Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

كاليفورنيا ،

اكتشف مشهد النبيذ المزدهر لباسو روبلز

بفضل النضج القوي والمتوازن والخلطات المخالفة للتقاليد وموقف الغرب المتوحش الفخور ، تعد Paso Robles واحدة من مناطق النبيذ الأكثر ابتكارًا في البلاد - وقد يجادل البعض في ذلك. ولكن هذه التسمية الضخمة والمتنوعة في الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، والتي تم تقسيمها إلى 11 منطقة منفصلة قبل عام واحد فقط ، قد تُعرف يومًا ما بأنها واحدة من أفضل المناطق.



يمكن لكل عنب على الكوكب تقريبًا العثور على منزل سعيد في مناخاته الدقيقة ، من Pinot Noir المبرد بواسطة الضباب الساحلي لمنطقة تمبلتون جاب إلى Aglianico التي حرقتها أشعة الشمس الحارقة في منطقة Paso Robles Highlands. ومع ذلك ، يزدهر كل من كابيرنت ساوفيجنون وسيراه (وأبناء عمومتهما من طراز بوردو ورون) في جميع أنحاء المنطقة ، من التلال المظللة ذات القشرة الصخرية الجيرية في منطقة أديلايدا إلى السهول الصخرية في مقاطعة كريستون.

بدأت التسميات الفرعية الجديدة ، التي مُنحت بعد سبع سنوات من التخطيط الاستراتيجي التعاوني ، في الظهور الآن على الملصقات ، مما يوفر لصانعي النبيذ وشاربي الخمر نظرة أعمق حول نبيذ باسو.

Terroir

تأسست Paso Robles كمنطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) في عام 1983 ، وتضم 500000 فدان ومجموعة رائعة من ظروف زراعة العنب. تقدم 45 سلسلة تربة مختلفة ، وارتفاعات تتراوح من 700 إلى 2400 قدم ، وظروف نسيم البحر في الغرب تجف إلى مناخ شبيه بالصحراء في الشرق ، ومتوسط ​​هطول الأمطار من 8 إلى 30 بوصة. هناك أيضًا تقلبات لا تصدق في درجات الحرارة من النهار إلى الليل ، وذلك بفضل تأثير المحيط الهادئ من كل من الغرب المباشر وأبعد بكثير من الشمال ، نزولاً من خليج مونتيري. بالنظر إلى كل هذا ، من المذهل أن باسو روبلز كان يعتبر منطقة واحدة على الإطلاق.



العنب

يُزرع أكثر من نصف نبات باسو روبلز في كاب وأنواع أخرى من بوردو ، والتي كانت اللاعب الوحيد عندما بدأت زراعة الكروم الحديثة هنا في الستينيات. ومع ذلك ، يتم إرسال الكثير من ذلك إلى نابا ومناطق أخرى ليتم مزجها. يشهد اليوم تركيزًا متجددًا على أصناف Bordelais المعبأة في زجاجات Paso Robles AVAs ، وذلك بفضل شبكة Paso Robles CAB Collective. بحلول منتصف التسعينيات ، كانت أصناف Rhône في ازدياد ، وهزت أنواع النبيذ الحديثة على الصعيدين النقدي والتجاري ، في حين أن نباتات Zinfandel القديمة ، المزروعة الجافة ، مع بعض مزارع الكروم التي تعود إلى ما يقرب من قرن ، تكتسب المزيد من المؤامرات مع تقدم العمر. علاوة على ذلك ، اختر عنبًا - تانات ، وميشن ، ونجريت ، وفيرمينتينو ، وأوغني بلانك ، وتوريجا ناسيونال - وربما يكون بالفعل في الأرض.

AVAs

مثل وادي نابا في الثمانينيات ، يستخدم باسو روبلز 'العلامات المرتبطة' ، مما يعني أن 'باسو روبلز' سيظل بارزًا على ملصقات النبيذ القادمة من التسميات الفرعية للمنطقة. كما فرضت مقاطعة سونوما هذا النوع من الملصقات قبل عامين. إليك ورقة الغش لتتعرف على 11 تسمية فرعية قد تجدها في متجر النبيذ المحلي.

منطقة أديلايد: الجبهة الشمالية الغربية شديدة الانحدار والمليئة بالكلس في جبال سانتا لوسيا.
يحاول: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 نقطة ، 25 دولارًا. يفتتح هذا العطر برائحة الكرز المطهي بالزبد ، الكشمش الأحمر ، لحم الخنزير المدخن والأردواز الأسود. ملاحظات من فطيرة الكرز ، قشر البرتقال تانغ والأوكالبتوس اللحم خارج الحنك ، الانتهاء نظيفة.

مقاطعة سان ميغيل: منطقة في أقصى الشمال ، ذات رمال عميقة إلى طميية.
يحاول: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 نقطة ، 48 دولارًا. تتشابك الرمان والتوت البري مع الأزهار على أنف هذا المزيج من 52٪ غريناش ، 27٪ سيراه و 21٪ مورفير. تضيف التوابل الهندية فارقًا بسيطًا إلى إطار نابض بالحياة ذي الفاكهة الحمراء.

منطقة باسو روبليس جينيسيو: قلب المنطقة ، شمال منطقة البومار ، مع الجرانيت الغريني.
يحاول: اختيار بيانكي 2011 للتراث Syrah 91 نقطة ، 26 دولارًا. عرق السوس وخلاصة العليق وعنصر معدني يحركه الأردواز يقوي الأنف المعقد. هناك توتر كبير بين فاكهة التوت البري الناضجة وجلود البرقوق المر على الحنك.

منطقة باسو روبليس إستريلا: السهول المتدحرجة للتربة الغرينية على الحدود الشمالية الشرقية.
يحاول: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 نقطة ، 24 دولارًا. نكهات رائعة من الكرز والفلفل والخبز المحمص المحترق ، مع نكهات متكاملة من الموكا والإسبريسو والكرز الأسود.

سان خوان كريك: تربة رملية عميقة على الحدود الشرقية الحارة والجافة.
يحاول: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 نقطة ، 14 دولارًا. رائحة مربى البرقوق الأسود والفراولة الداكنة والجرافيت تتراقص على الأنف النابض بالحياة. يجلب الحنك العنبية اللاذعة والكرز الأسود ، جنبًا إلى جنب مع صخور الحمم البركانية السوداء المكسرة ونشارة القلم الرصاص أسفل المنتصف.

منطقة باسو روبليس ويلو كريك: جبلية ، باردة وكلسية ، محصورة بين منطقتي أديليدا وتمبلتون جاب.
يحاول: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 نقطة ، 54 دولارًا. مع 55٪ Syrah و 27٪ Grenache و 17٪ Mourvèdre ولمسات من Viognier و Roussanne ، يقدم هذا البنفسج والموكا والكرز الأسود والأردواز والقهوة على الأنف. ويلي ذلك تانينات مغطاة بالفم ونكهات لاذعة من الكرز وتوت العليق ، معززة بالدخان وعرق السوس.

مقاطعة تمبلتون جاب: منحدرات سلسلة سانتا لوسيا ، مفتوحة على المحيط الهادئ ، مع التربة الطينية على التربة الجيرية.
يحاول: Zenaida 2012 Zephyr 91 نقطة ، 37 دولارًا. يُظهر هذا المزيج المكون من 55٪ Syrah و 40٪ Zinfandel و 5٪ Viognier أنفًا معقدًا من زهور البنفسج واللعبة المحمصة ودخان الجوز ، تليها نكهات الكشمش الأسود الهشة مع البلوط والجلد والفلفل والأردواز.

مزرعة سانتا مارغريتا: في أقصى الجنوب ، مع منحدرات شديدة ، وتربة متنوعة وطقس بارد من الجنوب ، مملوكة بالكامل تقريبًا لشركة Ancient Peaks Winery.
يحاول: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 نقطة ، 18 دولارًا. تملأ الباقة البلاك بيري والبنفسج والفلفل الأسود والشوكولاتة الداكنة ، بينما تكثر نكهات الكرز الأسود الطازج ، والتوت الأزرق ، والشمر والطرخون على الحنك.

منطقة بومار: مصاطب من الحجر الرملي والطميية والطين بين مقاطعتي Creston و Templeton Gap.
يحاول: Pulchella 2013 الأحمر والأبيض والأزرق 91 نقطة ، 34 دولارًا. مزيج ميداني من 56٪ Zinfandel و 41٪ Alicante Bouchet و 2٪ Burger و 1٪ Orange Muscat الذي يظهر خشب الصنوبر المدخن والخوخ والبخور وخشب الصندل ونكهات الفاكهة الحمراء الحامضة. مزيج النكهات الأرز مع الكرز الأسود المدخن والتوت.

مقاطعة كريستون: هضبة متآكلة ، بها صخور رسوبية وجرانيتية بين المرتفعات ومقاطع البومار.
يحاول: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 نقطة ، 150 دولارًا. هذا المزيج من 50٪ Cabernet Sauvignon و 25٪ Merlot و 25٪ Cabernet Franc جميل ، برائحة التوت الأزرق والكرز الأسود والتراب والفانيليا المحمصة. تم وضع روائح كثيفة من معدن الصخور السوداء والجلد عبر العنبية وعناصر الضلع الرئيسية.

منطقة مرتفعات باسو روبليس: الزاوية الجنوبية الشرقية الساخنة والجافة ، موطن لمزارع الكروم في المعسكر الفرنسي ومزارع الكروم التي تركز على الكمية.
يحاول: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 نقطة ، 30 دولارًا. النكهات الجذابة من الخوخ المطبوخ ، الهويسين وكعكة الفانيليا تقود الأنف ، بينما النكهات القوية للفاكهة الزرقاء والأرجوانية تظهر حيوية كبيرة على الحنك.

جولة في فن الطهي في باسو روبلز