Mojito ، المشتق من كلمة موجو في غرب إفريقيا ، يعني إلقاء تعويذة صغيرة. لا شك في أن هذا الصيف المثالي قد فعل ذلك تمامًا في جميع أنحاء العالم. حتى إرنست همنغواي أصبح مدمنًا على اكتشاف المشروب في La Bodeguita del Medio في هافانا ، مسقط رأس المشروب المزعوم.

ومع ذلك ، في مكان ما على طول الطريق ، أصبح إراقة النعناع مشوشًا.

'الموخيتو يشبه فستان الكوكتيل الأسود الصغير الذي تضعه كل سيدة في خزانة ملابسها ، كلاسيكي وأنيق' ، هكذا قال برادي وايز ، مدير البار / مدير الكوكتيل في راثسكيلر ، حديث جديد على الطراز الألماني في باسادينا ، كاليفورنيا. 'ومع ذلك ، فقد تحول إلى وحش ثقيل السكر - كل ما هو خطأ في كوكتيل.'

تكريما لشهر الروم الوطني في أغسطس ، التقينا وايز ، وهو أيضًا مبتكر أداة شريط Grippit ، لنصيحته حول إحياء السحر لصنع موخيتو من الدرجة الأولى.

استخدم الروم الجاف ، وقل لا للروم المنكه.

'مثلما تمتلك الوردة أو الشيري نكهة حلوة أو جافة ، فإن الروم أيضًا تتراوح من الحلو إلى الجاف. لتجنب التخلص من نسبة الحامض إلى الحلو ، استخدم الروم الجاف كقاعدة. يعتبر الرام المنكه ممتعًا مع الكولا أو المنشط ، ولكنه غير ضروري في موخيتو. إذا كنت ترغب في نكهة الروم ، خذ قطعة من الفاكهة وأضفها إلى المشروب. سوف أشكرك على شكل بستوني '.
يحاول: Rum Flor de Cana أو Brugal Especial Extra Dry أو St. George California Agricole.

الجليد المجروش أمر بالغ الأهمية.

'تريد الحصول على المكونات باردة قدر الإمكان ، وبأسرع وقت ممكن ، لضمان تناغم نكهات النعناع وعصير الليمون. يعد استخدام الثلج المجروش أفضل طريقة للقيام بذلك. إذا لم يكن الجو باردًا بدرجة كافية ، يتولى النعناع زمام الأمور ويجعلها حلوة للغاية. اصنع ثلجًا مجروشًا في معالج الطعام ، أو اضربه بمطرقة مطاطية في كيس بلاستيكي نظيف مغطى بمنشفة أطباق. يجب أن تبدو النتيجة النهائية مثل حصى يبلغ قطرها نصف بوصة أو نحو ذلك '.

قلل من النعناع. قليلا يقطع شوطا طويلا.

'لأن أوراق النعناع عطرية للغاية ، فأنت تحتاج فقط إلى 8-10 أوراق. إذا تم إطلاق الزيوت العطرية بشكل صحيح ، فلا داعي لوضع شجيرة النعناع بأكملها في مشروبك '.

أسقط الخبث ولن يتأذى أحد. (فقط قم بتدليك الشراب).

'خذ ورقة نعناع في يدك واسحقها حتى تصبح لبًا. لاحظ كيف رائحته؟ هذا هو بالضبط ما يحدث إذا قمت بخلط النعناع. بدلًا من ذلك ، ضعه في يدك ، ضع راحة يدك فوق الأخرى ولفها برفق حتى تتمكن من شم رائحة الزيوت العطرية في الهواء. أسقط النعناع في قاع الكوب وأضف كل شيء فوقه '.

تخلَّ عن الفوار.

'هناك أربعة مكونات فقط تحتاجها: الروم وشراب الليمون والليمون والنعناع. قد يبدو الأمر غير منطقي ، ولكن كلما أضفت المزيد من العناصر ، يخرج التعقيد من النافذة. ضع في اعتبارك أن الروم هو نجم العرض ، والعناصر الأخرى هي ببساطة الشخصيات الداعمة. عن طريق إضافة الماء الفوار ، سواء كان سبرايت أو صودا ، فإنه يخفي مشروب الروم ويسقي الكوكتيل قبل أن تأخذ رشفة أولى. المشكله. '

وصفة موهيتو كلاسيك

الوصفة مقدمة من برادي وايز ، مدير البار / مدير الكوكتيل ، Rathskeller ، باسادينا ، كاليفورنيا

8-10 أوراق نعناع طازجة
1 أونصة شراب بسيط
1 أونصة عصير ليمون طازج
2 أوقية رم أبيض جاف
1 غصن نعناع طازج للتزيين

اضغطي على أوراق النعناع برفق براحة يديك. أضف الأوراق إلى قاع كأس كولينز. أضف شرابًا بسيطًا وعصير الليمون. املأ نصف الكوب بالثلج المجروش. حرك المكونات برفق (لا تزيد عن 5-7 ثوانٍ) حتى تبرد. ضع طبقة من الروم فوق الخليط. أضف المزيد من الثلج المسحوق ، وحركه برفق لمدة 3-5 ثوان. استمر في وضع طبقة من الثلج حتى يمتلئ الزجاج. يُزين بالنعناع. تقدم مع ماصة.

احصل على وقت