ذات مرة ، كانت مصانع النبيذ تصنع فقط مصانع الجعة والنبيذ والبيرة والتقطير والمشروبات الروحية ، ولكن في الوقت الحاضر تتخطى المزيد من الشركات الحدود ولا يمكنك التمييز بين اللاعبين دون بطاقة النتائج.

في حين أن عملية التقطير تمارس بشكل عرضي من قبل مصانع الجعة في أوروبا لعقود من الزمن ، إلا أن فريتز مايتاج ، رئيس شركة Anchor Brewing في سان فرانسيسكو ، ثم أطلق Anchor Distilling في عام 1993 ، حيث سعت الولايات المتحدة إلى التقاطع بهدف تجاري جاد. كانت Anchor’s Old Potrero 18th Century Style Whisky ، وهي الآن واحدة من ثلاثة أنواع مميزة من أنواع الويسكي المصنوعة من الجاودار والتي تحمل اسم بوتريرو ، وقد دفعت هذا الاتجاه ، وفي أقل من عقد من الزمان ، أطلقت العديد من مصانع الجعة الحرفية في جميع أنحاء البلاد شركات تقطير صغيرة الحجم.

في محاولة للابتكار ، أنشأت Rogue Ales من ولاية أوريغون قسم Rogue Spirits في عام 2003 من خلال افتتاح مصنع تقطير في بورتلاند ، ثم بعد ثلاث سنوات ، آخر في نيوبورت بولاية أوريغون. تضمنت المنتجات المبكرة ثلاثة شراب رم - واحد فاتح وواحد غامق والآخر بنكهة بندق توقيع الولاية الأصلية. وقد توسعوا منذ ذلك الحين لعرض مثل هذه العروض غير العادية مثل Pink Spruce Gin ، الذي يبلغ عمره في براميل Pinot Noir ، و Oregon Single Malt Whisky ، المقطر من الشعير المزروع في مزرعة الشركة.

على خطى روج ، بدأت نيو هولاند في التقطير على ضفاف بحيرة ميشيغان في عام 2005 ، بدءًا من الجن واحد وحفنة من البراندي قبل التخرج إلى الويسكي والروم والفودكا والجن المعاد صياغته. كما أنها تنتج روحًا فريدة من نوعها ، Hatter Royale ، والتي يتم تقطيرها من الشعير وغارقة في القفزات. في الآونة الأخيرة ، قاموا بإدخال سلسلة من 'ويسكي برور' ، المقطر من مزيج من الجاودار والشعير والمعمر في براميل البلوط الأمريكية الصغيرة المتفحمة.

تمامًا كما كان من المنطقي أن تستخدم مصانع الجعة موادها الخام في التقطير ، كذلك جذب هذا المفهوم بعض مصانع النبيذ الأمريكية. تقوم Huber’s Orchard and Winery في بوردن بولاية إنديانا بتحويل عنبها إلى براندي في مصنع Huber Starlight Distillery. يستخدم Germain-Robin ، على الرغم من أنه ليس مصنعًا للنبيذ ، موقعه في قلب مقاطعة ميندوسينو في كاليفورنيا للحصول على عنب عالي الجودة لبراندي الحائز على جوائز.

أثبتت مصانع النبيذ في كاليفورنيا أيضًا أنها ماهرة في توسيع نطاق تخميرها ليشمل البيرة. نجحت شركة River Brewing Company الروسية الشهيرة ، التي تأسست في الأصل في Korbel Estate في Guerneville القريبة ، في العبور بنجاح. تحت إشراف فيني سيلورزو ، الذي أخذ معه العلامة التجارية للنهر الروسي عندما فقد كوربيل الاهتمام بالبيرة ، يعتبر الكثيرون RRBC واحدة من الجواهر الحقيقية للبيرة الأمريكية.

حتى أوروبا أصبحت أكثر ميلًا إلى أخذ مفهوم التقاطع على محمل الجد. في توسكانا ، تحولت فاتوريا دي ماجليانو وبيرفيكيو بريتون إلى صناعة البيرة. في هذه الأثناء ، في اسكتلندا ، أدى اهتمام William Grant & Sons في إنتاج ويسكي بيرة بيرة بيرة إلى إنشاء Innis & Gunn Oak-Aged Beer ، جنبًا إلى جنب مع العديد من الفروع الخاصة ، مثل بيرة Spiced Rum Finish المحدودة الإصدار.