قد لا يكون مصطلح 'فلينتي' مألوفًا بشكل رهيب لمن يشرب النبيذ العادي. غير شائع terroir ملاحظة الملف الشخصي الموجودة في العديد من أنواع النبيذ الأبيض لها مساهمات كبيرة ، على الرغم من أن المشروبات الغازية قد تجد صعوبة في وصفها خارج روائح الفاكهة المعتادة.

يقول ستو وودوارد ، مدير نبيذ شوبي النبيذ الغامض في أرلينغتون ، ماساتشوستس. 'الرائحة ستكون مثل ضرب الصوان (مباراة) ضد المعدن الصلب.'

فرنسا لوار فالي ساوفيجنون بلانك مثل سانسيري و بويلي فوم إنها هي أمثلة متنوعة ممتازة تعرض تضاريس لوار الصخرية المميزة. المنطقة الصخرية تربة هو نتيجة ملايين السنين من التعرية التي جلبت خصائص التربة المتنوعة التي تشكل مناظر وادي لوار.

شرح العلم وراء عبير النبيذ الرئيسي

جيل تاماجنان ، مؤسس وصانع النبيذ في دومين دي بيريتس في تورين و فرنسا ، يوافق على أن تربة الصوان تضفي طابعًا إيجابيًا على نبيذه.

'على الرغم من أن المصطلح' المعدنية 'عبارة عن ملاحظة عامة للغاية بين أنواع النبيذ الأبيض ، حيث تساعد أنواع terroir الخاصة بنا أنواعًا مختلفة مثل Sauvignon Blanc على تطوير نكهات من نوع Pierre à fusil (مسدس الصوان) ،' يقول Tamagnan. 'يمكننا حرفيا تذوق حجر الصوان!'

في تورين ، ترتبط أحجار الصوان طين ، مما يضفي ملمسًا ناعمًا وحريريًا على النبيذ الأبيض. تحتوي هذه الأحجار على أسطح صلبة عاكسة يمكنها الاحتفاظ بالحرارة من الشمس أثناء النهار وإعادتها إلى الكروم ليلاً. هذه العملية تعزز نضجًا ثابتًا وحتى. يعطي silex (اسم آخر لأحجار الصوان) تعبيرًا معدنيًا لا يضاهى وصلاحًا للنبيذ ، بالإضافة إلى البهارات في الخمور القديمة.

فهم التربة الأردواز في النبيذ

النبيذ الذي يُزرع من تربة صوانية يمكن أن يكون رائعًا مع الطعام ، حيث أن العديد منهم متوسط ​​القوام وعالي حموضة . أطباق السمك الأخف مثل المحار والمحار واضحة. لكن هذه الخمور ليست خدعة المهر. يمكنهم تناول المأكولات مع الصلصات الكريمية والزبدة ، وكذلك اللحوم الثقيلة مثل لحم العجل ولحم الخنزير والديك الرومي والدجاج. كما أنها مثالية للشرب بأنفسهم بدون طعام.

'Sauvignon Blancs معبرة ومتوازنة بشكل رائع ، تعرض نكهات الحمضيات مع لمسة من الحموضة بالإضافة إلى روائح الصوان المدخنة للغاية ،' يقول Tamagnan. 'بالنسبة لنا ، كل شيء باسم' Domaine des Pierrettes '، وهو ما يعني' الحجارة الصغيرة 'بالفرنسية. هنا ، فإن Sauvignon Blanc ، المعروف أيضًا باسم King of the Valley ، هو بلا شك التنوع الذي يعرض معظم تربتنا الصخرية '.