تقع على طول فرنسا أطول نهر يحمل نفس الاسم لوار فالي —آكا سنتر-لوار — هي منطقة خلابة تشتهر بها القصور والأديرة الملكية وتاريخ صناعة النبيذ الغني الذي يمتد لأكثر من 2000 عام.

تشتهر المنطقة أيضًا بالنبيذ الأبيض الشهير مثل ساوفيجنون بلانك و شينين بلانك و ورود مثل Rosé de Loire ولخياراتها المتنوعة من حماية المنشأ (AOP) نبيذ.

وإليك نظرة على جغرافيا المنطقة وتاريخها وأعلى ثمار العنب والمزيد.

دليلك إلى Sauvignon Blanc

الجغرافيا والمناخ في وادي لوار

بدءًا من المحيط الأطلسي ، تمتد المنطقة 174 ميلاً شرقاً على طول نهر لوار. يمتد نهر اللوار من الغرب إلى الشرق ، وينقسم إلى ثلاث مناطق رئيسية: المنطقة السفلى من Pays Nantais ؛ المنطقة الوسطى من أنجو و سومور و تورين ؛ والمنطقة العلوية من سانسيري وبويلي سور لوار.

بطبيعة الحال ، مع هذه المساحة الشاسعة ، يرى صانعو النبيذ تحولات كبيرة في المناخ اعتمادًا على مكان وجودهم. ونتيجة لذلك ، تختلف خصائص نبيذ Loire Valley اعتمادًا على مكان إنتاجه.

'جغرافية، تربة والمناخ هي العناصر التي يتألف منها وادي لوار تيروير ويختلفون من مكان إلى آخر ، 'كما يقول جان كريستيان بونين ، صانع النبيذ ومالك الجيل الرابع عائلة بونين للنبيذ .

على سبيل المثال ، Pays Nantais ، الواقعة على المحيط الأطلسي ، تتمتع بمناخ بحري يتميز بخريف وشتاء معتدل وصيف حار ورطب. تميل الخمور من هذه المنطقة إلى أن تكون جافة وطازجة مع الحمضيات و المعدنية ملحوظات.

سافر شرقاً إلى المنطقة الوسطى التي تشمل أنجو وسومور وتورين ، وستجد نفسك في مناخ شبه بحري ، حيث أن المنطقة محمية بتلال سومور.

يقول نيكولاس إيميرو ، المدير العام لـ التحالف لوار .

نتيجة لذلك ، تميل الورود والنبيذ الأحمر إلى إظهار روائح الفواكه والزهور الحمراء ، بينما يُظهر البيض أوراق الأزهار المعسولة مع تلميحات من الفواكه الاستوائية.

تربة وادي لوار

ومع ذلك ، لا يوجد في لوار مجموعة واسعة من المناخات فقط.

يقول Xavier Amirault ، صانع النبيذ ومالك دومين أميرولت في سان نيكولا دي بورغيل ، فرنسا. تختلف التربة من منطقة إلى أخرى ولها تأثير كبير على أنواع العنب وممارسات زراعة الكروم.

معظم أنواع التربة التي ستجدها في المنطقة هي Kimmeridgian حجر الكلس و طين و رمل / الحصى ، شيست و الصوان و الجرانيت ، النيس (الصخرة) ، الطباشير والتوفو.

تاريخ وادي لوار

يعود تاريخ صناعة النبيذ في لوار إلى 2000 عام عندما زرع الرومان أولى مزارع الكروم في منطقة باي نانتيس. على مر السنين ، توسعوا إلى ما هو الآن Sancerre و Anjou.

في عام 582 بعد الميلاد ، لاحظ أسقف غالو الروماني جريجوار دي تورز كروم العنب في سانسيري وتورين وكتب عن عروض لوار ، مما ساعد على زيادة شعبية النبيذ. بحلول العصور الوسطى ، كانت مزارع الكروم في الغالب في أيدي أوغسطينوس والكاثوليك البينديكتين الرهبان ، الذين كانوا حيويين لقرون في النمو من كروم العنب في لوار المختلفة بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية وعبر عصر النهضة.

من العصور الوسطى حتى منتصف 19 ^العاشر القرن ، قام صانعو النبيذ بتصدير براميلهم وزجاجاتهم إلى إنكلترا عبر أنهار لوار وسفر وماين. عزز الطلب كذلك التجارة وتطوير كروم العنب على جانبي ضفاف النهر.

لوار و Phylloxera

في أواخر 19 ^العاشر في القرن الماضي ، قضى تفشي نبات الفيلوكسيرا في فرنسا على جميع مزارع الكروم في وادي لوار. ظهرت الآفة في الأراضي الفرنسية في ستينيات القرن التاسع عشر مع انتشار السفر العالمي.

تقول بونين: 'إن نباتات نباتات الكرمة هي حشرة من موطنها الأصلي في أمريكا'. 'المن الصغير يدمر الجذور ، لذلك تموت الكرمة. بعض الأصناف تقاوم هذا المن ، لكن جودة العنب مثل تشينين وكابيرنت فرانك تضاءلت '.

مع زراعات AOP الجديدة بعد كارثة phylloxera ، استمرت التجارة في التكثيف خلال العشرين ^العاشر القرن حيث استعاد لوار نفوذه.

لمن هو النبيذ على أي حال؟: قصص أصل ثلاثة أنواع من العنب العالمية

تسميات

أنشأ Vintners نظام تسمية Loire Valley AOP في عام 1936. يغطي هذا النظام العنب الذي يمكن استخدامه وكروم العنب التي قد يأتي منها العنب وطرق الإنتاج. اليوم ، هناك 51 منطقة AOP في لوار.

هناك أيضًا مزارعي النبيذ الذين يعملون مع المعهد الوطني للجودة والمنشأ (INAO) لإنشاء تسميات جديدة في اللوار. (يدرس INAO الهوية الجيولوجية للتربة وإذا كانت متوافقة مع هدف هذه التسمية الجديدة ، فقد وافقوا عليها). ومن بينهم بونين ، التي تعمل على إنشاء تسمية 'Anjou Blanc Cru' لمزارعي العنب الذين لديهم Chenin الكروم المزروعة في هذه المنطقة.

يقول بونين: 'جميع مزارعي نبيذ Anjou تقريبًا لديهم نوعان من Anjou Blanc: نمط خفيف وآخر قوي'. 'لذلك ، قرر أعضاء التسمية منذ عدة سنوات إنشاء تسمية خاصة للنبيذ الأقوى باسم مكمل' كرو ، 'متبوعًا باسم المنطقة'.

العنب الذي يجب معرفته

غالبية نبيذ وادي لوار مصنوع من أصناف فردية.

يشمل عنب النبيذ الأبيض شاردونيه (غالبًا ما تستخدم كمزيج مع أصناف بيضاء أخرى ، في إنتاج لوار كرمانت and Saumur Brut) ، Melon de Bourgogne ، Sauvignon Blanc ، Chenin Blanc ، بينوت جراي و شاسيلاس ورومورانتين وغرولو جريس و ساوفيجنون جريس .

كابيرنت فرنك هو صنف Loire الأحمر المميز ، والذي يستخدم أيضًا في rosé و متألق يمزج النبيذ.

يقول Emereau: 'لدينا عاطفة خاصة لأصناف العنب المميزة لدينا Chenin Blanc و Cabernet Franc ، والتي يمكن أن تعبر عن النضارة والأناقة والتعقيد العطري'. 'لديهم أيضًا شخصية حازمة ويمكن أن يكون من الصعب ترويضهم ، ولكن مع العناية الخاصة والصبر والعمل اليومي في الكرم ، يمكنهم إنتاج النبيذ الفاخر.'

تشمل الأحمر الأخرى صغير ، والذي يستخدم كصنف منفرد وممزوج ؛ كوت ، الملقب مالبيك. غرولو. بينو دي أنيس كابيرنت ساوفيجنون بينوت مونييه عريض ؛ و ميرلوت .

الصناعة الحديثة

اليوم، 60٪ من مزارع الكروم في وادي لوار يتم زراعتها بشكل مستدام أو عضوي. الهدف أن تكون 100٪ عضوي بحلول عام 2030.

لتحقيق هذا الهدف ، تم استبدال معظم مبيدات الآفات بالرعي أو الحرث الميكانيكي على مر السنين. تحول صانعو النبيذ أيضا إلى الغابات و تحوطات بوكاج لتشجيع التنوع البيولوجي .

'منذ أكثر من عشر سنوات ، اتخذنا خيارًا لـ الديناميكا الحيوية ، لأننا أردنا العودة إلى ممارسات زراعة الكروم التي تضع الأرض والتربة حيث تنمو كرومنا ، ككائن حي [و] بيئة معيشية '، يقول أميرولت. مع هذا المبدأ ، نرغب في الحفاظ على حياة التربة وتحفيز القدرات الدفاعية للنبات ، وتصحيح الاختلالات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مع المنتجات التي لن تؤثر على التربة وبالتالي الأرض.

كان مزارعو العنب يفكرون أيضًا في تفشي الأمراض في المستقبل التي يمكن أن تدمر المحاصيل.

يقول بونين: 'نستخدم الكروم المطعمة بأصناف مقاومة للطعوم الجذرية وأنواع العنب الجيدة للتطعيم'. 'وبالتالي ، يمكننا اختيار جذر متكيف مع التربة وباطن التربة ، ومجموعة متنوعة من العنب للنبيذ الذي نريد تطويره.'

بالمختصر؟ من المأمول أن تضمن مثل هذه الممارسات أن يظل وادي لوار مركزًا قويًا لإنتاج النبيذ لفترة طويلة جدًا.