لدي اعتراف.

في حين أن الكثير من استمتاعي بالنبيذ يتضمن التخلص من عطش قوي مع بياض متقلب غير مشبع ، فقد وقعت في البرميل.

على وجه التحديد ، برميل البلوط.

أوه ، إنها مستمرة منذ سنوات.

إذا نظرت بجدية كافية ، فهناك أدلة على الإنترنت. وإذا تم رصدي في حانة للتذوق ، أو بار نبيذ ، أو مطعم ، وسُئلت على الفور ، فسوف أتحدث عن الإعجاب ببعض البلوط اللذيذ مع نبيذي الأبيض.

نعم ، يمكنك القبو والنبيذ الأبيض

لا أعرف لماذا أنا متردد في قول كم أستمتع بالبيض البلوطي. ربما لأنني عندما أكون في مجموعة من شاربي النبيذ ، من العاديين إلى المتحمسين إلى المحترفين ، هناك شعور يوحدهم: إنهم تقريبًا ليسوا من عشاق النبيذ الأبيض مع خشب البلوط الواضح.

تصوير هربرت ليمان / علمي

قد يكون هذا بسبب التجارب السابقة التي أصبحت كوابيس النبيذ المتكررة. وحوش شاردونيه هذا المذاق كما لو كانوا يضربون بالبلوط ، ألف مطرقة صغيرة مع براميل جديدة مثبتة على رؤوسهم ، تندفع بعيدًا. أو النبيذ الأبيض غير المكلف الذي يستخدم رقائق البلوط والمسحوق وحتى الخلاصة ، وكلها يمكن أن تتسبب في تبليل النبيذ الخاص بك - مثل الطبق الذي تريد إرساله إلى المطبخ.

يمكن نشر البلوط ، مثل أي أداة أخرى لصنع النبيذ ، في مجموعة متنوعة من الموضات. مقدار الوقت الذي يقضيه النبيذ في البلوط ، ومستوى الخبز المحمص ، وعمر وحجم البرميل كلها تؤثر على المنتج النهائي.

نبيذ واحد أحبه بكمية حكيمة من البلوط؟ ساوفيجنون بلانك .

يمكن نشر البلوط في مجموعة متنوعة من الموضات. مقدار الوقت الذي يقضيه النبيذ في البلوط ، ومستوى الخبز المحمص ، وعمر وحجم البرميل كلها تؤثر على المنتج النهائي.

نعم ، أنا أستمتع بالإصدارات المفعم بالحيوية. أنا لا أخجل من حموضة اللثة وتقطيع المينا. ولكني أستمتع أيضًا بكيفية تقادم برميل يمكن أن يخفف من حدة حواف Sauvignon Blanc الخشنة. والنتيجة هي نبيذ يبدأ بالحيوية وينتهي بلمسة غنية ومستديرة. يستحضر هذا النمط من النبيذ رؤى مائدة العشاء من صلصة الكريمة والاسكالوب المحمر.

لأكون واضحًا ، من خلال تسليط الضوء على مثال أكثر رقة لتأثير البلوط ، فأنا لا أتراجع. أتوق في بعض الأحيان إلى نبيذ أبيض كامل الخانق ، غني بالبلوط ببذخ أيضًا ، يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم مشوية مع زبدة الأعشاب والثوم المركبة.

سأترككم مع أربع كلمات: لا تخافوا من البرميل.

مختارات البلوط ceptional للاستكشاف

Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)

هذا التفاعل المثير بين Sauvignon Blanc و Sémillon يستحق وقتًا في القبو.

منزل من الطوب Cascadia Chardonnay (Ribbon Ridge)

أحد الأمثلة الحديثة العديدة من ولاية أوريغون التي تحتوي على خشب البلوط المثرى والأنيق.

Susana Balbo Signature Barrel Torrontés المخمرة (وادي Uco)

يعطي البرميل مزيجًا من النضارة والغنى بإعطاء هذا العنب الخفيف والعطري.

Masciarelli Marina Cvetic Riserva (Trebbiano d'Abruzzo)

قدم هذه الزجاجات الإيطالية مع الأطباق الغنية بدلاً من شاردونيه كامل الجسم.

يظل كبير المحررين الرقميين جيمسون فينك دافئًا طوال فصل الشتاء من خلال الاستمتاع بكتاب جيد ودفء النبيذ الأبيض الذي يحتضنه برميل من خشب البلوط.