يطبخ الناس بالنبيذ وحتى الجعة طوال الوقت. فلماذا لا الكوكتيلات؟

كانت باتريشيا ويليامز منطقية للغاية ، الشيف التنفيذي في مطعم NYC'S Nios الخريف الماضي ، عندما صنعت صلصة موخيتو لتحميصها الكوبي. اعتقد ويليامز أن النعناع الموجود في المشروب سوف يكمل ويمتزج جيدًا بشكل خاص مع مكونات الطبق ، والتي تشمل الكمون ولحم الخنزير المملح والسوفريتو وبرش البرتقال. ومع ذلك ، فإن طريقتها لم تقتصر على خلط واحدة وسكبها على اللحم.

'لقد استلهمت من المشروب باستخدام المكونات التي تدخل في الموخيتو ، وليس المشروب نفسه' ، وليامز. 'لقد انسحبت من ملف نكهة mojito وذهبت من هناك.' لم تكن هذه هي المرة الأولى التي يقوم فيها هذا الطاهي المبتكر بتجربة المشروبات الشعبية في المطبخ. في الواقع ، لقد صنعت مؤخرًا سلطة مارتيني ، حيث تشتمل الصلصة على الجن والسلطة مغموسة بالبصل المخلل والزيتون المحشو بالجبن الأزرق. بالنسبة للطهاة المنزليين ، تقترح تجربة الكوكتيلات المفضلة ومراقبة النكهات المجانية. وصفات صلصة موهيتو وسلطة مارتيني مذكورة أدناه:

وصفة صلصة الموهيتو

1 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كراث مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة 10 كيلو رم
نصف كوب نعناع شرائح
قليل من السكر

سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار خفيفة حتى تبدأ في الرغوة. يُرفع القدر عن النار ويُضاف الثوم والكراث. يضاف عصير الليمون والرم والنعناع ويضاف السكر حسب الرغبة.

وصفة سلطة مارتيني

1 كوب كريمة طازجة
عصير 2 ليمون
1 ملعقة كبيرة الجن
1 ملعقة طعام من الفيرموث الجاف
1 ملعقة صغيرة من توت العرعر المطحون
2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
2 ملاعق صغيرة ملح
2 مطحون فلفل طازج
1 رطل من الخس المغسول
12 كوكتيل مخلل بصل
1 ملعقة صغيرة من توت العرعر المطحون
12 حبة زيتون مارتيني كبيرة
نصف كوب جبن أزرق
2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

ضعي الكريمة الطازجة والليمون والجن والفيرموث والعرعر والكريمة الثقيلة والملح والفلفل في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا. أضيفي الفريزي وقلبي حتى يغطى. اجلس جانبا. في وعاء صغير ، اخلطي البصل مع العرعر. اجلس جانبا. في وعاء صغير آخر ، اخلطي الجبنة الزرقاء والقشدة. احشي الزيتون. قسّم السلطة إلى أربعة سلطانيات. أضف ثلاثة بصل وثلاثة زيتون لكل حصة.