في صباح يوم 26 ديسمبر من كل عام ، تتغير حالات العرض في الصيدليات في جميع أنحاء أمريكا من بابا نويل إلى علب على شكل قلب من حلويات عيد الحب. عدد قليل من مجموعات الحلويات هي مبدعة مثل Whitman’s Sampler ، وهي مجموعة صغيرة الحجم الشوكولاتة محشوة بالنوجا ، قشطة ، فواكه أو مكسرات.

تم إنشاء علامة ويتمان التجارية في عام 1842 في فيلادلفيا. بعد ثماني سنوات ، ابتكرت الشركة أول حلوى مغلفة عن طريق بيع خليط سكر الخوخ في علبة مطبوعة ، وفقًا لتقاليد العلامة التجارية من راسل ستوفرز ، التي تمتلك الآن متجر ويتمان.

مع نمو ويتمان ، نمت كذلك بصمتها. تم طرح The Whitman’s Sampler ، وهي مجموعة من المنتجات الأكثر شهرة للشركة ، لأول مرة في عام 1912 ، وسرعان ما أصبحت من أكثر المنتجات مبيعًا. على مدى العقود التالية ، سيوظف متحدثين باسم المشاهير مثل بنج كروسبي وبوب هوب ، وسيكون الصندوق الأيقوني معروض في متحف سميثسونيان .

الحقيقة حول الشوكولاتة ، من الماضي المظلم إلى الابتكار اللامتناهي

يقول Kim Yates ، نائب رئيس تطوير العلامة التجارية الجديدة ونموذج الأعمال في Russell Stover Candies ، إن بعض القطع تعمل بشكل جيد عامًا بعد عام ، مثل صبي رسول الشوكولاتة بالحليب والكرز. تم التخلص التدريجي من البعض الآخر لإفساح المجال لوصفات جديدة ، مثل سلحفاة الشوكولاتة التي تقاعدت الآن وقطع الشوكولاتة البيضاء.

لقد تغيرت صناعة الشوكولاتة بشكل كبير في ما يقرب من 200 عام منذ ظهور ويتمان لأول مرة. كان أحد التطورات الأخيرة هو ظهور صانعي الشوكولاتة الحرفيين ، على غرار زيادة الجعة الحرفية التي جلبت أنماطًا كانت غامضة ومصانع الجعة الإقليمية إلى متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد.

نتيجةً لذلك ، يمكنك أخذ عينات ويتمان والعثور على أزواج بيرة مناسبة لكل قطعة.

اعثر على البيرة ذات النكهات التكميلية لتلعب حلاوة الشوكولاتة الغنية. / صورة توم أرينا ، من تصميم جوليا ليا

قد يكون من المغري إقران نكهات البيرة الموجودة بالفعل في الشوكولاتة ، مثل التوت أو قشر البرتقال ، لكن المتعة الحقيقية تأتي من اكتشاف النكهات التكميلية التي تبرز أفضل سمات كل منها. و في حين لا يوجد نقص في بيرة الشوكولاتة في السوق (حتى أن هناك فئة تعرف باسم شرائح المعجنات المصنوعة لتشبه الحلويات) ، فلماذا لا تحاول العثور على البيرة التي لا تحتوي على الكاكاو من أجل إقران أكثر إثارة للاهتمام؟

تقول Kate Reyes ، مستشارة صناعة البيرة: 'يمكنك إنشاء بعض النكهات الجديدة الرائعة عندما يكون لديك شوكولاتة تمنح البيرة شيئًا ما تفتقده'.

في تذوق البيرة والشوكولاتة الذي استضافه Reyes مؤخرًا في ولاية أوريغون ، وجدت لجنة من الحاضرين أن أزواج الشوكولاتة الغنية حقًا تتناسب جيدًا مع بيرة جافة ونقية . تخلق الجعة المتبلة جنبًا إلى جنب مع حلوى اللوز الناعمة تجربة تشبه الكعكة.

هل أنت مستعد لتجربتها؟ تتراوح صناديق عينات ويتمان من صندوق صغير مكون من أربع قطع إلى مجموعة كبيرة هزلية مكونة من 84 قطعة. بغض النظر عن تشكيلة الأحجام التي تحصل عليها ، فقد قمنا بتغطيتك ، مع أزواج لـ 20 قطعة حلوى كلاسيكية في جميع أنواع وأنماط وحشوات الشوكولاتة.

ولا تقلق إذا لم تجد بيرة معينة مذكورة. امسح أرفف متجر الزجاجات المحلي الخاص بك وستجد على الأرجح شيئًا يحتوي على مكونات لذيذة ستثير اهتمامك وستسأل نفسك ، 'هل يتناسب هذا مع الشوكولاتة؟'

الجواب هو نعم على الارجح.

تشمل الشوكولاتة الأكثر شعبية الصبي الرسول والكرز ، وفقًا لممثل العلامة التجارية. / صورة توم أرينا ، من تصميم جوليا ليا

الأزواج

الشوكولاتة: كريمة جوز الهند

البيرة: SeaQuench ، 4.9٪ abv Dogfish Head ، DE

الاقتران: يُصنع مع الليمون الأسود وينفجر بالكربونات الفوارة ، يسلط هذا المرشح المنعش الضوء على نكهة جوز الهند الاستوائية لخلق تجربة البينا كولادا ، ولو لمدة دقيقة واحدة فقط. فكر في الأمر على أنه عطلة جزيرة صغيرة.

الشوكولاتة: دبس يمضغ

البيرة: Ninjabread Man، 5.6٪ abv Asheville Brewing Co.، NC

الاقتران: إصدار موسمي لتقليد كعكات العطلة ، يتميز هذا الحمال بنكهات سخية من القرفة المحمصة والزبيب والزنجبيل بالكراميل والفانيليا الطازجة والزبيب والدبس. يضيف دبس السكر في البيرة الجسم والشعور بالفم. يقترن الزنجبيل بدبس السكر الغني بالحلوى مع زنج إضافي حار.

الشوكولاتة: كريم زبدة الشوكولاتة

البيرة: Ommegang Abbey Ale ، 8.2٪ abv Brewery Ommegang ، NY

الاقتران: هذا الجعة ذات اللون العقيق قوي مع ملاحظات حارة وقشر البرتقال وقليل من عرق السوس. يتم تقريب النكهات الترابية من خلال ملاحظات كريم الزبدة الحلوة في الحلوى. تتميز الشوكولاتة بجودة الفواكه مع كل قضمة.

الشوكولاتة: لوز مغطى بالشوكولاتة

البيرة: Newburgh Brown Ale ، 4.2٪ abv Newburgh Brewing ، نيويورك

الاقتران: بيرة حانة بسيطة مع نكهات ناعمة من الشوكولاتة والقهوة والتوفي ، وهي تقدم المكسرات المغطاة بالشوكولاتة الداكنة جيدًا. المزيج يخلق نكهة الفانيليا والمارزبانية.

الشوكولاتة: الفول السوداني العنقودية

البيرة: Edmund Fitzgerald Porter، 6٪ abv Great Lakes Brewing، OH

الاقتران: يحتوي هذا الحمال على نكهات الشوكولاتة والقهوة ، وذلك بفضل فاتورة الشعير ، ويعمل فقط مع الشوكولاتة المألوفة وملاحظات الفول السوداني. قوام الحلوى المقرمش يتناقض مع نعومة البيرة. النتيجة النهائية هي مثل رذاذ الفول السوداني على مثلجات الآيس كريم.

الشوكولاته: Milk Chocolate Messenger Boy

البيرة: New Glarus Raspberry Tart، 4٪ abv New Glarus Brewing، WI

الاقتران: قطعة بسيطة من الشوكولاتة الداكنة تكون حلوة ومر بعض الشيء ، يعتبر Messenger Boy حجر الزاوية في هذا Sampler. في حين أنه قد لا يحتوي على أجراس وصفارات بعض الأطعمة المجاورة ، إلا أنه لا يخذلك أبدًا ، تمامًا مثل هذه الجعة. توت العليق ترابي وناضج ، مع قليل من الحموضة ولمسة نهائية دائمة ولذيذة.

اشرب SeaQuench مع كريم جوز الهند للحصول على مزيج استوائي لطيف. تصوير توم أرينا / بتنسيق جوليا ليا

الشوكولاتة: Cherry Cordial

البيرة: Westvleteren XII ، 10.2٪ abv Brewery Westvleteren ، بلجيكا

الاقتران: غالبًا ما تكون شوكولاتة الكرز هي أكثر أنواع الشوكولاتة المرغوبة في الصندوق. الشوكولاتة الداكنة الغنية تخلق شرنقة لحبوب الكرز. إنه جريء ، ويستحق مشروبًا مساويًا للمهمة. يُطلق على Westvleteren XII أحيانًا اسم Westy 12 ، وهو رباعي بلجيكي من أعلى رتبة. يحتوي على مكونات كحولية دافئة وفاكهة ذات نواة داكنة تكميلية مثل البرقوق والزبيب والتين لتخفيف بعض حلاوة الشوكولاتة.

الشوكولاتة: كتلة جوز الهند

البيرة: ليلة الاثنين عباءات ومرايا Milkshake IPA ، 6٪ abv Monday Night Brewing ، GA

الاقتران: هناك اتجاه حيث يضيف صانعو البيرة اللاكتوز ومهروس الفاكهة والفانيليا إلى الهند الباهت. والنتيجة هي خليط كريمي ، غالبًا ما يكون استوائيًا ، إلى الأمام مع مرارة قفزة متواضعة. غالبًا ما يتم ذلك على دفعات صغيرة ، مثل Cloaks & Mirrors من الخوخ ، لذا استشر مصنع الجعة المحلي للحصول على أفضل خيار وأحدث. تُعد نباتات IPA المحضرة من الأناناس أو المانجو أو الفواكه الاستوائية الأخرى مزيجًا مثاليًا من حلوى جوز الهند.

الشوكولاتة: فول سوداني مغطى بالشوكولاتة

البيرة: موسوعة جينيس الأيرلندية ستاوت ، 4.3٪ abv غينيس ، أيرلندا

الاقتران: شريط واحد أساسي يستحق الآخر. هنا ، يتم تعزيز الشوكولاتة الداكنة التي تغطي الفول السوداني من خلال القهوة القوية ونكهات الشوكولاتة ، وهي ليست في الواقع أحد مكونات موسوعة جينيس. ملمس الفم الكريمي من نيترو صب هو تباين لطيف مع الحلوى المقرمشة.

الشوكولاتة: شوكولا ويب

The Beer: Maple Nipple ، 8٪ abv Lawson’s Finest Liquids ، VT

الاقتران: هذه الجعة ناعمة ويتم تخميرها بنسبة 100٪ من شراب القيقب فيرمونت ، والذي يوفر نكهة حلوة ترابية تتراكم مع كل رشفة. نكهات الكراميل المحمص ومكونات فاكهة التوت الخفيفة تجعله مزيجًا رائعًا مع قطعة الشوكولاتة الكريمية هذه.

الشوكولاتة: كريمة الفانيليا

البيرة: Toast Pale Ale، 5٪ abv Toast Ale، NY

الاقتران: يتم تحضيرها مع أرغفة فائضة من الخبز من المخابز في جميع أنحاء منطقة مدينة نيويورك ، وتتميز هذه البيرة بنكهة الجريب فروت الصغيرة ولمسة من الكراميل. يتم تقديمها جيدًا من قبل الفانيليا الغنية الموجودة في الشوكولاتة.

الشوكولاتة: كريم جوز القيقب (حليب وداكن)

البيرة: قهوة عادية ، 10٪ أب في ، كرتون تخمير ، نيوجيرسي

الاقتران: تشبه هذه البيرة القهوة بالحليب والسكر ، وعندما تقترن بالقيقب الغني والسميك ، فإنها تذكرنا بوجبة إفطار الفطيرة. تميل بيرة القهوة إلى التوزيع المحدود ، وغالبًا ما يتم تخميرها بحبوب محمصة قريبة. استشر مصنع الجعة أو متجر الزجاجات في منطقتك للحصول على أفضل إصدار متاح.

الشوكولاتة: كريمة التوت

البيرة: Allagash Curieux، 10.2٪ abv، Allagash Brewing، ME

الاقتران: ثلاثية على الطراز البلجيكي في براميل بوربون ، وهي بيرة بلوطية مليئة بالفانيليا واستوائية وجوزية. يكملها نكهة التوت السائلة المنعشة للشوكولاتة.

الشوكولاتة: توت العليق كراميل

البيرة: معمرة 17 نعناع شوكولاتة ستاوت ، 10٪ أب في ، تخمير معمر ، مو

الاقتران: مع قاعدة غنية قوية ونعناع رقيق ، يضيف هذا الجعة الممتلئ الجسم طبقة إضافية من العمق والقشدة إلى شوكولاتة جامي.

استخدام الشمبانيا لتحسين تجربة الشوكولاتة الخاصة بك

الشوكولاتة: توفي

البيرة: Mooey English Bitter، 4.8٪ abv Bonn Place Brewing، PA

الاقتران: تقاليد إنجليزية رائعة ، معًا أخيرًا. رقة أسلوب البيرة هذا - مع الكراميل والفاكهة ذات اللون الأحمر الفاتح ولمسة من الحلاوة - توفر موسيقى خلفية حلوة. يحصل السكر البني ونكهات الحلوى في الحلوى على رفع من استدارة الجعة.

الشوكولاتة: كريم زبدة الشوكولاتة

البيرة: Blueberry Muffin، 6٪ abv Great Notion، OR

الاقتران: بيرة لاذعة تهدف إلى استدعاء أزواج فطائر التوت بشكل رائع مع الشوكولاتة وكريم الزبدة. إنه مثل وجبة فطور لذيذة للغاية.

الشوكولاتة: زبدة جوز القيقب

البيرة: Bigfoot، 9.6٪ abv Sierra Nevada Brewing، CA

الاقتران: البيرة الموسمية غنية وممتلئة الجسم ، مع شخصيات نبيذ صاخبة يمكن أن تكون شبه جلدية أو تشبه التبغ. ولكن مع نكهات الحمضيات والصنوبر الزاهية ، فإنها تتناسب جيدًا مع النكهة الحلوة والترابية للحلوى.

الشوكولاتة: شوكولاتة الكمأة

البيرة: Birdsong Jalapeno Pale Ale، 5.3٪ abv Birdsong Brewing، NC

الاقتران: الحرارة الحمضية للبيرة هي مكمل ممتع لحلاوة كمأة الشوكولاتة. أنت تريد اختيار بيرة الفلفل الحار حيث لا يتغلب الكابسيسين على الكمأة.

الشوكولاتة: كراميل

البيرة: رسالة غامضة ، 5.1٪ abv Cerebral Brewing، CO

الاقتران: يبلغ عمر الجعة السوداء في فودرز ، مما يضفي إحساسًا خشبيًا على البيرة المشوية قليلاً ، ولكن الهشة. يضفي فوران الجعة خفة على سكر الكراميل المخبوز الغني.

الشوكولاتة: نوجا باللوز

البيرة: الملقحات Honey Lager ، 4.5٪ abv Wren House Brewing ، AZ

الاقتران: ظهر العسل في المزيد والمزيد من أنواع البيرة في جميع أنحاء البلاد. غالبًا ما يتم إنتاجه بكميات محدودة ، لذا استشر مصنع الجعة المحلي أو متجر الزجاجات للحصول على عرض محلي. يستخدم هذا الجعة من Wren House العسل المحلي لخلق نكهات شبيهة ببار الجرانولا. يبرز نوجا اللوز الطابع الترابي الحلو لبيرة العسل ، مما يوفر شعوراً منحلًا.