كان بليني الأكبر محبًا لكل الأشياء المخمرة ، أي النبيذ والبيرة. ربما كان هذا الروماني القديم مؤلفًا ورجل دولة وقائدًا عسكريًا ، لكنه أصبح اسمًا مألوفًا بين شاربي البيرة الحرفية كمصدر إلهام لاسمه شركة تخمير النهر الروسية مشهور IPA مزدوج .

ومع ذلك ، ربما كان أيضًا أحد منتقدي النبيذ الأوائل. كتابة بليني ، والكثير منها مستوحى من قناعة في تيروير ، والاعتراف بالتنوع القديم والرغبة في تصنيف مزارع الكروم ، يستمر في التأثير على صناعة النبيذ اليوم.

من هو بليني الأكبر؟

بليني الأكبر المولود في م. 23 إلى الأثرياء دارجة عائلته ، استفاد بليني من العلاقات السياسية المتميزة للدراسة في روما. لقد طور فضولًا وشغفًا نهمًا للقراءة والكتابة ، وفقًا للمؤرخين وابن أخيه ، المؤلف الغزير الإنتاج بليني الأصغر.

التحق بالجيش في سن 23 عامًا ، في عهد الإمبراطور تيبيريوس ، حيث خدم لأول مرة في ألمانيا. قرب نهاية حكم الإمبراطور نيرون ، انتقل بليني إلى إسبانيا للدراسة والكتابة. في النهاية ، عاد إلى روما ، حيث تلقى المهمة المصيرية لقيادة أسطول بالقرب من نابولي لمكافحة القرصنة. لسوء الحظ ، في حين أن التفاصيل الدقيقة غامضة ، توفي بليني الأكبر في بومبي خلال الثوران البركاني لجبل فيزوف .

هذا الملخص يكذب التفاصيل غير العادية التي دفعها بليني لعالم النبيذ. عاش في زمن الوصول والتجاوز. ضع في اعتبارك اتساع توسع روما. امتدت حدودها من إنجلترا إلى شمال إفريقيا ، وعمقًا في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​في أوجها. من خلال الحملات العسكرية والمستوطنات والتجارة القوية ، أتاح التقدير الروماني للنبيذ ورغبته في زراعة الكروم في مناطق جديدة فرص بليني للرشفة من العديد من الأراضي.

كيف لا يزال التاريخ القديم وثيق الصلة بنقد النبيذ

زرع الرومان العنب عبر غاليسيا ، في ما هو الآن إسبانيا لإرواء عطش مجتمعات تعدين الذهب. حوافهم المحفورة يدويًا كثيفة العمالة ريبيرا ساكرا تظل قيد الاستخدام اليوم. في ألمانيا وادي الموصل ، جلب الرومان الخبرة في زراعة الكروم ومزارع النبيذ الكبيرة ، وهذا الأخير الذي اكتشف منه صانعو النبيذ المعاصرون معاصر رومانية قديمة في مزارع الكروم الفاخرة. أشهر مثال: Piesporter Goldtröpfchen.

بدأ العصر الذهبي للنبيذ الروماني في القرن الثاني قبل الميلاد. بعد هزيمة أعدائها ، شهدت الإمبراطورية فترة من السلام والازدهار النسبي والسيطرة على البحر الأبيض المتوسط ​​القديم. سمح هذا بصقل زراعة الكروم ومفهوم مواقع Cru الكبرى. مثل شغف محبي النبيذ المعاصرين بالتسميات الشهيرة (نابا ، بورغندي) والمنتجين (صراخ النسر ، بيتروس) ، قام مجتمع النبيذ القديم بترقية مناطق معينة ومزارع الكروم والعقارات بناءً على جودتها وقدرتها على التقدم في العمر.

بعد قرون ، قدم بليني صوتًا قويًا في هذه الرواية النقدية.

شملت كتابات بليني الواسعة عن 'النمو الأول' فاليرنيان ، النبيذ الأسطوري لروما القديمة. جاء هذا العنب من كامبانيا من سفوح جبل ماسيكو ، اليوم فاليرنو ديل ماسيكو DOC.

سجل أفضل المواقع الحديثة في لومباردي والبندقية وإميليا رومانيا وماركي وتوسكانا. قام بتفصيل أفضل مزارع الكروم جنوب نابولي ، على طول ساحل البحر الأدرياتيكي ، حيث اعترف بملكية ماميرتين عالية الجودة من ميسينا ، صقلية.

كتب بليني عن الخصائص العلاجية لـ بروسيكو . وروى نبيذ بومبي الغني ، الذي أعيد إنتاجه مؤخرًا باستخدام سلالتين قديمتين (بيدروسو وأوليفيلا) في تجربة لتذوق نبيذ عصره.

جيتي

امتدت كتابات بليني إلى ما وراء حدود إيطاليا. وأشار إلى ارتفاع أسعار الزجاجات من فيينا (الآن كوت روتي ) تحقق في روما. كما أشار إلى المزارع في بوردو التي تشمل العنب باليسكا ، الذي يُعتقد الآن أنه قريب من عائلة كابيرنت.

في ذروتها ، استهلك المواطنون الرومان زجاجة نبيذ واحدة يوميًا ، أو 47 مليون جالون سنويًا. على الرغم من أن بليني لم يكن مجرد ناقد ، إلا أنه يأسف على ظهور النبيذ الرخيص والفاكهة الفقيرة.

كان أشهر إنجازاته هو الموسوعة الرومانية المكونة من 37 مجلدًا تاريخ Naturalis (تاريخ طبيعي) ، نُشر قبل وفاته بعامين. تم اعتباره موثوقًا عبر العصور الوسطى.

الكتاب 14 النبيذ المغطى ، والذي تضمن تصنيفًا لأفضل مزارع الكروم في روما. ناقش الكتاب 17 تقنيات زراعة الكروم وشرح مفهوم terroir ، وهو مفهوم يُنسب بشكل عام إلى الزميل Columella. وأكد أن الكرم كان له تأثير أكبر على جودة النبيذ مقارنة بنوع الكرمة ، وهي فكرة أساسية لا تزال قائمة في دوائر صناعة النبيذ التي تحركها الأرض.

كتب بليني: 'بعد المناخ ، المهمة التالية هي مناقشة تأثير الأرض (الأرض) ، وهو موضوع ليس من السهل التعامل معه'. 'حتى التربة السوداء الموجودة في كامبانيا ليست الأفضل للكروم في كل مكان ، ولا التربة الحمراء التي يمتدحها الكثير من الكتاب. يفضل الناس التربة الطباشيرية في إقليم ألبا بومبيا ... '

على الرغم من أن أفكار بليني لم تكن معصومة من الخطأ ، فقد قدم تفسيرًا حقيقيًا لروما في القرن الأول. العديد من ملاحظاته الذكية بمثابة دليل على المفهوم. المواقع والمناطق التي تم العثور عليها أو تبجيلها منذ 2000 عام تنتج نبيذًا استثنائيًا اليوم.

من أين يأتي النبيذ حقًا؟

وفاة بليني الأكبر

في 56 ، أبحر بليني إلى خليج نابولي عندما اندلع فيزوف ، وفقًا لرسائل بليني الأصغر. يُعتقد أنه أمر 'بإطلاق سفنه الحربية وركب على ظهره بنفسه بنية تقديم المساعدة' بينما كان يحاول إنقاذ صديقه ريكتينا.

كتب بليني الأصغر: 'ما بدأه بروح التحقيق ، أكمله كبطل'. من المحتمل أن يكون قد استسلم لمشاكله التنفسية الموثقة وسط الدخان الخانق.

توفي حوالي 2000 شخص في بومبي ، وربما ما يصل إلى 16000 في المنطقة المحيطة. من قبيل الصدفة ، تزامن فقدان كاتب النبيذ العظيم في روما مع سقوط أهم مركز للنبيذ فيها. تم تدمير أفضل مزارع الكروم في بومبي ، في حين تم حرق المستودعات التي كانت تحمل طراز 78 ميلاديًا.

أدى هذا المزيج إلى ارتفاع الأسعار ونقص النبيذ. تم استبدال حقول الحبوب بكروم العنب ، وهي خطوة ستؤدي في النهاية إلى ندرة الغذاء. أو حسب وجهة نظر بليني ، 'الشيء الوحيد المؤكد هو أنه لا يوجد شيء مؤكد'.