النبيذ العضوي يزدهر إيطاليا . في الواقع ، الدولة هي الرائدة عالميًا من حيث النسبة المئوية للمساحة المخصصة لعنب النبيذ العضوي.

بالنسبة الى نوميسما واين مونيتور استنادًا إلى البيانات المقدمة من مصادر الصناعة (Sinab و Eurostat و Fibl) اعتبارًا من عام 2018 ، تمت زراعة 16.6٪ من مزارع الكروم في إيطاليا عضوياً ، وهو ما يمثل 26٪ من مزارع الكروم العضوية في العالم. في الفترة من 2013 إلى 2018 ، زادت مساحة مزارع الكروم العضوية في البلاد بنسبة 57٪ ، وفقًا للتقرير.

معلومات عضوية

لاستقبال أوروبا الخضراء عضوي نبيذ شعار ، يجب أن تلتزم مصانع النبيذ المعتمدة بسلسلة من اللوائح التي تشمل حظر المواد الكيميائية الاصطناعية في مزارع الكروم والكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs). بدلاً من مبيدات الأعشاب ، يترك المنتجون العشب ينمو بين الصفوف أو يقلبون التربة ميكانيكيًا. كما يستخدمون مزيجًا من النحاس والكبريت لمحاربة الأمراض الفطرية.

على الرغم من تعرض النحاس ، وهو معدن ثقيل يمكن أن يضر بالبيئة ، للنيران ، يقول البعض إن مثل هذا النقد غير عادل عندما يتعلق الأمر بالزراعة العضوية.

يقول سيلفانو بريسيانيني من عقار فرانشاكورتا: 'تنص القواعد التي تحكم زراعة الكروم العضوي على كميات أقل من النحاس مما هو مسموح به في زراعة الكروم التقليدية ، ويستخدم معظم المنتجين غير العضويين النحاس أكثر مما نستخدم بارون بيزيني . 'وفي الوقت الحالي ، لا يوجد بديل عضوي فعال.'

نزاع بين الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي حول الكبريتات يعني أن النبيذ العضوي المستورد هنا لن يكون له الختم الأوروبي العضوي. في الولايات المتحدة ، فقط النبيذ الذي يحتوي على أقل من 10 أجزاء في المليون (جزء في المليون) من الكبريتيت الذي يتطور بشكل طبيعي أثناء التخمير يمكن أن يسمى عضويًا. تسمح المعايير الأوروبية بما يصل إلى 100 جزء في المليون للأحمر و 150 جزء في المليون للبيض المضاف كمواد حافظة.

نتيجة لذلك ، يكتب معظم المنتجين العضويين في الاتحاد الأوروبي 'مصنوع من العنب العضوي' على الملصق الخلفي.

الذهاب المستدامة

يزعم عدد متزايد من مصانع النبيذ الإيطالية أنها تستخدم ممارسات مستدامة تحمي البيئة ، وتقلل من انبعاثات الكربون والماء ، وتخلق ممارسات اجتماعية وشركات جيدة. ومع ذلك ، لا توجد إرشادات دولية تحدد وتنظم بروتوكولات الاستدامة في صناعة النبيذ.

' إيكواليتاس تعمل بلا كلل مع المؤسسات الدولية لوضع معايير لتحديد وتنظيم الاستدامة رسميًا في الصناعة '، كما تقول ميشيل مينيلي ، المالكة المشاركة لـ سالشيتو في توسكانا . كان من بين مصانع النبيذ التسعة الأولى التي حصلت على اعتماد مستدام في عام 2018 من قبل Equalitas ، وهي منظمة تجارية وكيان معتمد برز كشركة رائدة في حركة الاستدامة.

فيما يلي أفضل العقارات العضوية والمستدامة التي يجب البحث عنها.

ما وراء العضوية: صانعو النبيذ يقودون ثورة مستدامة

بارون بيزيني

فرانشاكورتا

فرانشاكورتا ، في إيطاليا لومباردي المنطقة ، مشهورة بجدارة ، منظم الطريقة الكلاسيكية شرارات مصنوعة في الغالب من شاردونيه و بينوت نوير . كان Barone Pizzini ، الذي يتميز نبيذه اللذيذ النابض بالحياة بمزيج كلاسيكي من الهيكل والأناقة ، أول عقار هنا ينتقل إلى زراعة الكروم العضوية في عام 1998.

في منتصف التسعينيات ، اتخذ Silvano Brescianini ، المالك المشارك والمدير الإداري لشركة Barone Pizzini ، القرار بعد أن حضر ندوة من قبل شركة تبيع المنتجات الزراعية لمكافحة الأمراض الفطرية.

يقول: 'كنت صاحب مطعم قبل أن أدير المخمرة وأردت أن أتعلم كل ما أستطيع عن أمراض العنب وكيفية مكافحتها'. 'شعرت بالفزع عندما أشار ممثل الشركة إلى أن المنتج' قد يكون خطيرًا 'لأنه مادة مسرطنة معروفة'. على الفور ، بدأ Brescianini بالتخلص التدريجي من المواد الكيميائية القاسية.

الآن ، ما يقرب من 70 ٪ من شركات الفئة حاصلة على شهادات عضوية أو في عملية التحويل.

إنزو بريزا من بريزا / الصورة مقدمة من بريزا

نسيم

بارولو

تقع في قرية بارولو ، نسيم يصنع النبيذ الكلاسيكي من العنب المحلي نيبيولو ، باربيرا و الخدعة . تأسست شركة بريزا عام 1885 ، وهي واحدة من أقدم الشركات في القرية. إنزو بريزا وابن عمه جياكومو هما الجيل الرابع الذي يدير شركة العائلة.

يمتلك بريزا ممتلكات في بعض مواقع مزارع الكروم الأكثر شهرة في القرية ، بما في ذلك القلب التاريخي لمدينة كانوبي وسارماسا وكاستيليرو ، ويصدر كتابًا مدرسيًا بارولوس يتميز بالجسم والأناقة الترابية.

تجنبت الشركة الأسمدة الكيماوية ومبيدات الآفات ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب لسنوات. بدلاً من ذلك ، يسمح للعشب بالنمو بين الصفوف ويقلب التربة تحت النباتات. تحول Enzo أيضًا من الجرارات إلى الكواد ذات الأربع عجلات ، والتي تعتبر ألطف على تربة لانغي المعرضة للتآكل.

تم تحويل مزرعة العنب إلى الزراعة العضوية في عام 2010 ، وتم اعتمادها في عام 2015. يقول إنزو إنه تحول إلى الزراعة العضوية من أجل صحة كل من نفسه وعامليه. كان الهدف الآخر هو 'الحفاظ على الأرض في حالة صحية ممتازة للأجيال القادمة'.

باولو كوترونيو من فاتوريا لا ريفولتا / الصورة من فاتوريا لا ريفولتا

مزرعة لا ريفولتا

كامبانيا

تقع في توريكوسو ، في مقاطعة بينيفينتو في كامبانيا ، مزرعة لا ريفولتا يصنع النبيذ اللذيذ المذهل من العنب المحلي. تتميز مزارع الكروم الجبلية بالمزرعة بمزيج ناجح من الحجر الجيري والطين الذي يمنح الهيكل ، في حين أن الارتفاعات العالية تحافظ على العنب طازجًا.

بياضها النابض بالحياة واللذيذ مصنوع من اليونانية ، فالانجينا ، ذيل الثعلب و فيانو ، تأتي من منطقة تابورنو التابعة لفئة سانيو ، كما هو الحال مع أحمر الشركة المصنوع من بيدروسو. ينحدر اللون الأحمر الرائد والمنظم للملكية من Aglianico del Taburno ، وهو في الأساس نفس المنطقة ، ولكن فئة منفصلة.

كانت Fattoria La Rivolta جزءًا من ممتلكات أكبر مملوكة لعائلة Cotroneo منذ بداية القرن التاسع عشر. أطلق Paolo Cotroneo ، مع أخته ، Gabriella ، وابن عمه Giancarlo ، هذه الشركة التي تديرها عائلة في عام 1997 ، وتحولوا على الفور إلى أساليب الزراعة العضوية. بدءًا من حصاد عام 2001 بعد فترة التحويل الإلزامية ، تم اعتماد جميع أنواع العنب المنتجة في المزرعة التي تبلغ مساحتها حوالي 72 فدانًا.

ترعى الأغنام في تاسكا دالمريتا / الصورة مقدمة من تاسكا دالمريتا

مهمة المريتا

صقلية

المستفيد من عشاق النبيذ في 2019 جائزة Wine Star لمصنع النبيذ الأوروبي لهذا العام ، مهمة المريتا مملوكة من قبل واحدة من أقدم عائلات صناعة النبيذ في صقلية ، حيث استحوذت Tascas على ملكية Regaleali المورقة في عام 1830. إلى جانب النبيذ الأنيق الذي يحركه الأرض ، ساعد المنتج في قيادة حركة الاستدامة في الجزيرة.

أول ظهور لـ Tasca d’Almerita 1970 خمر من Rosso del Conte ، مصنوع من نيرو دافولا ، بيريكون وغيره من أنواع العنب الأحمر المحلي ، كان أول نبيذ في مزرعة عنب في صقلية. كان أيضًا أحد الخمور الأولى المخصصة للشيخوخة الطويلة.

في 2000s ، استثمرت الشركة في مصانع النبيذ عبر مناطق مختلفة من صقلية ، مثل ساليير دي لا تور و تاسكانت على جبل إتنا و كابوفارو على Salina. هو أيضا فيفينيفيس كريكيت نمت العنب في جزيرة موزيا.

اليوم ، ألبرتو تاسكا هو الرئيس التنفيذي للشركة ، وقد أدى تفانيه في الاستدامة إلى إنشاء استسلم ، وهي جمعية منتجين صقليين متشابهين في التفكير. تم إطلاقها في عام 2010 ، ويجب على أعضائها المعتمدين تلبية 10 متطلبات صارمة تنص على أن تأثير العلاجات على البيئة والمزارعين والمستهلكين مساوٍ أو أقل من الممارسات المكافئة المستخدمة في الزراعة العضوية.

Maso Martis / الصورة مقدمة من Maso Martis

ماسو مارتيس

ترينتو

تأسست عام 1990 من قبل فريق الزوج والزوجة أنطونيو وروبرتا ستيلزر ، ماسو مارتيس يصنع نبيذ ميتودو كلاسيكو مشع ومخمّر بالزجاجات من شاردونيه وبينوت نيرو. تقع في Martignano ، التي تقع عند سفح جبل Calisio فوق مدينة ترينتو في شمال إيطاليا ، زجاجات النبيذ من النبيذ الأنيق المعتمد على المعادن تحت العلامة التجارية الجماعية Trento DOC ، مثل Dosaggio Zero Riserva النابض بالحياة والمنقوش.

تضفي كروم ماسو مارتيس على ارتفاعات عالية ، على ارتفاع 1476 قدمًا فوق مستوى سطح البحر ، الجودة والنضارة ، في حين أن التغيرات الملحوظة في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا تشجع العنب على تكوين نكهات ونكهات مكثفة. تساعد نسائم الجبال أيضًا في الحفاظ على صحة العنب.

كانت الزراعة العضوية أمرًا لا يحتاج إلى تفكير لماسو مارتيس ، وذلك لحماية البيئة والحفاظ على صحة العنب. حصلت الشركة على شهادة عضوية في عام 2013 ، كما أنها تشتري العنب حصريًا من صغار المزارعين العضويين الآخرين.

العنب في أمفورا في مارانغونا / الصورة مقدمة من مارانغونا

مرارينا

لوغانا

طائفة لوغانا الصغيرة ، على ضفاف بحيرة غاردا ، يتحول إلى بياض أبيض لذيذ مصنوع من العنب المحلي توربيان . تمتد المنطقة خمس مدن عبر فينيتو و لومباردي المناطق: Peschiera del Garda في فينيتو و Desenzano و Sirmione و Pozzolengo و Lonato في لومباردي.

تخلق بحيرة غاردا مناخًا محليًا معتدلًا بشكل غير عادي لشمال إيطاليا ، لكن الزراعة العضوية تمثل تحديًا نظرًا لمزيجها من التربة الطينية والرطوبة. من بين مصانع النبيذ البالغ عددها 116 مصنعًا ، تم اعتماد ثمانية مصانع فقط عضوية. واحد منهم هو مرارينا .

يقول أليساندرو كاتولو ، مالك شركة مارانغونا وصانع النبيذ: 'لدى توربيانا مجموعات صغيرة وهي عرضة للإصابة بأمراض مثل العفن الفطري الناعم والنباتات ، لذا فإن زراعة العنب العضوي ليس بالأمر السهل ، ولكنه ممكن'. بدأ في تجربة الطرق العضوية في عام 2012 وتم تشجيعه عندما تحسنت جودة العنب. حصلت الشركة ، التي تمتلك العديد من الكروم التي يزيد عمرها عن 35 عامًا ، على اعتمادها في عام 2017. تتميز مجموعة Marangona's Luganas اللذيذة بالأناقة والنقاء والعمق.

جيوفاني مانيتي / الصورة مجاملة Fontodi

فونتودي

كيانتي كلاسيكو

واحد من كيانتي كلاسيكو أكثر العقارات شهرة ، فونتودي يقع في وادي كونكا دورو جنوب بانزانو ، في قلب الطائفة. هناك ، ضوء الشمس الشديد ، والارتفاعات العالية والتركيبة الفريدة من تربة الحجر الجيري ( البريس ) والشست قشاري ( جالسترو ) توفر ظروف نمو مثالية للمزاج سانجيوفيزي .

يديرها جيوفاني مانيتي ، الذي اشترت عائلته العقار في عام 1968 ، تصنع الشركة ألوانًا حمراء كاملة الجسم تتميز بالبنية والبراعة وطول العمر. ومن الأمثلة الرئيسية على ذلك ، Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione و Flaccianello della Pieve ، في تعبئة زجاجات Colli della Toscana Centrale.

تمتلك العائلة شركتين رئيسيتين ، الطين الإنتاج وصناعة النبيذ ، اللذان يصطدمان بلون بلسمي Fontodi ، الأحمر الذي يحركه المعادن ، دينو ، المصنوع من الطين في أمفورا من الطين.

بدأ مانيتي ، وهو مؤمن بعظمة سانجيوفيزي ومنطقة زراعة بانزانو ، في الزراعة العضوية في عام 1990.

يقول مانيتي ، الذي حصل على شهادة العضوية في عام 2008: 'في ذلك الوقت ، كانت الزراعة العضوية تُعتبر من اتجاهات الهيبيز ، لذلك لم أكلف نفسي عناء الحصول على شهادة لسنوات'.

الأغنام في مزارع الكروم في Col d’Orcia / الصورة من Col d’Orcia

العقيد دورشيا

برونيلو دي مونتالسينو

ثالث أكبر برونيلو منزل في فدان تحت الكرمة ، العقيد دورشيا هو أحد المنتجين ذوي الطوابق في مونتالسينو ويمكن أن تعود جذوره إلى أوائل القرن العشرين.

وهي تقع أسفل قرية سانت أنجيلو الصغيرة في كولي وكانت في السابق جزءًا من ملكية واحدة ، فاتوريا دي سانت أنجيلو. في عام 1958 ، تم تقسيم العقار إلى عقارتين: العقيد دورشيا و بوجيون . بعد خمسة عشر عامًا ، اشترى الكونت ألبرتو ماروني سينزانو الكولونيل دورشيا.

يديرها اليوم الكونت فرانشيسكو مارون سينزانو ، Col d’Orcia هي واحدة من أكثر الشركات ابتكارًا في مونتالسينو. كانت رائدة البحث في العنب المحلي Sangiovese وكانت من بين أول من فهم الدور المهم لكروم العنب ، والذي يتضح من خلال التعبئة الرائعة لمزارع الكروم Poggio al Vento. بدءًا من طراز 1982 ، تم صنع الملصق فقط في أنواع استثنائية.

الآن أكبر مزرعة لإنتاج النبيذ العضوي في توسكانا ، تم تحويل Col d’Orcia إلى أساليب الزراعة العضوية في عام 2010. وتم اعتمادها في عام 2013.

معالجة الكبريت وفقًا للمبادئ العضوية في Sergio Mottura / الصورة من Sergio Mottura

سيرجيو موتورا

لاتسيو

سيرجيو موتورا 321 فدان تقع في Civitella d’Agliano ، في لاتسيو مقاطعة فيتربو. على الحدود مع أومبريا ويوجد في طائفة أورفيتو ، صانع النبيذ الذي يحمل الاسم نفسه يتحول إلى بياض كامل الجسم مصنوع من عنب المنطقة الأصلي ، مثل Grechetto ، ولكن أيضًا Procanico و Verdello و Rupeccio. كما أنها تصنع العبوات المصنوعة من العنب العالمي. يزرع نبيذ الشركة اللذيذ الذي يحركه المعادن في التربة البركانية ، ويتسم بالبراعة والتعقيد.

ساعد موتورا ، أحد رواد الجودة في المنطقة ، في وضع أورفيتو الجاف على الخريطة. أثبتت نبيذه المهيكل واللذيذ أحادي العنب 100٪ Grechetto Indicazione Geografica Tipica (IGT) ، ولا سيما Latour a Civitella المخمر في البلوط ، الإمكانات الرائعة لهذا التنوع القديم.

في سن ال 21 ، تولى مطورة مزرعة العائلة في عام 1963 ، وركز على الفور على العنب التقليدي في المنطقة. في أوائل التسعينيات ، انتقل إلى زراعة الكروم العضوية ، وأصبحت الحوزة عضوية معتمدة في عام 1995. يقول ابنه سيباستيانو: 'بعد سنوات من الزراعة العضوية ، عاد النيص وأصبح الآن رمزًا لممتلكاتنا'.

تربية النحل في Salcheto / الصورة من Salcheto

سالشيتو

نبيذ Nobile di Montepulciano

تقع في مونتيبولتشانو في مقاطعة سيينا ، سالشيتو كان رائدًا في Sangiovese عندما كانت العقارات الأخرى تزرع عنبًا دوليًا لتندمج مع Vino Nobile di Montepulciano. لقد كانت رائدة في الزراعة العضوية والمستدامة والحيوية وصناعة النبيذ.

بقيادة مؤسسها وصانع النبيذ ، ميشيل مانيلي ، حظر مصنع النبيذ منذ فترة طويلة المواد الكيميائية القاسية في مزارع الكروم وأصبح معتمدًا عضويًا في عام 2005. كما أنه يتبع مبادئ زراعة الكروم الحيوية.

يتخمر نبيذ Salcheto مع الخمائر المحلية ، ولا يضيف Manelli الكبريتات أبدًا أثناء التخمير. لا يحتوي خط Obvius الشاب والفواكه للشركة ، وهو عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية ، على أي كبريتات مضافة على الإطلاق.

بالنسبة إلى Vino Nobiles المصممة بأناقة والجديرة بالعمر من Salcheto ، يضيف Manelli الحد الأدنى من الكبريتات بعد التخمير. يبقى دون معايير زراعة الكروم العضوية مع ضمان تجنب الخمور ملاحظات مؤكسدة وهي مناسبة للشيخوخة الطويلة.

منذ أن أصبحت عضويًا ، خفضت Salcheto آثارها الكربونية والمائية بشكل كبير ، مع الحفاظ على مزارع الكروم المتنوعة بيولوجيًا. أصبحت الآن معتمدة أيضًا من قِبل Equalitas.