حيث يبدأ البحر الأبيض المتوسط ، إحدى أقدم ثقافات النبيذ في العالم تتعارض مع أحدث التقنيات عالية الجودة وإنتاج النبيذ الفاخر - ناهيك عن بعض صانعي النبيذ الأكثر ابتكارًا والمخاطرة في العالم. نحن لا نتحدث عن اليونان أو إيطاليا أو حتى كرواتيا ، بل عن إسرائيل ، منطقة العالم القديم والجديد المزدوجة توج مؤخرا 'واحدة من أكثر البلدان إنتاجًا للنبيذ إثارة وحيوية في العالم.'

بعد مرور آلاف السنين في الإنتاج ، موجة جديدة من منتجي البوتيك كل من الكبير والصغير يعيد اكتشاف دولة إسرائيل الفريدة ، مختلف terroirs. إنهم ينتجون نبيذًا حائزًا على جوائز يتحدثون عن أصولهم بشخصية ويتواصلون مع جمهور أمريكي كبير بشكل متزايد. من مزيج بوردو الكلاسيكي إلى أصناف الرون اللذيذة إلى إعادة اكتشاف العنب المحلي الذي كان يعتقد أنه فقده. يقدم نبيذ إسرائيل بانوراما لا مثيل لها لأنماط الإنتاج ، والعنب ، وإمكانيات الاقتران ، ولمحة نادرة في قصة منطقة النبيذ ذات المستوى العالمي استعادة مكانتها في مركز الصدارة. تاريخ صناعة النبيذ الإسرائيلي يمكن تقسيمها إلى ثلاثة عصور: الفترة القديمة ، حيث كانت إسرائيل المركز ، ومن المحتمل أن تكون السلف ، لتجارة النبيذ المزدهرة في العالم. إنتاج وتوزيع النبيذ في جرار كنعانية التي أصبحت معروفة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. أواخر القرن التاسع عشر ، حيث ساعد قطب البنوك الفرنسية البارون إدموند دي روتشيلد في إعادة إنشاء مزارع الكروم ومصانع النبيذ في منطقة الجبال الوسطى في البلاد. خلال هذا الوقت ، أحضر أول قصاصات لإسرائيل من كابيرنت ساوفيجنون من بوردو. أخيرًا ، البلد العصر الحديث ، التي بدأت مع قيام دولة إسرائيل عام 1948 وما زالت مستمرة حتى يومنا هذا.

يمكن لعدد قليل من مناطق النبيذ الأخرى أن تدعي صعودًا سريعًا مثل إسرائيل ، التي بدأت فقط في تحقيق خطوتها في السبعينيات مع الاعتراف الواسع بمنطقة مرتفعات الجولان ذات المناخ البارد باعتبارها أرضًا رئيسية لإنتاج النبيذ الجيد. ساعدت الجوائز المبكرة من علماء التخصيب المحترمين والتحرك العالمي نحو المناطق المتزايدة ذات الارتفاعات العالية والمعقدة مناخيًا في جذب حشد من صانعي النبيذ الشباب المدربين دوليًا وذوي التفكير المتقدم الذين انتشروا البلد الصغير في محاولة لاستكشاف جميع التضاريس الصغيرة التي لا تعد ولا تحصى. من القمم المغطاة بالثلوج في شمال إسرائيل على طول الطريق إلى صحراء النقب القاحلة في الجنوب ، هذا البلد الصغير - بالكاد بحجم نيوجيرسي قدم مجموعة مذهلة من إمكانيات صناعة النبيذ.

يتم صنع النبيذ الرائع في الكرم ، وليس القبو و صناعة النبيذ المتوسطية الحديثة يتعلق الأمر بالتكنولوجيا والابتكار بقدر ما يتعلق باحترام الطبيعة. تساعد المراقبة عبر الأقمار الصناعية والري بالتنقيط الدقيق (اختراع إسرائيلي) وكتل التكاثر الموجهة من مصانع النبيذ على ضمان صحة وسلامة زراعة الكروم المترابطة بعمق في البلاد. حيث يمكن للمرض أن يشكل تهديدًا وجوديًا للمنطقة بأكملها ، وليس مجرد كرم واحد منعزل - طريقة تفكير إسرائيل هي أن 'لا شيء مستحيل'. أضف إلى ذلك حقيقة أن صناعة النبيذ الحيوية والعضوية تُمارس على نطاق واسع ، حيث يسعى صانعو النبيذ الإسرائيليون لتحقيق التوازن البيئي في جميع جوانب الإنتاج. والنتيجة هي دولة ملتزمة ليس فقط بالموازنة في الزجاج ، ولكن أيضًا التوازن للمنطقة ككل.

في حين أن الأصناف الدولية مثل Cabernet Sauvignon و Merlot قد لا تزال رائدة ، فإن عنب Rhône مثل Syrah و Grenache - اللذان يتناسبان بشكل طبيعي مع مناخ المنطقة ، قد حظي بثناء كبير. يُظهر النقاد والسقاة ومحبو النبيذ مسارًا جديدًا للمضي قدمًا لمنطقة تدفع حدودها ولا تزال تحدد هويتها.

إذا ماذا يحمل المستقبل؟ بعد سنوات من البحث والاختبار والتجارب من قبل علماء طبولوجيا رائدين ، يبدو من المحتمل أن قيامة أصناف إسرائيل القديمة شبه المنقرضة ستؤدي إلى ثورة خارقة قادمة للبلاد والبحر المتوسط. تم نسيان العنب القديم تقريبًا وبدون أقران واضحين ، فقد يصبح العنب القديم مثل الجندلي ومراوي والدبوقي أسماء مألوفة قريبًا ، مما يضيف طبقة جديدة إلى العروض المتنوعة المذهلة في البلاد ويعيد القصة إلى دائرة كاملة. إعادة إسرائيل إلى موقعها الأصلي كمركز لعالم النبيذ.