أقصى شمال العالم هي معقل للإبداع والفضول. تعرض Design emporia محافظًا فاخرة من جلد السمكة ، ومجوهرات فريدة من نوعها ، وملابس ذات أنسجة وألوان مستوحاة من lavascape ، وحتى العناصر المستوحاة من افتتان الأمة بالجان. وعلى الرغم من أن مجموعة متنوعة من المخلوقات والاستعدادات تشكل الأطباق التقليدية الأسطورية ، فإن ريكيافيك هي ملاذ للطهاة من الطراز العالمي الذين يحصلون بانتظام على جوائز في أولمبياد الطهي ، ويقدمون مأكولات متطورة متطورة وحتى لمسة من فن الطهي الجزيئي. على الرغم من الأزمة الاقتصادية الحالية في البلاد ، فإن مشهد الطعام والنبيذ في ريكيافيك ينبض بالحيوية ، مع أسلوب مطبخ الشمال النشط النشط ، وحركة الطعام البطيء التي تعتمد على المكونات الإسكندنافية (خاصة الآيسلندية).

يقع في مبنى من القرن التاسع عشر ، شركة الأسماك تستخدم مجموعة متعددة الجنسيات من الأعشاب والتوابل ، مثل أوراق النعناع الكوبية. طبق شار القطب الشمالي بثلاث طرق - المدخن والمخبز والكونفيت - هو الطبق المفضل. (تم ختم كونفيت في جرة مع دخان التفاح وكريمة الشبت والشمر ، ومزودة بكريمة Viognier من لودي ، كاليفورنيا.)

مسكن آخر عمره قرون هو الإعداد لـ بيت لوبستر علامتها التجارية هي langoustine الآيسلندية الصغيرة النضرة. صدى تلميحات آسيا في ذيول الكركند مع جبن الماعز والبابايا وعشب الليمون. تفضل قائمة النبيذ الخاصة بهم أنواع النبيذ من العالم القديم ، ولكن من الجدير بالذكر أيضًا مجموعة Armagnac الرائعة.

مخالب السلطعون مع المايونيز الحار هي طبق مميز في سوق السمك هو مطعم فائز متمركز حول البسكيتاريين مع ملاحظات آسيوية ، حيث تغلف جلود السمك الدرابزين. يسير فندق Chateau Fuisse من Bourgogne جيدًا مع كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك مخالب السلطعون. بشكل فريد ، تجمع قائمة النبيذ الاختيارات حسب الذوق ، مثل بياض البيض الحار أو الجوز.

يسود جو مريح بيت حيث ، من بين أطباق الانصهار الأيسلندية الآسيوية ، فإن طبق السوشي / الساشيمي المكون من 14 قطعة ممتاز وقد يحتوي حتى على شريحة من لحم الضأن المدخن قليلاً. اختر أحد نبيذهم العضوي ، مثل كابيرنت ساوفيجنون الجنوب أفريقي.

عند احتساء بارباريسكو الأنيق في فينبارين (Kirkjutorg 4354.552.4120) ، قد تفرك أكتافك مع سياسي أو اثنين. لا عجب: يقع بار النبيذ هذا بجانب البرلمان. يقدم المالك Gunnar Runarsson أحيانًا اختيارات لم تتم مراجعتها في منشورات النبيذ. النظر في زجاجة 400 دولار؟ يمكنك أولاً أخذ عينة من كوب واحد أونصة.

العناصر الفرنسية تبث المكونات الأيسلندية في فضة ، مطعم ذو لون أسود وأبيض في فندق آرت ديكو بورغ. اعتمادًا على الموسم ، يمكنك تذوق نجارة الرنة هنا. شرائح لحم الضأن المشوية مع كبد الأوز والفراولة المهروسة هي المفضلة على مدار العام.

مشاوي يوفر إطلالات بانورامية على ريكيافيك من الطابق العلوي في فندق Radisson SAS Saga. التأثيرات الفرنسية في القائمة الأيسلندية التقدمية واضحة: يتم تقديم سمك الترس مع الخرشوف القدس و Beurre noisette. تتضمن قائمة النبيذ الأوروبية في الغالب ريسلينج الألزاسي المتوازن.

ستجد سرقة من وجبة غداء من ثلاثة أطباق (26 دولارًا) في صالة عرض تم تعليق جدرانها بمجموعة رائعة من الزيوت التي رسمها سادة أيسلندا. في هذا الجو الكلاسيكي ، يعد Chef Fridgeir Ingi Eiriksson أطباق بسيطة مستوحاة من الفرنسية. (يأتي فيليه لحم العجل مع الهليون والفجل الصيني المحشو بالكراث).

الشيف جونار كارل جيسلاسون ، رائد المأكولات التي تركز على بلدان الشمال الأوروبي ، يترأس المطعم الذي افتتح حديثًا الشبت حيث تنمو هذه العشبة بكثرة في حديقة المطبخ. القائمة القصيرة - مجرد سبعة أطباق - مليئة بالعناصر المفاجئة (مثل جناح التزلج المسلوق في الشاي الآيسلندي).

تصميم بسيط فوكس يعتمد فقط على المكونات الاسكندنافية التي تم الحصول عليها مباشرة من الصيادين المحليين والصيادين والمزارعين. يتم تقديم صدر الأوز الموسمي المطبوخ ببطء مع سنشوك مهروسة ومربى برامبلبيري وفطر القنفذ البري. يعتبر قبو النبيذ الخاص بهم درسًا في التنوع ، وذلك بفضل الساقية الحاكمة في أيسلندا ، ألبا إليزابيث هورتنس هوغ.