الإقليمية. إنها إحدى الكلمات الطنانة الحالية في النبيذ الأسترالي ، منذ صدور تقرير اتجاهات الصناعة حتى عام 2025 على الأقل في العام. أعلن التقرير كطريقة لمواجهة عقد من انخفاض الأسعار والاتجاه نحو النبيذ المخلوط ، ويستشهد التقرير بـ 'الأبطال الإقليميين' على أنهم 'نبيذ من مكان ما بدلاً من النبيذ من أي مكان - إضافة والحفاظ على الاهتمام للمستهلكين من خلال تعزيز الارتباط النظيف بين المنطقة و الاهتمام و / أو الأسلوب '. بليه. قد يكون هذا النوع من الكلام التسويقي المحفز للتثاؤب مفيدًا لمديري الأعمال والمصرفيين والمحاسبين الذين يحاولون انتزاع المزيد من الأموال من جيوبك ، ولكن ماذا يعني ذلك حقًا بالنسبة لك ، كمستهلك؟

على الأقل فيما يتعلق بـ Cabernet Sauvignon ، فهذا يعني مجموعة واسعة من أنماط النبيذ ، ترتبط على نطاق واسع بأصل العنب. كابيرنت ساوفيجنون هو ثاني أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في أستراليا ، ويمثل أكثر من 70000 فدان من مزارع الكروم المنتشرة في بلد بحجم الولايات المتحدة القارية. ومثل مذاق كابيرنت ساوفيجنون المزروع في لونغ آيلاند قليلاً مثل نابا فالي كابيرنيت ، فإن كابرنيت من غرب أستراليا تميل إلى التشابه قليلاً مع تلك الموجودة في باروسا ، وتختلف تلك الموجودة في وادي يارا عن مكلارين فالي ، وما إلى ذلك. إنها مسألة بسيطة تتعلق باختلاف التربة والمناخ من مكان إلى آخر ، وهو مفهوم قديم جدًا لدرجة أن الفرنسيين صاغوا كلمة له منذ زمن بعيد - terroir.

في نهاية الميزانية لطيف Cabernet الأسترالي ، terroir هو عامل غير عامل. عادة ما يستخدم صانعو النبيذ الكثير من مناطق مختلفة لتصميم خلطات سهلة الشرب ، باستخدام نقاط القوة في واحدة لدعم نقاط الضعف في أخرى. قد يكون دفقة من مادة عشبية هشّة من مناخ بارد هو ما نحتاجه فقط لتجهيز نبيذ مربى سميك من منطقة داخلية دافئة ، أو القليل من النبيذ عالي الكحول يمكن أن يضيف اللحم إلى البنية الهزيلة للآخر.

يمكن العثور على أمثلة على ذلك مكدسة على الأرض في كل بائع تجزئة أمريكي تقريبًا في زجاجات منتشرة في كل مكان من Cabernet Sauvignon من 'جنوب شرق أستراليا' - وهي مساحة شاسعة من الأراضي تشمل ولايات نيو ساوث ويلز وفيكتوريا وتسمانيا وزراعة العنب أجزاء من جنوب أستراليا وكوينزلاند. إنها مواد صالحة للشرب بطعم الفواكه
بأسعار مريحة - وتكسب الأمثلة الأفضل تنويهات Best Buy من النقاد (انظر الشريط الجانبي). لكن نادرًا ما تنتقل هذه الخمور إلى ما هو أبعد من عالم من يشربونه يوميًا إلى نبيذ يتميز بالتفرد والتعقيد والطول والقدرة على التحسن مع تقدم العمر. يحتاج عشاق Cabernet الذين يبحثون عن هذه السمات إلى تصعيد وتجربة النبيذ الذي يتم الحصول عليه من مناطق أكثر تحديدًا. إليك ملخص أبجدي للإمكانيات الرئيسية وأنواع النبيذ التي تمت مراجعتها مؤخرًا.

باروسا

أفضل باروسا

97 Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (وادي باروسا) 225 دولارًا. هذه مادة مظلمة ومركزة بشكل لا يصدق مما قد يكون الأقدم (تم زراعته عام 1886) ينتج باستمرار كرم كابيرنت في العالم ، ويقع في جزء كاليمنا من شمال وادي باروسا. هذه المجموعة الخاصة - التي يسميها صانع النبيذ بيتر جاجو 'جوهر كابيرنت الصافي' - يتم تعبئتها فقط في أفضل أنواع النبيذ (منذ عام 1964 ، فقط في 1996 و 2004) في السنوات الأخرى ، وهي تشكل العمود الفقري لـ Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon. تمتزج المكونات العشبية بالنعناع مع الشوكولاتة والكاسي لإنتاج مجموعة متكاملة ومتوازنة. على الرغم من كثافة الفاكهة ، لا يوجد على الإطلاق أي إحساس بالثقل أو الوزن الزائد ، وبينما تظهر العفص كريمية على الطبقة الوسطى ، فإنها تنتشر لتتحول إلى لمعان حريري على النهاية الطويلة. تم إنتاج حوالي 500 حالة. اشرب 2012-2030. تم استيرادها من قبل Fosters Wine Estates.

تشتهر مدينة باروسا بمناخها الدافئ ، كما أنها تشتهر بشيراز وتنضج بالكامل كابيرنت ساوفيجنون. أحيانًا يكون الأمر أكثر من اللازم ، مما يؤدي إلى فقدان التعقيدات الدقيقة للصنف وتحويل هيكل علامته التجارية إلى نبيذ ناعم مترهل مع نكهات ونكهات الفواكه المطبوخة. تجمع أفضل الأمثلة بين عشبة النعناع الطفيفة والثراء الهائل والقوة ، وغالبًا ما يتم الحصول عليها من أقسام أكثر برودة قليلاً ، مثل وادي عدن.

كبائن Barossa الكبيرة الأخرى هي نتاج درجات حرارة النضج الباردة ، والتي تسمح بالاحتفاظ بشكل أفضل بالطابع المتنوع. كان عتيق 2004 ناجحًا بشكل خاص ، حيث وصفه عالم الكروم روب جيبسون بأنه 'عام رائع لباروسا كابيرنت'.

أفضل أنواع النبيذ:
· Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97 ، 225 دولارًا)
· جرانت بيرج 2004 شادراتش كابيرنيت ساوفيجنون (93 ، غير متوفر بالدولار الأمريكي)
· إلدرتون 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon (92 ، 79 دولارًا)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92 ، 100 دولار)
روكفورد 2003 Rifle Range Cabernet Sauvignon (92 ، $ NA)
The Colonial Estate 2004 Foreign Cabernet Sauvignon (92 دولارًا ، 33 دولارًا)

كلير فالي
يعد Clare Valley Cabernets أعلى في الارتفاع ويخضع لاختلافات أكبر في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا ، وهو أقل عرضة للإفراط في النضج من تلك الموجودة في Barossa. على الرغم من أن معظم الأمريكيين على الأرجح أكثر دراية بـ Clare Valley Riesling من Cabernet Sauvignon ، إلا أن التنوع يبدو مناسبًا تمامًا لـ Clare ، حيث ينتج النبيذ المتوازن بشكل كلاسيكي ، مع إيحاءات التبغ لفاكهة الكاسي الغنية والعفص. يجعل تنوع المناخ المحلي والمنتجين من الصعب التعميم حول الجودة القديمة لجيم باري ، وقد برع The Benbournie في أروع عام مسجل (2002) ، في حين أن Wakefield Estate 2001 (عام حار) تفوق عام 2002.

أفضل أنواع النبيذ:
جيم باري 2002 The Benbournie Cabernet Sauvignon (93 ، 140 دولارًا)
· ويكفيلد إستيت 2001 سانت أندروز كابيرنيت ساوفيجنون (93 ، 50 دولارًا)
· Grosset 2004 Gaia (90 ، 52 دولارًا)
· ويكفيلد إستيت 2004 كابيرنت ساوفيجنون (90 ، 17 دولارًا)
ويكفيلد إستيت 2002 سانت أندروز كابيرنت ساوفيجنون (90 ، 50 دولارًا)

كوناوارا
هذه هي المنطقة التي يمكن القول حقًا أنها موطن لـ Australian Cabernet ، مع سجل حافل في إنتاج Cabernets المعقدة والجديرة بالعمر والتي تعود إلى عدة عقود. تغطي تربة تيرا روسا الشهيرة في كوناوارا سلسلة من التلال من الحجر الجيري توفر قدرة ممتازة على الاحتفاظ بالمياه ، على الرغم من أن الري هو القاعدة. المناخ معتدل بسبب قربه من المحيط ، على الرغم من أنه لا يزال عرضة للصقيع الربيعي العرضي - أدى الصقيع الشديد في عام 2007 إلى خفض المحاصيل بنسبة تصل إلى 70 في المائة. في السنوات الأولى ، يكون النبيذ ناضجًا ومركّزًا ومتوازنًا ، وغالبًا ما تتميز فاكهة الكاسيس بأحرف النعناع أو الأوكالبتوس. في السنوات الأقل ، أو من المنتجين الأقل وعيًا ، يمكن توضيح هذه الحافة الخضراء.

أفضل أنواع النبيذ:
· Wynns Coonawarra Estate 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93 ، 45 دولارًا)
· جيم باري 2005 First Eleven Cabernet Sauvignon (92 ، 60 دولارًا)
كاتنوك 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92 ، 60 دولارًا)
· Balnaves of Coonawarra 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot (91 ، 28 دولارًا)
جاكوب كريك 2003 سانت هوغو كابيرنيت ساوفيجنون (91 ، 33 دولارًا)
· باركر كوناوارا العقارية 2004 Terra Rossa First Growth Cabernet Sauvignon-Merlot (91 ، 70 دولارًا)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91 ، 65 دولارًا)
· Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (91 ، 65 دولارًا)

لانغورن كريك
أسطورة صناعة النبيذ الأسترالي وولف بلاس هو معجب كبير بـ Langhorne Creek Cabernet ، والذي وضعه بمفرده تقريبًا على الخريطة مع سلسلة من النبيذ الرائع في السبعينيات. ولكن تفتقر لانغورن كابيرنيتس إلى نبيذ مناطق النبيذ الأخرى في جنوب أستراليا وقابليتها للبيع ، وغالبًا ما يتم مزجها مع أنواع نبيذ أخرى ، مثل Black Label Cabernet-Shiraz من Wolf Blass في الطرف الأعلى ، أو Cabernet Sauvignon الأقل تكلفة في Heartland ، والتي تمزج فاكهة Langhorne Creek. مع دمية من ساحل الحجر الجيري. يؤدي المناخ المعتدل والتربة الرسوبية العميقة والمحاصيل الوفيرة إلى كابيرنيتس التي تحركها الثمار وذات البنية الناعمة.

أفضل أنواع النبيذ:
· جون بليند 2003 اختيار فردي كابيرنت ساوفيجنون (93 ، 50 دولارًا)
بحيرة بريز 2002 كابيرنت ساوفيجنون (91 ، 22 دولارًا)
· Bleasdale 2005 Frank Potts Red Wine (90 ، 27 دولارًا)

نهر مارجريت
يعود تاريخ صناعة النبيذ في مارغريت ريفر إلى 30 عامًا فقط ، نتيجة لأبحاث جون جلادستون الرائدة في الستينيات في المناخ وزراعة الكروم. مع تيارات المحيط الباردة من ثلاث جهات ، يتمتع نهر مارغريت بمناخ بحري قوي ، مما أدى إلى مقارنات مع بوردو والمزارع الأولية لكابيرنت ساوفيجنون وميرلو. اليوم ، أضافت المنطقة شاردونيه وريسلينج إلى ذخيرتها ، لكن أعظم قوتها لا تزال كابيرنت ساوفيجنون ، والتي يمكن أن تُظهر تعقيدًا ودهاءًا كبيرًا متحالفًا مع الفاكهة الغنية. أفضل الأمثلة تشبه بوردو القديمة الناضجة ، لكنها تتميز بعفص التانينات الأكثر ليونة.

أفضل أنواع النبيذ:
موس وود 2004 كابيرنت ساوفيجنون (93 ، 75 دولارًا)
· فاس فيليكس 2003 Heytesbury (93 ، 50 دولارًا)
· إيفانز وتيت 2003 The Reserve Cabernet Sauvignon (92 ، 30 دولارًا)
· Leeuwin Estate 2002 Art Series Cabernet Sauvignon (92 ، 45 دولارًا)
· كيب مينتيل 2002 كابيرنيت ساوفيجنون (91 ، 45 دولارًا)
· Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91 ، 20 دولارًا)

ماكلارين فال
نظرًا لتعدد مناخاتها وتضاريسها المتنوعة ، من الصعب التعميم حول ماكلارين فال كابيرنيتس ، ولكن في الغالب تقع في مكان ما بين دفء ونضج باروسا ونبيذ كوناوارا الذي يحتوي على أعشاب. يمكن أن تكون الفاكهة داكنة وفي بعض الأحيان شوكولاتة ، لكنها تظل متوازنة بالحموضة اللامعة (طبيعية أو مضافة). التانينات طرية ، مصحوبة أحيانًا بمستويات كحول يمكن أن تصل إلى 15 بالمائة. من بين مناطق Cabernet المتميزة ، هذه هي المنطقة التي تقدم حاليًا أكبر قدر من الربح ، حيث يتم بيع العديد من أنواع النبيذ ذات التصنيف الأعلى مقابل 30 دولارًا أو أقل.

أفضل أنواع النبيذ:
· تشابل هيل 2005 الرسول كابيرنت ساوفيجنون (92 ، 30 دولارًا)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92 ، 65 دولارًا)
· Shingleback 2004 كابيرنت ساوفيجنون (92 دولارًا ، 22 دولارًا)
جوزيف 2003 مودا كابيرنيت ساوفيجنون-ميرلوت (91 ، 48 دولارًا)
· نسيج 2004 Cabernet Sauvignon (91 ، 22 دولارًا)
· واين توماس 2005 كابيرنت ساوفيجنون (91 ، 22 دولارًا)

وادي يارا
على الرغم من أن العائلات المهاجرة السويسرية ربما تشتهر اليوم بشاردونيه وبينوت نوير ، إلا أنها بدأت في تنمية كابيرنت في يارا في القرن التاسع عشر ، وهو تقليد لم يوقظ إلا في أواخر الستينيات عندما كان رواد مثل جون ميدلتون من ماونت ماري وبيلي كارودوس من Yarra Yering إلى المنطقة بسبب مناخها الفريد. الطقس البارد - متوسط ​​درجات الحرارة في الصيف أقل من درجات الحرارة في بوردو أو بورغندي - يجعل اختيار الموقع ذا أهمية قصوى ، ويؤكد على تأثيرات الاختلاف القديم. يقول دومينيك بورتيه ، الذي بدأ مصنع نبيذ Yarra Valley الخاص به في عام 2000: 'يجب أن تكون مواجهًا للشمال من أجل Cabernet'. يحتوي العديد من Yarra Valley Cabernets على مكونات عشبية مميزة يمكن أن تنحرف إلى عالم النباتات في سنوات ما بعد ، ولكنها تجلب التعقيد الرائع للنبيذ في العنب الناضج. بعض أنواع نبيذ عام 2004 لطيفة ، ولكن ابحث عن 2003 المتبقية - 'ربما تكون أفضل سنة سيارة أجرة رأيتها هنا' ، وفقًا لما ذكره صانع النبيذ روب دولان - ووصل حديثًا في عام 2005.

أفضل أنواع النبيذ:
· Yarra Yering 2004 نبيذ أحمر جاف رقم 1 (92 ، 75 دولارًا)
Coldstream Hills 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (90 ، $ NA)
· العصي 2003 كابيرنت ساوفيجنون (90 ، غير متوفر)

بصرف النظر عن هذه الأسماء الرئيسية ، فإن العديد من المناطق الأخرى في أستراليا تحقق نجاحًا كبيرًا في Cabernet ، من Adelaide إلى Wrattonbully. لا تحسم نبيذًا لمجرد أنه لا يأتي من إحدى المناطق الموضحة بالتفصيل هنا. Longview ، في Adelaide Hills ، صنعت Cabernets من الدرجة الأولى من Devils Elbow Vineyard في كل من 2005 و 2006. Wrattonbully ، مع تربة terra rossa مثل تلك الموجودة في Coonawarra ، هي منطقة صاعدة فيها كل من عائلة Hill Smith (أصحاب Yalumba) و Jean-Michel Cazes استثمروا. أسفر كلا المساعدين عن نتائج مشجعة حصل Mawson’s (مشروع Hill Smith) على 90 نقطة وأفضل شراء ، بينما حصل TapaNappa الأغلى سعرًا على 89 نقطة في أول عرض له.

خارج جنوب أستراليا ، ابحث عن النبيذ من Balgownie Estate و Water Wheel ، وكلاهما في منطقة Bendigo في فيكتوريا. تأتي منطقة Cabernets الممتازة من Frankland Estate و West Cape Howe و Howard Park من نهر Frankland في غرب أستراليا ومناطق Great Southern. يمكن العثور على Cabernet الموثوق به حتى في الأماكن الغريبة مثل Orange و Southern Highlands.

'لقد تذوقت مؤخرًا طعمًا رائعًا من تسمانيا' ، هذا ما قاله بائع التجزئة المتحمّس تشاك هايوارد من The Jug Shop في سان فرانسيسكو ، عندما تحدثت معه حول هذه القصة. لسوء الحظ ، فإن النبيذ الذي كان يشير إليه - كابيرنت ساوفيجنون الرائد في Domaine A - لم يتم استيراده حاليًا إلى الولايات المتحدة ، ولكنه يساعد في توضيح اتساع نطاق كابيرنت الأسترالي. بالنسبة للمستهلكين الأذكياء الذين يبحثون عن بدائل لسيارات الأجرة في كاليفورنيا أو بوردو باهظة الثمن ، تمثل Cabernets الأسترالية المتنوعة قارة جديدة تمامًا من الفرص.

لمراجعة جميع أنواع النبيذ التي تذوقتها ، تفضل بزيارة دليل الشراء عبر الإنترنت على www.wineenthusiast.com/mag .