كيفية تقطيع البصل الأخضر والمزيد من النصائح للحصول على أفضل نكهته
البصل الأخضر أو البصل الأخضر (البصل الأخضر والبصل الأخضر متماثلان، لذلك يمكنك تسوية الخلاف بين البصل الأخضر والبصل الأخضر مرة واحدة وإلى الأبد) يضيف النكهة والملمس إلى جميع أنواع الوصفات. إن تعلم كيفية تقطيع البصل الأخضر بشكل صحيح هو مهارة طبخ يجب معرفتها. نظرًا لأن البصل الأخضر يتشكل بشكل مختلف عن البصل التقليدي، فقد يكون من الصعب معرفة مكان القطع الأول وكيفية استخدام البصل الأخضر (يمكنك طهيه باستخدام كل من الأجزاء البيضاء والخضراء !).
سنعلمك كيفية تقطيع البصل الأخضر بخبرة، ونشاركك نصائحنا لإضافته إلى الوصفات، وسنعلمك كيفية تخزين البصل الأخضر حتى تدوم حزمتك لأطول فترة ممكنة.
8 أنواع من البصل - بالإضافة إلى كيفية استخدامها لنكهة لا تقبل المنافسةكيفية تحضير البصل الأخضر
تجنب البصل الأخضر اللزج وحافظ على سلامة الطعام باستخدام هذه النصائح لتحضير البصل الأخضر قبل تقطيعه وإضافته إلى الوصفات.
- شطف البصل تحت ماء الصنبور البارد وإزالة أي قمم ذابلة أو تالفة أو جلود لزجة على الأجزاء البيضاء.
- ضعي عدة حبات من البصل الأخضر على لوح التقطيع. قم بقص أطراف الجذر الخيطية باستخدام سكين الطاهي عن طريق تقطيع حوالي ¼ بوصة فوق الجذور. تجاهل أو سماد الجذور.
- تقليم حوالي 2 بوصة من القمم الخضراء. قم بتسميد أو التخلص من القمم المشذبة.
بي إتش جي/آنا كادينا
كيفية تقطيع البصل الأخضر
باستخدام سكين الطهاة، قطعي البصل الأخضر المشذب بالعرض إلى شرائح. قطعي البصل إلى شرائح حسب الطول المحدد في وصفتك أو استخدمي هذه الإرشادات:
- للتزيين والسلطات والصلصات وغيرها من الوصفات التي لا ينضج فيها البصل، قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي ⅛ بوصة. بهذه الطريقة، لن تطغى نكهتها.
- لتحضير البطاطس المقلية، قطعي البصل الأخضر إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- للتقطيع المتحيز، قطع البصل الأخضر بزاوية 45 درجة. يعمل هذا جيدًا بشكل خاص مع الشرائح التي يبلغ حجمها من ½ إلى 1 بوصة.
- للحصول على شرائح جوليان أو شرائح صغيرة الحجم، قم بتقطيع كل بصلة خضراء متوسطة الحجم إلى نصفين بالطول. قطع كل نصف بالعرض إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة.
كيفية تقطيع البصل الأخضر
باستخدام سكين الطاهي، استخدمي حركة هزازة، وقطعي الساق المشذبة بالكامل حتى يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة. لتقطيع البصل جيدًا، استمر في تقطيع البصل باستخدام حركة هزازة حتى يتم تقطيع القطع إلى قطع صغيرة.
بي إتش جي/آنا كادينا
كيفية تخزين البصل الأخضر
يتوفر البصل الأخضر على مدار العام في معظم الأسواق (أو يمكنك زراعة البصل الأخضر في المنزل). لديهم أوراق خضراء طويلة ومستقيمة وقواعد مستقيمة وليست منتفخة الشكل. كل من القاعدة البيضاء والأوراق الخضراء صالحة للأكل. اختر البصل الأخضر الذي يحتوي على قمم خضراء طازجة وأطراف بيضاء نظيفة.
قم بتخزين البصل الأخضر ملفوفًا في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة بالثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. عند شراء البصل الأخضر لوصفة ما، ضع في اعتبارك أن 1 بصل أخضر متوسط الحجم يساوي حوالي ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المقطع. يمكنك أيضًا زراعة البصل الأخضر على حافة نافذتك باستخدام جذور البصل الأخضر الأخرى.
33 نوعاً من الفاكهة والخضار يجب عليك وضعها في الثلاجة و7 أنواع لا يجب عليك وضعها في الثلاجةيُشار أحيانًا إلى البصل الأخضر باسم البصل الأخضر ، لكنهم ليسوا متماثلين. غالبًا ما يوجد البصل الأخضر في أسواق المزارعين، ويظهر عليه بدايات قاعدة منتفخة ولكن تم حصاده قبل أن تتطور القاعدة إلى بصل كبير ومستدير وناضج. إذا كنت بحاجة إلى بديل البصل الأخضر، يمكنك استخدام البصل الأخضر، لكن ضع في اعتبارك أن البصل الأخضر عادة ما يكون أقوى في النكهة، لذلك قد ترغب في إضافة كمية أقل مما تتطلبه الوصفة.
كيفية استخدام البصل الأخضر
هناك الكثير من وصفات البصل الأخضر التي تسلط الضوء على هذه الخضروات، وهناك العديد من الوصفات الأخرى حيث يلعب دورًا داعمًا. فيما يلي بعض الطرق لذلك قم بدمج البصل الأخضر المفروم أو المقطع في وصفاتك المفضلة:
- استخدم شرائح البصل الأخضر النيئ الرقيقة كلمسة نهائية للأطعمة، بما في ذلك الحساء واليخنات واللحوم المشوية والغموس والبيض المسلوق وسلطة البطاطس والعجة. يضيفون المزيد من اللون والنضارة والنكهة.
- أضف شرائح البصل الأخضر مقاس 1 بوصة إلى أطباق الخضار واللحوم المقلية. سوف ينضج البصل الأخضر خلال دقيقة إلى دقيقتين (بسرعة أكبر من اللحوم ومعظم الخضروات الأخرى)، لذا قم بإضافته في نهاية وقت الطهي.
- قم بإلقائها نيئة في السلطات الخضراء لإضافة جاذبية البصل المعتدل.
- أضف شرائح البصل الأخضر الرقيقة إلى البيض المخفوق قبل طهي البيض مباشرة.
- ضعي البصل الأخضر المفروم في حشوات سلطة البيض وسندويشات سلطة التونة.
- تُقدم شرائح البصل الأخضر الطويلة إلى جانب الجزر والكرفس على صينية الخضار النيئة. بالنسبة لكل بصلة، قم بقص أطراف الجذر، ثم قم بتقطيع ما يكفي من السيقان الخضراء الداكنة لترك قطعة بحجم 3 إلى 4 بوصات.
- استخدم البصل الأخضر المفروم جيدًا كبديل للثوم المعمر الطازج.
آندي ليونز
وصفات البصل الأخضر
إذا كان لديك مجموعة من البصل الأخضر في الثلاجة ولم تكن متأكدًا مما يجب فعله به، فجرّب إحدى أفضل وصفات البصل الأخضر لدينا. لدينا كل شيء بدءًا من مقبلات البصل الأخضر السهلة وحتى الأطباق الرئيسية المصنوعة من الخضروات اللذيذة.
- 8 أنواع من البصل - بالإضافة إلى كيفية استخدامها لنكهة لا تقبل المنافسة
- ما هو الفرق بين البصل والكراث وهل يمكنك استبدالهما؟
- كيفية قلي البصل في حوالي 5 دقائق
- كيفية تقطيع البصل مثل الطهاة المحترفين
- كيفية تقطيع الكراث لإضافة نكهة البصل الحلوة إلى وصفاتك
الثوم المعمر مقابل البصل الأخضر
بسبب سيقانها الخضراء الطويلة المتشابهة، هناك بعض الالتباس حول الفرق بين الثوم المعمر والبصل الأخضر. أسهل طريقة لمعرفة الفرق هي البحث عن لمبة. يمكن ملاحظة البصلة البيضاء والجذور الموجودة في الجزء السفلي من البصل الأخضر، بينما يحتوي الثوم المعمر على بصيلة أصغر بكثير وغير واضحة. عادة ما يكون الثوم المعمر أيضًا ذو لون أخضر أعمق من البصل الأخضر وله سيقان أرق وأجوف.
إذا كنت ترغب في الحصول على التقنية، يتم تصنيف الثوم المعمر على أنه عشب بينما البصل الأخضر جزء من عائلة البصل. الثوم المعمر أيضًا أكثر رقةً من البصل الأخضر، لذا لا ينبغي عليك طهيه لفترة طويلة جدًا، هذا إن كان عليك طهيه على الإطلاق. بدلًا من ذلك، استخدمها كزينة للسلطات واللحوم والأسماك والحساء ووصفات البيض، وأضفها إلى طبقك قبل التقديم مباشرة، تمامًا كما تفعل مع أي عشب آخر.
