في رينو بولاية نيفادا ، يركز مشهد تقطير الحرف اليدوية المزدهر على المكونات المجتمعية والمحلية. رينو في منتصف عملية تنشيط تركز على الفن والتكنولوجيا وتناول الطعام ، مما أدى أيضًا إلى زيادة مصانع الجعة والتقطير.

سواء كانت معمل تقطير حيث يجب أن تتم زراعة 85٪ على الأقل من الحبوب المستخدمة في إنتاج المشروبات الروحية في ولاية نيفادا أو عمليات حرفية أصغر ، تقدم شركة Reno عددًا كبيرًا من الخيارات للاختيار من بينها.

مشهد تقطير الحرف اليدوية في رينو حديث العهد إلى حد ما ، حيث أصبحت هذه الممارسة قانونية على مستوى الولاية فقط في عام 2013. كانت مصانع التقطير موجودة قبل مشروع قانون الجمعية رقم 153 في نيفادا ، ولكن لم يكن بإمكانها البيع إلا لتجار الجملة. وهذا يعني أن التذوق والبيع للمستهلكين العاديين غير مسموح به.

وبموجب القانون ، يُطلب من جميع معامل التقطير الحرفية في نيفادا أن تصنع أرواحها من المواد الزراعية الخام. لا يُسمح لأي شخص بشراء المشروبات الروحية المعدة مسبقًا وإعادة تسميتها على أنها ملكه. هناك أيضًا قيود على المبيعات والصادرات داخل الولاية ، لذا لتذوق هذه المعامل ، ستحتاج إلى زيارة أكبر مدينة صغيرة في العالم.

'عندما تشرب روحًا حرفية صنعها شخص ما هنا في رينو ، أو المناطق المحيطة ، فأنت تعلم أن صانعي المنتج وضعوا وقتهم وقلوبهم في المنتج' ، حسب ميليسا تيست ، رئيس التقطير وصانع الجعة في 10 Torr Distilling and Brewing .

اختبار ميليسا لـ 10 Torr / Photo بإذن من 10 Torr Distilling and Brewing

شركة سفن أحواض التقطير

أول معمل تقطير يعمل في الحوض الكبير منذ عام 1877 ، سبعة أحواض تأسست في عام 2012 وتركز على الوصفات والتقنيات الشائعة في القرن التاسع عشر. إنه يأخذ الويسكي بأسلوب التكاثر على محمل الجد ، ويتم تقطير الأرواح باستخدام وعاء النار المباشر.

يقول توم آدامز ، صاحب Seven Troughs ، 'إن منتجنا من البوربون ضخم' ، مشيدًا بمجموعة النكهات والقوام. 'هذا ما تحصل عليه من اتباع [ممارسات] النمط القديم'.

قد تبدو عبوات Seven Troughs أكثر امتلاءً واستدارةً مقارنةً بتلك المصنوعة باستخدام أساليب التقطير الحديثة. قم بزيارة معمل التقطير في سباركس القريبة لتجربة الخط الكامل ، والذي يتضمن الجن والروم والفودكا و 'لغو الويسكي' (ويسكي أبيض غير مجمد). أو توقف عند الحديث في وسط مدينة رينو ، الموجود بالداخل القبو ، وهو تكتل من الشركات المحلية الواقعة في الطابق السفلي الذي تم تجديده لمبنى مكتب البريد التاريخي في وسط المدينة.

10 Torr التقطير والتخمير

10 Torr التقطير والتخمير يقع في وسط مدينة رينو ، وهو حي يشهد ولادة جديدة. يقول الاختبار إن ما يميز المقطر هو ممارسته للتقطير الفراغي.

'من خلال التقطير بدرجة حرارة أقل بكثير ، فإننا لا نفرط في طهي أي من النكهات الرقيقة التي تنتجها الخميرة أثناء التخمير ، أو أي من نكهات الحبوب التي نستخدمها ، أو أي من النباتات أو المكونات التي نستخدمها لإضفاء نكهة 'الجن والفودكا' ، كما تقول. 'طعم الجن لدينا طازج وحيوي بشكل لا يصدق لأن النكهات الحقيقية للنباتات التي نستخدمها لا يتم تدميرها في عملية التقطير.'

المستودع

يقع داخل المقر السابق لسكة حديد نيفادا-كاليفورنيا-أوريغون ، المستودع أجزاء متساوية من تقطير ومطعم ومصنع جعة وحانة. أول مجموعة مختلطة من مصنع الجعة / التقطير في نيفادا ، حيث يتم تصنيع الأطعمة والمشروبات يدويًا باستخدام المكونات المحلية كلما أمكن ذلك. ينتج المنتج الذرة والقمح والجاودار من المزارعين في جميع أنحاء شمال ولاية نيفادا. وفي الوقت نفسه ، فإن Amer Depot في The Depot هو فاتح للشهية مرير يعترف بثقافة الباسك وتراث نيفادا ، الذي يذكرنا بعامر بيكون.

معمل تقطير فيرينو / تصوير رايان ماكجينيس

تقطير البرية

يقع في قلب منطقة مصنع الجعة رينو ، تقطير البرية لا يقدم فقط إنتاج المشروبات الروحية ، بل يقدم برنامجًا كاملًا ومبادرة قهوة بطيئة ومعرض فني. نشأت في سان فرانسيسكو باسم Canella Spirits ، وعاد الملاك إلى مدينتهم رينو في عام 2018. قام المؤسس Joe Cannella بتجديد المساحة قبل فتح الأبواب في منشأة الإنتاج الخاصة به في نوفمبر.

تتخصص فيرينو في المشروبات الروحية الإيطالية التقليدية في العالم القديم مثل أمارو والسرخس والقرفة ، وجميعها مصنوعة من قاعدة براندي العنب. يتم عرضها في سياق حديث من خلال برنامج كوكتيل حرفية شامل. يتم تنسيق معرض الفنون الصغيرة بواسطة مشروع هولندا ، وهي مؤسسة غير ربحية محلية تتلقى جزءًا من عائدات قسم من قائمة كوكتيل فيرينو.

شركة أرواح نهر فورساكن

يقع في وسط مدينة رينو ، شركة أرواح نهر فورساكن تنتج الفودكا ، الجن على الطريقة العامة وويسكي الجاودار المدخن ، من بين أشياء أخرى. يتم مساعدة الويسكي المدخن من خلال غرفة دخان بارد في الموقع للحبوب. سيجد الزائرون غرفة تذوق على الطراز الغربي / الفيكتوري ومعمل تقطير صغير الحجم يعمل على 150 جالونًا. كل شيء عملي ، من الحبوب الخام إلى ختم الزجاجات.

البار في مصنع Bently Heritage Estate Distillery / تصوير جودي هورتون

بنتلي هيريتدج إستيت تقطير

خمسون دقيقة جنوب رينو في ميندن ، ستجد مصنعي تقطير في بنتلي هيريتدج إستيت تقطير . أحدها ، الذي تم بناؤه داخل صوامع مطحنة دقيق من أوائل القرن العشرين ، يصنع ويسكي الشعير الفردي من الشعير الذي يزرعه المنتج ويذبه. والآخر داخل معمل كريمي سابق ، تم بناؤه عام 1916 ، حيث تصنع بنتلي البوربون والجاودار والجن والفودكا وغيرها من المشروبات الروحية المتخصصة.

تقوم الشركة الشقيقة ، Bently Ranch ، بزراعة ما يصل إلى 2700 فدان من القمح والجاودار والشعير والجنجل والشوفان لمصانع البيرة والتقطير. المرفق حاصل على شهادة LEED ويمثل التزام الشركة بترميم المواقع التاريخية. يعيد استخدام المواد والسماد ويستخدم تقنيات الإنتاج الصديقة للبيئة. ادخل إلى مركز الزوار المرتبط بالصوامع لتذوق الطعام في الطابق السفلي ، أو اصعد السلم الحلزوني الخشبي إلى منطقة البار للحصول على كوكتيل مصنوع يدويًا مع إطلالة على الثبات.

بيت البرميل في مزرعة فراي / تصوير جيف داو

معمل تقطير مزرعة فري رانش

في معمل تقطير مزرعة فري رانش ، التي تقع على بعد حوالي ساعة شرق رينو في فالون ، يتم التعامل مع جميع جوانب عملية الإنتاج في الموقع. تقوم عائلة فراي بالزراعة منذ 165 عامًا وهي موجودة في موقعها الحالي الذي تبلغ مساحته 2500 فدان منذ عام 1944. وهم يزرعون جميع حبوبهم ، وشعيرهم ، وتقطيرهم ، وعمرهم ، وتعبئة أرواحهم في المزرعة. قبل أن تسمح قوانين الولاية لمصانع التقطير العقارية ، تم إصدار Frey Ranch رخصة تقطير تجريبي في عام 2006 ، والتي سمحت لهم باختبار الوصفات.