إيطاليا غنية بالأراضي، ولكن لم يأسر أي منها أذواق محبي النبيذ بنفس الطريقة التي استحوذت بها تلك البراكين المحيطة. التربة البركانية اصنع نبيذًا مميزًا ولكن أيضًا استحوذ على الخيال: أنهار متوهجة من الحمم البركانية تتدفق أسفل جبل إتنا أو التاريخ المأساوي لبومبي وجبل فيزوف في كامبانيا . ثم هناك ألتو بيمونتي الأقل شهرة، وهي مجموعة من تسميات النبيذ الصغيرة في ظل جبال الألب. تحتوي هذه المنطقة الصغيرة على 1500 فدان فقط من الكروم المزروعة في 10 تسميات نيبيولو كنجمها. على مدى العقد الماضي، كان هناك بطل واحد يروي قصتها، وهو كريستيانو غاريلا، الذي ساعد شغفه وحيويته وعمله الدؤوب في إعادة إحياء صورة المنطقة.

لفهم المنطقة بشكل أفضل، يبدأ غاريلا من البداية: 'كان ألتو بيمونتي موقعًا لبركان هائل يبلغ قطره 25 ميلًا، وقد اندلع قبل 300 مليون سنة في الوقت الذي كانت فيه جبال الألب تتشكل - مما أدى إلى خلق مزيج جيولوجي، مما جعلها منطقة جبلية'. ديزني لاند للجيولوجيين.

ربما يعجبك أيضا: جذور ما قبل التاريخ من Terroir البركانية

في حين أن كل من إتنا وفيزوف نشطان، فإن التربة القديمة في ألتو بيمونتي مختلفة. يتابع غاريلا: 'في إتنا أو كامبانيا، لا يزال بإمكانك شم رائحة البركان. يمكنك أن تشعر بالتعبير البركاني، ولكن في ألتو بيمونتي يكون الإحساس البركاني عبارة عن مزيج من الملوحة والحموضة والتانين الذي يظهر بوضوح في نبيذ فم , براماتيرا و جاتينارا . تنمو أنواع التربة الأقدم نبيذًا ذو مظهر فاكهة أغمق وأكثر العفص ، في حين أن أولئك الذين لديهم رواسب بحرية بشكل أساسي ينتجون نبيذًا أخف وزنًا مع أنف فاكهي، يوضح بالتفصيل مدى خصوصية المنطقة.

واليوم، أصبحت Garella شريكًا في اثنين من مصانع النبيذ، بيانيل و كولومبيرا وجاريلا ، ومستشارًا لـ 18 عقارًا آخر في المنطقة، ولم يبلغ حتى 40 عامًا. بدأ شغفه في سن 12 عامًا عندما قام والداه، اللذان لم يكونا يعملان في مجال النبيذ، بتجنيد رجل يبلغ من العمر 88 عامًا يُدعى جيوفاني 'جيوان' كليريكو، الذين كانوا يرعون الكروم ويصنعون النبيذ لمدة 70 عامًا ليمنحوا ابنهم 'شيئًا يفعله' بعد المدرسة. سرعان ما شكل هذا الزوجان الغريبان من الأجيال علاقة. وكما يتذكر غاريلا، 'علمني جيوان على الفور احترام المكان. قال إنني بحاجة إلى احترام كل كرمة وأن أفهم أن وزننا في العالم صغير وأن لا نضيع الوقت. فقط اعمل بجد.' تجربته مع جيوان هي أساسه. يتذكر غاريلا قائلاً: 'لقد علمني كيفية القيام بكل شيء بدءًا من قطع العشب وحتى تخمير النبيذ بأكثر الطرق ريفية وتقليدية'. على مدى السنوات الخمس التالية، عمل جيوان وكريستانو في كل موسم، مع استيعاب كريستيانو قدر استطاعته. للأسف، توفي جيوان في عام 2003 عن عمر يناهز 93 عامًا، لكن طريق غاريلا كان واضحًا.

كان علي أن أحترم كل كرمة وأن أفهم أن وزننا في العالم صغير وأن لا نضيع الوقت.

ربما يعجبك أيضا: دليل المبتدئين للنبيذ من بيدمونت في إيطاليا

توجه غاريلا جنوبًا لدراسة صناعة النبيذ في جامعة تورينو في ألبا وتعلم 'كيفية صنع النبيذ الجيد، من الناحية الفنية'، لكنه يقول إن وجوده في بارولو، تمامًا كما أصبحت مشهورة، أظهر له أن الحياة 'هي عبارة عن صليب من الوجود'. محظوظ قليلاً ويحاول كل يوم تعلم شيء جديد. لقد كنت محظوظًا أكثر من الآخرين، لأنني فهمت ما أردت القيام به وكان تلميح ألتو بيمونتي موجودًا مثل البذرة أمامي. عاد إلى المنزل وبدأ العمل في المتحف التاريخي عقارات سيلا . وبعد بضع سنوات، علم أن الاستشارة ستمنحه الحرية في استكشاف العالم تعقيد الذي كان تحت قدميه. 'أثناء المشي في مزرعة كرم، قد تحتوي على تربة بركانية بنسبة 100%، ثم في 50 قدمًا تحتوي على تربة بحرية بنسبة 100%، ثم في 50 قدمًا أخرى مزيجًا. يؤكد غاريلا: 'هذا التنوع هو ما يجعل أرضنا عظيمة'.

ويحذر قائلاً: 'إن صنع النبيذ، وترميم مزارع الكروم، وإعادة بناء منطقة النبيذ، يستغرق أجيالاً'. 'يريد العديد من الأشخاص إنتاج النبيذ بسرعة ويركزون على الملصقات فقط بدلاً من العمل الحقيقي.' ولكن بالنسبة لأولئك المستعدين للعمل، فإن كريستيانو موجود للترحيب بهم ومساعدتهم. وهو يعتقد أن مستقبل ألتو بيمونتي هو 'تركيز التسميات على نيبيولو بحيث يكون من الأسهل التعبير عن الاختلافات في التربة والبلديات الفردية. أعتقد أنها ستكون خطوة كبيرة لألتو بيمونتي.'

ظهرت هذه المقالة في الأصل في إصدار شتاء 2024 من مجلة عشاق النبيذ. انقر هنا للاشتراك اليوم!

أحضر عالم النبيذ إلى باب منزلك

اشترك الآن في مجلة Wine Enthusiast واحصل على سنة واحدة مقابل 29.99 دولارًا.

يشترك