في السنوات الماضية ، ربما استحضر الكونياك الفرنسي صورًا لرجال يرتدون تويدًا يحومون في بحر من دخان السيجار. واليوم ، لا تزال العاطفة تجاه الخمور شرطًا لسلالة معينة ومتميزة من الأفراد. ولكن ليس سراً أن كونياك اليوم قد اكتسبت أتباعًا أصغر سناً وأكثر تنوعًا (يشمل المعجبون فناني الهيب هوب مثل بوستا رايمز وكريس بريدجز ، أي لوداكريس ، الذي أطلق مؤخرًا علامته التجارية الخاصة Conjure). مثال آخر على الكونياك اليوم يختلف عن مثيله في الماضي: انتشار الكوكتيلات القائمة على الكونياك ، والتي يتم تقديمها في أكواب الروك والمارتيني بدلاً من الكؤوس السريعة.

في الأشهر الأخيرة ، يولي المنتجون اهتمامًا أكبر بكوكتيل كونياك. التقى علماء الميكسولوجيون من جميع أنحاء العالم مؤخرًا في مؤتمر الكونياك الدولي السنوي الثالث (في كونياك). الهدف؟ لتحديث الكونياك الكلاسيكية مثل Sidecar و Sazerac وإضفاء لمسة عصرية عليها (وصفات لاثنين من النتائج الأكثر إثارة للإعجاب - على النحو الذي تحدده الحاضرة في القمة والمساهمة في محبي النبيذ جانيس فورمان - بالإضافة إلى وصفة للقمة ، كونياك آخر كوكتيل تم إنشاؤه في المؤتمر منذ ثلاث سنوات ، ويرد أدناه). وفي عام 2009 ، منزل كونياك الشهير والمرموق كورفوازييه أصدرت خطًا أصغر سنا يسمى Exclusif البيع بالتجزئة بحوالي 50 دولارًا. تم صنع Exclusif من مزيج مكون من ستة إلى 12 عامًا من الكونياك ، وقد تم تصميمه خصيصًا للخلط - والوصفات المقدمة من Courvoisier مذكورة أدناه - على الرغم من أنها مناسبة للشرب أيضًا. زجاجة ربما تمثل مجموعة متنوعة من عشاق الكونياك اليوم.

وصفات

The Blackberry Fusion (وصفة مقدمة من Courvoisier)

2 أوقية. كورفوازييه حصري
4 توت أسود
8 أوراق نعناع
1 أونصة عصير ليمون
1/2 أونصة عسل
في شاكر كوكتيل نمزج أوراق النعناع والتوت الأسود وعصير الليمون والعسل والوحل. أضف Courvoisier. رجها وصفيها في كوب مارتيني قديم مليء بالجليد.

The Winter Cosmo (وصفة مقدمة من Courvoisier)
.5 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية شراب بسيط
1.5 أوقية. كورفوازييه حصري
.5 أوقية ديكويبر تريبل سيك
2 أوقية. عصير التوت البري
مقبلات: تويست الليمون

يُمزج المكونات في شاكر 3 قطع ويُرج بقوة حتى يبرد. يصفى في مبرد 10 أوقية. مارتيني / زجاج كوكتيل ومقبلات.

A Sidecar Ride عبر Wine Country (تباين الكونياك على Sidecar) (وصفة من المكتب الوطني Interprofessionnel du Cognac)
1 أونصة X.O كونياك
3 ملاعق بار برتقال بيكو شاي
1 أوقية عصير ليمون
¾ أوقية سوترنس
¾ أوقية شراب العسل
3 شرطات مرّة برتقالية
1 اندفاعة من بياض البيض

ضعي الشاي في كونياك X.O لمدة 3 إلى 5 دقائق. في شاكر الكوكتيل ، صب الكونياك المنقوع (مع الشاي). يُضاف عصير الليمون ، السوترن ، شراب العسل ، المرارة وبياض البيض. أضف الثلج ورج جيدا. سلالة دقيقة في زجاج كوبيه. زينيه بقليل من الشاي السائب على الرغوة.

Aloha from Cognac (Cognac variation on a Tom Collins) (وصفة من المكتب الوطني Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ أوقية. V.S.O.P كونياك
3 شرائح أناناس
3 شرائح زنجبيل
½ أوقية. شراب قصب
1 أوقية. عصير ليمون
1 شريط ملعقة البينديكتين
1 ملعقة بار شراب الفانيليا
ليموناضة كلاسيكية

صب شراب القصب في شاكر كوكتيل. يُضاف ويُخلط 3 شرائح أناناس و 3 شرائح زنجبيل ناعم ، ويُضاف مشروب بنديكتين وشراب الفانيليا وعصير الليمون. أضف الثلج ورج جيدا. سلالة دقيقة في كوب كولينز مملوء بالثلج. يُزين بعصير الليمون الكلاسيكي ويُزين بورق الأناناس.

كوكتيل القمة (وصفة من المكتب الوطني Interprofessionnel du Cognac)
قطعة واحدة من قشر الليمون ، حجم ربعها تقريباً
1/2 بوصة قطعة مقشرة من جذور الزنجبيل ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بحجم ربع بوصة
1 1/2 أوقية كونياك
4 أو 5 مكعبات ثلج
2 أوقية من عصير الليمون الطازج (انظر الحاشية)
قطعة طويلة من قشر الخيار للتزيين

ضع قشر الليمون وشرائح الزنجبيل في كأس قديم. أضف 3/4 أونصة من الكونياك واتركها برفق. املأ نصف الكوب ممتلئًا بمكعبات الثلج وحركه جيدًا لمدة 5 ثوانٍ. أضف 3/4 أونصة المتبقية من كونياك وعصير الليمون. افركي حافة الزجاج بالجانب السفلي من قشر الخيار ، ثم أسقط القشر في المشروب. يقلب لمدة 5 ثوان ، ثم يقدم.