Vinho Verde هي منطقة مثيرة لإنتاج النبيذ (تسمية المنشأ) في منطقة مينهو في شمال غرب البرتغال. لقد زرت هذا الريف الخصب والأخضر والخضر عدة مرات. تشرفت بكوني سفير الولايات المتحدة لمنطقة النبيذ لسنوات عديدة ويمكنني أن أتحدث من التجربة عن مدى جدارة النبيذ وفريدة من نوعها وصديقة للطعام ومتعددة الاستخدامات. عندما نناقش النبيذ الفاخر من أوروبا ، يجب أن يكون Vinho Verde جزءًا من المحادثة - وبينما بدأت المشروبات الكحولية المنخفضة والنبيذ المبهج مع القليل من المشروبات الخفيفة في الحوار بين عشاق النبيذ ، يجب أن تستمر المناقشة من خلال استكشاف العنب ، مناطق وخفة فينو فيردي.

لفهم سبب مناشدتك أن تكتشفها بنفسك ، دعني أرسم صورة ملونة لما تشعر به عند زيارتك للمنطقة. فينو فيردي منطقة رائعة متأثرة بالمحيط الأطلسي ، اشتق اسمها من الريف الأخضر في المنطقة وأوراق الشجر الكثيفة. إنها أكبر وأقدم منطقة نبيذ عالية الجودة في البرتغال. يُزرع هذا المدرج من الكروم بشكل أساسي على تربة الجرانيت التي تعانق الجبال المحيطة بالأنهار التي تنطلق في المحيط ، من الحدود الشمالية مع إسبانيا ونهر مينهو ، إلى الساحل ، إلى مدينة أوبورتو النابضة بالحياة ، وحتى في الداخل جنوب نهر دورو.

تسمح الارتفاعات والمناخات المتغيرة بتسع مناطق فرعية - Ave و Amarante و Baião و Basto و Cávado و Lima و Monção و Melgaço و Paiva و Sousa - والتي سميت على اسم الأنهار التي تحيط بها. أتذكر باعتزاز دراسة هذه المناطق الفرعية عندما كنت أعمل للحصول على دبلوم Master Sommelier.

Monção & Melgaço هي منطقة فرعية أكثر دفئًا قليلاً في المناخ ، محجوبة من نسيم المحيط الأطلسي البارد بواسطة جبال Iberian Massif. أنها تنتج نسخًا محكمًا ، وأكمل ، وأكثر توابلًا من ألفارينهو. خلال إحدى زياراتي ، جربت تذوقًا رأسيًا لنبيذ Alvarinho مع بعض العمر ، وكانت ديناميكية تمامًا مثل بعض أنواع النبيذ الرائعة الأخرى في أوروبا مثل trocken Rieslings of the Rheingau ، أو نبيذ Sancerre و Pouilly-Fume الفولاذي . لقد استمتعنا بها مع Bacalhau com Natas المحلي (سمك القد المخبوز مع الكريمة) وما زلت أحلم بالمظهر الأنيق والجودة المنعشة والمالحة لكل من Alvarinho و القد.

تقع منطقة Baião الفرعية على الحدود مع Douro DOP وتسمح بمناخ معتدل مناسب تمامًا لأصناف المنطقة المتأخرة النضج ، بما في ذلك Avesso. هناك فرصة هائلة لهذا العنب ، الذي يتمتع بإمكانية جيدة للشيخوخة ويذكرني بأفضل أنواع نبيذ شابلي بقوامه وحموضته اللامعة ونوتات التفاح الأخضر وقشر الليمون.

ليما هي منطقة تتلقى الكثير من الأمطار وتشتهر بعنب لوريرو. هنا تتألق النغمات الزهرية من زهر العسل والزنابق وكذلك زهر الحمضيات. أحب هذه الخمور كمقبلات في أيام الصيف الحارة مع بروسسيوتو والبطيخ.

يتم إنتاج جميع الأنماط في Vinho Verde ، بما في ذلك النبيذ الفوار والأبيض والوردي وحتى النبيذ الأحمر الفاتح. في رحلاتي ، تذوقت أمثلة من شأنها أن تكون أعزاء مجتمع السقاة وعشاق النبيذ ، وجميعها تتمتع بحموضة مشرقة ومنعشة لاذعة تعمل بمثابة العمود الفقري للنبيذ وتجعله مناسبًا للطعام. سواء كان من Avesso المليء بالمعادن ، أو Loureiro الأزهار ، أو Alvarinho النبيل والجدير بالعمر ، أو عنب Vinhão الأحمر المركز.

أعيش في Shelter Island ، نيويورك ولدينا وصول مذهل إلى محار لونغ آيلاند المحلي - وقد التهمت مؤخرًا وعاءًا من البطلينوس وحساء الذرة مع حساء فينهو فيردي الفاخر المصنوع من مزيج العنب وتم نقله إلى المنطقة مباشرة ، أرض مزارعين صغار لديهم مقتنيات صغيرة منفتحين على الابتكار ويفتخرون بتقاليدهم. فينو فيردي هي حقًا أرض الجمال - في المناظر الطبيعية والناس والنبيذ - ولا أطيق الانتظار للعودة. في غضون ذلك ، أنا أسافر عبر كأس النبيذ الخاص بي.

بقلم لورا مانيك فيورفانتي ، سيد سوميلير

تعد Laura Maniec Fiorvanti واحدة من 28 سيدة فقط من Master Sommeliers في العالم ، وهي المديرة التنفيذية ومالكة بار النبيذ الشهير Corkbuzz ، والتي لها مواقع متعددة في مدينة نيويورك وشارلوت بولاية نورث كارولينا. ساهمت لورا في العديد من المنشورات الصناعية ، Food & Wine ، و New York Times ، وهي أيضًا عضو في مجلس إدارة Guild of Sommeliers. ظهرت في الفيلم الوثائقي الشهير النبيذ Somm 3.