى توسيع أسواق التصدير الدولية. اليوم ، يمكن العثور على الملصق في أكثر من 70 دولة.

شاحنات توزيع سانتا ريتا عام 1925 / الصورة بإذن من ماكس دونوسو / فينا سانتا ريتا

قام أبناء وأحفاد غارسيا هويدوبرو بإدارة مصنع النبيذ بعد ذلك ، من عام 1949 حتى عام 1979. في ظل هذه الأجيال المتعاقبة ، تم تصنيف المباني التاريخية للملكية على أنها آثار للتراث الوطني في عام 1972.

استحوذ رجل الأعمال ريكاردو كلارو على حصة كبيرة في سانتا ريتا في العام التالي ، وفي النهاية قام بتوحيد الملكية تحت اسمه. كجزء من Claro Wine Group ، التي تسمى الآن Santa Rita Estates ، انضم مصنع النبيذ إلى علامات تجارية مثل Viña Carmen و Sur Andino في تشيلي ، جنبًا إلى جنب مع Doña Paula في الأرجنتين. توفي كلارو في عام 2008 ، لكن أرملته ، ماريا لويزا فيال ، لا تزال مسؤولة عن طريق الثقة.

غرفة سانتا ريتا البرميلية / الصورة مقدمة من ماكس دونوسو / فينا سانتا ريتا

في جميع أنحاء العالم ، تجاوزت مبيعات جميع العلامات التجارية لشركة Santa Rita Estates 12 مليون حالة العام الماضي. نبيذها الأكثر مبيعًا هو Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon ، في حين أن نبيذها الفاخر ، Casa Real Cabernet Sauvignon ، هو دائمًا أحد أفضل أنواع النبيذ في تشيلي.

سانتا ريتا 2014 Casa Real Estate Cabernet Sauvignon (وادي Maipo) 80 دولارًا ، 93 نقطة . تأتي الروائح المركزة من ثمار البرقوق والتوت مع نوتة من خشب البلوط المتفحم. على الحنك ، هذا أمر مروع ، لكنه ينبض بالفاكهة الجريئة. نكهات بلاك بيري ، كاسيس ، توست وشوكولاتة تنتهي بكثافة. شرب حتى عام 2040. DFV الخمور. اختيار المحررين.

Viña Errázuriz و Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (داخلي) / الصور مقدمة من Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

بانكيهيو ، وادي أكونكاجوا
سنة التأسيس: 1870
الملكية الحالية: إدواردو تشادويك

كان النصف الأخير من القرن التاسع عشر هو وقت 'لوس دونز' في تشيلي. كان هؤلاء من أصحاب الأراضي الأثرياء الذين تنحدر معظم أسرهم من إسبانيا. يقول إدواردو تشادويك ، صاحب الجيل الخامس ، 'كانت سانتياغو مليئة بهم' Errázuriz ، على بعد حوالي 70 ميلاً شمال عاصمة تشيلي.

كان ماكسيميانو إرازوريز فالديفييسو أحد أبناء القرن التاسع عشر ، جد جد تشادويك. قاد دون ماكس ، وهو رجل أعمال وسياسي مغامر ، رحلة استكشافية على ظهور الخيل إلى بلدة وادي أكونكاجوا في بانكويو ، 'مكان الحدائق' ، بحثًا عن أرض لبدء مصنع نبيذ. كما هو الحال مع العديد من مصانع النبيذ التراثية في تشيلي ، بدأت مزارع الكروم الأصلية في Errázuriz بقطع العنب من بوردو.

لكن القرن العشرين شهد ما أسماه تشادويك 'جفاف النبيذ' في تشيلي. انخفض الاستهلاك المحلي وعانت مصانع النبيذ حتى ما بعد الديكتاتورية العسكرية لأوغستو بينوشيه. بينما يشتهر النظام بانتهاك حقوق الإنسان ، يُعتقد أن السياسات الاقتصادية المنفذة قد فتحت اقتصاد البلاد وساعدته. خلال حكم بينوشيه ، الذي كان من عام 1973 حتى عام 1990 ، عاد إنتاج النبيذ كصناعة قابلة للحياة ذات إمكانات طويلة الأجل.

الظروف القاسية والمناخ المتغير على الحدود الجنوبية لصناعة النبيذ في باتاغونيا

يقول تشادويك: 'من عام 1968 إلى عام 1983 ، كان إرازوريز شبه مغلق'. 'في عام 1983 ، عدت من إقامتي في فرنسا ونفذت برنامج تنشيط يعتمد على أفضل أنواع النبيذ من أعلى terroirs.'

شمل جزء من هذا التغيير البحري فترة في منتصف التسعينيات امتلكت فيها عائلة موندافي من وادي نابا أسهمًا في مصنع النبيذ. أدى ذلك إلى إنشاء Seña ، وهو مزيج أحمر مشروع مشترك أصبح الآن أحد نبيذ Errázuriz المميز. في عام 2004 ، اشترى تشادويك موندافيس.

يبلغ الإنتاج الآن حوالي 450.000 حالة سنويًا ، وتتجه الصادرات إلى 78 دولة. يعتبر صانع النبيذ ، فرانسيسكو بايتيج ، أحد أفضل مصنعي النبيذ في تشيلي. تحت ساعته ، تم تقديم النبيذ مثل La Cumbre Syrah و Las Pizarras Pinot Noir و Chardonnay. وفي الوقت نفسه ، يُصنف فينيدو تشادويك ، وهو كابيرنت ساوفيجنون من بوينتي ألتو في وادي ميبو ، كأغلى نبيذ في تشيلي بحوالي 400 دولار.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (أكونكاجوا كوستا) 135 دولارًا ، 91 نقطة . رائحة البرقوق والكشمش الحار واليود تحمل الأنف. يتم ضخ الحنك المفعم بحموضة التوت الأحمر ، بينما يتذوق هذا Pinot الساحلي الكشمش المالح والتوت جنبًا إلى جنب مع البراميل والأرض المجففة. الحنك المضغوط هو طماطم ولذيذة ، مع حموضة جريئة تحافظ على كل شيء بالترتيب. فينتوس ذ.

بوديغا كابو دي هورنوس من فيلم Viña San Pedro / الصور مقدمة من Viña San Pedro

فينيا سان بيدرو

مولينا ، وادي كوريكو
سنة التأسيس: 1865
الملكية الحالية: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) ، S.A.

حتى في أيامه الأولى ، القديس بطرس كان من المقرر أن تصبح مصنع نبيذ تشيلي قياسي ومصدر رائد. في الأصل ، كان يعتمد على عنب País المتواضع ، لكن المؤسسين المشاركين Bonifacio و José Gregorio Correa Albano قد يتحولون إلى أصناف العنب الفرنسية المعروفة لدفع مصنع النبيذ الوليدة في وادي Curicó إلى آفاق جديدة.

أصبحت سان بيدرو علامة تجارية مسجلة في تشيلي في عام 1885 ، وبحلول وقت الحرب العالمية الثانية ، تم تصدير النبيذ إلى الولايات المتحدة وكندا ، وكذلك ألمانيا واليابان. على مدار العقد التالي ، جاء ما يقرب من 15٪ من المبيعات من خارج الدولة.

في الأربعينيات من القرن الماضي ، اشترت شركة ألمانية ، Wagner and Stein ، مصنع النبيذ وأدارته حتى عام 1960. بعد أربعة عشر عامًا ، تم بيع San Pedro إلى شركة إسبانية. في عام 1994 ، انتقلت إلى Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) ومقرها تشيلي ، والتي جعلت الشركة عامة باسم Viña San Pedro S.A.

اليوم ، San Pedro هي جزء من VSPT Wine Group ، المملوكة بنسبة 83 ٪ من قبل CCU ، والتي تسيطر عليها عائلة Luksic. 12.5٪ أخرى من VSPT Wine Group مملوكة لشركة Jiangsu Yanghe Distillery Co.، Ltd ومقرها الصين ، في حين أن 4.5٪ المتبقية مملوكة لمساهمين آخرين.

خلطات تشيلي الحمراء لها لحظة

عشاق النبيذ أفضل مصنع نبيذ في العالم الجديد لعام 2011 ، تنتج Viña San Pedro الآن أكثر من أربعة ملايين صندوق سنويًا عبر مستويات جودة ونقاط أسعار متعددة.

من نبيذ GatoNegro للمبتدئين حتى توقيع Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon ، تعتمد San Pedro على العنب من كل مكان لزراعة الكروم تقريبًا في تشيلي. لا يزال منزلها في مولينا ، في وادي كوريكو ، حيث تحتفظ بأكثر من 2400 فدان من الكروم.

تحت الرئيس التنفيذي Pedro Herane ، تم توحيد VSPT Wine Group وإعادة تركيزها في السنوات الأخيرة. على سبيل المثال ، أصبح Altaïr في وادي Cachapoal ، الذي استحوذت عليه VSPT قبل بضع سنوات ، الآن من نبيذ San Pedro.

أنواع النبيذ الأخرى من سان بيدرو هي Tierras Moradas Carmenère من وادي مول و Kankana Syrah من وادي Elqui. العلامات التجارية مثل Viña Tarapacá و Santa Helena في تشيلي ، و Finca La Celia في الأرجنتين ، تدور حول عائلة VSPT.

سان بيدرو 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (وادي Cachapoal) 60 دولارًا ، 91 نقطة . رائحة التبغ والأعشاب الخضراء والتوابل والفواكه السوداء تفتح هذا الكابيرنت المليء بالقوام الممتلئ بالملمس. نكهات البلوط المحبب والنعناع والتوت العشبي مألوفة في Chilean Cab ، في حين أن طعمها عشبي خفيف ونكهات النعناع على لمسة نهائية ممتلئة ودافئة. شرب حتى عام 2025. مستوردو شو روس الدوليون.

Viña Concha y Toro's Quinta de Maipo Vineyard / الصورة مجاملة من Viña Maipo

Concha y Toro Vineyard

Pirque ، وادي Maipo
سنة التأسيس: 1883
الملكية الحالية: عائلات Guilisasti و Larraín و Fontecilla ، ويتم تداولها علنًا

تأسست في ضاحية سانتياغو بيركي ، فينيا كونشا ذ تورو هو الآن الاسم الأكبر في النبيذ التشيلي. في الواقع ، إنها واحدة من أكبر خمسة منتجين للنبيذ في العالم. كان اسمه عشاق النبيذ مصنع نبيذ العالم الجديد لعام 2004 ، وينتج حاليًا أكثر من 15 مليون حالة سنويًا.

تقع مقتنيات الكروم في قلب نفوذ Concha y Toro. تمتلك أكثر من 21000 فدان ، ويصل نبيذها إلى أكثر من 130 دولة.

الكثير من زجاجات Concha y Toro هي نبيذ يتم تسويقه بكميات كبيرة - لا يمكن توقع أن يضخ مصنع النبيذ أكثر من 15 مليون صندوق من نبيذ فائق الجودة سنويًا ، بعد كل شيء. ولكن ضمن هذا الرقم ستجد بعضًا من أكثر أنواع النبيذ شهرة في تشيلي.

تشمل المعايير القياسية Don Melchor Cabernet Sauvignon ، والتي ، بدءًا من 2017 خمر ، سيتم تصنيفها على أنها مصنع نبيذ مستقل يسمى Viña Don Melchor. هناك أيضًا Almaviva ، مشروع مشترك مع Baron Philippe de Rothschild من فرنسا بدأ في التسعينيات.

الحصاد في قبو Pirque ، حوالي 1900-1910 (على اليسار) ، القرن العشرين الميلادي ، حوالي 1949 / الصور بإذن من Viña Concha y Toro

مارسيلو بابا ، الذي بنى خط Marqués de Casa Concha المتوسط ​​من شركة ناشئة إلى مركز قوة ، هو صانع النبيذ الرئيسي. إنه صياد للأراضي ، والنبيذ الذي يصنعه هو أعذب وأكثر ثباتًا من تلك الموجودة في أي وقت في تاريخ Concha y Toro.

أسسها Don Melchor Concha y Toro ، وتم إصدار أسهم Viña Concha y Toro لعدد كبير من أفراد الأسرة في عام 1921. ثم تم طرح مصنع النبيذ للاكتتاب العام في عام 1933 ، حيث تم تداول الأسهم في بورصة سانتياغو. اليوم ، تسيطر ثلاث عائلات بارزة على 39٪ من الشركة.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 دولارًا ، 93 نقطة . تشتمل عبير التوت المركّز جيدًا على روائح غنية من الشوكولاتة والتبغ والأرض في كابيرنت الفخمة والمقيدة. نكهات التوت والكاكاو الحارة تنتهي جافة وطويلة مع لمسة من القرنفل. بالنظر إلى الصعوبات الموثقة في تشيلي خلال عام 2016 ، يمكن لهذا أن يرفع رأسه. اشرب حتى عام 2026. مزارع العنب الفيتزر.

قبو فينا سانتا كارولينا غير متغير تحت الأرض / صور مقدمة من فينيا سانتا كارولينا

سانتا كارولينا فينيارد

سانتياغو ، وادي مايبو
سنة التأسيس: 1875
الملكية الحالية: عائلة لارين

منذ عقود ، كانت هناك صناعة نبيذ مزدهرة داخل حدود مدينة سانتياغو ، عاصمة تشيلي. شهدت حقائق العصر الحديث تحويل جميع مباني المدينة ومزارع الكروم تقريبًا إلى مساكن أو مشاريع تجارية أخرى. ليس كذلك مع سانتا كارولينا ، أحد مصانع النبيذ الحضرية الأخيرة في تشيلي.

جزء من Carolina Wine Brands و عشاق النبيذ 2015 New World Winery of the Year ، فينا سانتا كارولينا مملوكة لعائلة Larraín منذ عام 1974. لم تعد تحتفظ بمزارع الكروم في سانتياغو ، ولكن أقبية الكانتو الموجودة تحت الأرض داخل المدينة تتمتع بوضع نصب التراث الوطني. إنها المباني الأصلية الوحيدة التي نجت من زلزال بقوة 8.8 درجة في عام 2010 ولا تزال تستخدم حتى اليوم.

المؤسس لويس بيريرا وزوجته كارولينا إينيغيز / الصورة مقدمة من فينا سانتا كارولينا

أطلق مؤسسها لويس بيريرا على الخمرة اسم زوجته كارولينا إينيغيز ، المحبوبة بسبب الرومانسية وقلبها الكبير. كان صانع النبيذ الأول للعلامة التجارية جيرمان باتشيليت ، وهو سابق لرئيس تشيلي الذي تولى ولايتين ، ميشيل باتشيليت.

منذ الأيام الأولى لسانتا كارولينا ، كان Reserva de Familia Cabernet Sauvignon نبيذها الرئيسي. فازت إحدى الزجاجات الأولى بميدالية ذهبية في معرض باريس العالمي لعام 1889 ، واحتلت سيارة خمر 2015 المرتبة الثالثة في ' المتحمسون 100 لعام 2018 'قائمة النبيذ.

يشرف Andrés Caballero ، رئيس صانع النبيذ ، على إنتاج 2.2 مليون صندوق سنويًا تُباع في 80 دولة. يتمثل أحد أهداف كاباليرو في تكريم تراث سانتا كارولينا الغني من خلال مجموعة من النبيذ التقليدي والجديد.

أحد الأمثلة على ذلك هو لعبة كابيرنت ساوفيجنون فائقة الجودة التي قدمها. يُدعى Luis Pereira ، وهو مصنوع بقليل من البلوط الجديد ومستويات الكحول منخفضة تصل إلى 12.5٪. للحصول على طعم أكبر من تشيلي ، فإن Herencia ، والتي تعني 'التراث' ، هي Carmenère كاملة الجسم ، وهي واحدة من أفضل ما تنتجه البلاد.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 دولارًا ، 93 نقطة . نكهات العليق والكاسي الناعمة حارة وعشبية قليلاً. على الحنك ، هذا المزيج من Petite Sirah وأربعة عنب بوردو متورد ، مع لدغة حمضية صفيقة. تمتد نكهات التوت الأسود والكرز الأسود والشوكولاتة وتوابل الخبز إلى لمسة نهائية طويلة مدفوعة بالحموضة. شرب حتى عام 2027. ماركات النبيذ كارولينا الولايات المتحدة الأمريكية.

بوابة Cousiño-Macul / الصورة بإذن من Cousiño-Macul

كوزينو ماكول

بينالولين ، وادي ميبو
سنة التأسيس: 1856
الملكية الحالية: كارلوس وإيميليو وأرتورو كوزينو فالديس

من بين مصانع النبيذ التراثية في تشيلي ، كوزينو ماكول يقع مقرها الرئيسي في ضواحي سانتياغو في منطقة تسمى ماكول ، وهي الوحيدة التي بقيت بالكامل في أيدي العائلة المؤسسة.

اشترى Matías Cousiño ما يقرب من 2500 فدان وبدأ في تربية الماشية والعناية بشجرة الفاكهة وعنب المائدة منذ 163 عامًا. أصبحت تلك الملكية ، التي كانت تُعرف في الأصل باسم Hacienda de Macul ، ملكية نبيذ خطيرة في عهد ابنه لويس وزوجته إيسيدورا غوينيتشيا.

يقول مالك الجيل السابع: 'في عام 1862 ، عاد لويس كوسينيو وزوجته من رحلة إلى فرنسا بقطع عنب من بوردو وألزاس وجريفز وأجزاء أخرى من البلاد ، مع فكرة بدء صناعة قادرة على إنتاج النبيذ الجيد' فيرونيكا كوسينيو. 'نقول إنه كان هناك في الواقع جيلين من المؤسسين: اشترى ماتياس الأرض ، لكن لويس زرع الكروم. ولا يمكننا أن ننسى إيسيدورا. لقد كانت 'داما دي بلاتا' ، أو 'سيدة الفضة'. قيادتها في السنوات الأولى بعد وفاة زوجها جعلت مصنع النبيذ على ما هو عليه اليوم '.

شاحنات توصيل تجرها الخيول ، حوالي عام 1920 / الصورة بإذن من Cousiño-Macul

يدير الأمور الآن والد فيرونيكا كوزينو وأعمامها ، مع جيلها التالي. تنتج Cousiño-Macul حوالي 250000 صندوق سنويًا ، وهذا لا يجعلها بالضرورة مصنعًا كبيرًا للنبيذ وفقًا للمعايير التشيلية. ومع ذلك ، كان نبيذها دائمًا تشيليًا جوهريًا في الأسلوب ، ومكثفًا ومنظمًا ، مع روائح ونكهات النعناع والتوابل والتبغ والأوكالبتوس وفاكهة التوت الجريئة.

بينما يحتفظ Cousiño-Macul بمصنع النبيذ الأصلي وحدائقه الجميلة في Macul ، فقد اختفت مزارع الكروم الخاصة بها. عقود من التوسع الحضري أجبرت Cousiños على بيع الكثير من أراضيهم.

ومع ذلك ، لا يزالون يحتفظون بحوالي 200 فدان من الكروم القديم كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت في ماكول ، والتي تنتج أفضل أنواع النبيذ في مصنع النبيذ ، Lota و Finis Terrae. ولزيادة الإنتاج ، تمتلك الشركة الآن أيضًا مصنعًا حديثًا للنبيذ وحوالي 1000 فدان من الكروم في Buín ، الواقعة جنوبًا في وادي Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (وادي Maipo) 25 دولارًا و 90 نقطة . الروائح الناضجة ، الترابية ، الناضجة من ثمار التوت والخوخ والتوابل الحرجية هي حقيقية لما هو جودة النبيذ الأحمر وادي Maipo. هذا المزيج المكون من 45٪ Cabernet Sauvignon و 44٪ Merlot و 11٪ Syrah واسع القوام ، في حين أن نكهات الزبيب والخوخ تتألق بالشوكولاتة والنفحات العشبية في لمسة نهائية لا تخجل من خشب البلوط اشرب الآن. MundoVino – Winebow.