دليل محبي النبيذ إلى سلوفينيا ، من جبال الألب إلى البحر الأدرياتيكي
عير سلوفينيا ، سيجد المرء جبال الألب المغطاة بالثلوج الشاهقة فوق غابات كثيفة وأنهار روبن-بيض الزرقاء والتلال المتدحرجة والقلاع ذات الأسطح الحمراء. هذا البلد الصغير هو ملاذ للمسافرين الأذكياء ، ويقدم تجارب تاريخية ومغامرات تضخ الأدرينالين وسهولة الوصول إلى تقاليد صناعة النبيذ التي تعود إلى قرون.
بالإضافة إلى النبيذ مثل شاردونيه و عنب اسود و ساوفيجنون بلانك ، هناك مجموعة كبيرة من نبيذ برتقال أنتجت في هذه المنطقة. كما تستخدم مناطق النبيذ الثلاث في سلوفينيا ، بريمورسكا وبوسافي وبودرافجي ، عنبًا أصليًا مثل العنب Blaufränkisch و ريبولا (المعروف أيضًا باسم Ribolla) وغيرها.
لحسن الحظ ، إذا كنت تتطلع إلى استكشاف وجهات النبيذ في سلوفينيا ، فلن يستغرق الأمر سوى بضع ساعات للقيادة من أحد أطراف البلد إلى الطرف الآخر. لتبدأ ، جمعنا بعضًا من أفضل أماكن النبيذ بناءً على توصيات من محترفين وبحث متعمق لإبراز المواقع التي تمثل أفضل إنتاج للنبيذ في البلد. هنا مكان للزيارة في العاصمة ليوبليانا ومناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء البلاد.
ليوبليانا
تقع العاصمة ذات الموقع المركزي على بعد أقل من ساعتين بالسيارة من أي منطقة نبيذ. تعرض شوارع المشاة في مدينة ليوبليانا القديمة العمارة الباروكية والمساحات الخضراء على طول نهر ليوبليانيكا. ستجد أيضًا قلعة من القرن الخامس عشر تطل على أسطح المدينة الحمراء وأبراج الكنائس.
إليك مكان تذوق نبيذ البلد في ليوبليانا .
بار ومتجر Grajska Vinoteka-Castle للنبيذ
تهيمن القلعة الموجودة على التل على أفق المدينة ، وتحتوي على كرم تاريخي في شاردونيه و زفايجيلت وبار نبيذ لتذوق النبيذ السلوفيني. اختر احتساء النبيذ في قبو البار المزخرف داخل أسوار القلعة أو في الفناء المطل على المدينة.
النبيذ بار سوكلي
يحتوي Šuklje على أكثر من 450 زجاجة نبيذ سلوفينية وعالمية في القائمة ، مع مجموعة مختارة متناوبة من 30 ملصق متاح من الزجاج. جنبا إلى جنب مع التذوق الأعمى ، إنه خلط يقدم أيضًا أزواج النبيذ بناءً على مزاجك الموسيقي. يمكن للزوار الاختيار من ستة خيارات لنوع الموسيقى التي تناسب مزاجهم ، والتي تتراوح من موسيقى البوب سهلة الاستماع إلى موسيقى الهيفي ميتال. بناءً على تفضيلاتك ، يختارون بعد ذلك نبيذًا مطابقًا.
محل النبيذ Movia
يتوفر النبيذ العضوي السلوفيني ، بما في ذلك علامة Movia الخاصة بهم المنتجة في منطقة Western Primorska ، في بار النبيذ هذا. جرب ال بينوت جريجيو و عنب اسود والنبيذ الفوار المنتج تحت علامة Movia Rebula أيضًا.
منطقة بريمورسكا
تشترك منطقة النبيذ الغربية في سلوفينيا في الحدود مع إيطاليا ، من جبال الألب جوليان إلى البحر الأدرياتيكي. بريمورسكا أربع مناطق لإنتاج النبيذ ؛ إسترا وكراس وفيبافسكا وجوريسكا بردا. في جميع أنحاء المناطق ، ستجد مفضلات محلية مثل Rebula ، مالفاسيا وزيلين ، وكذلك شاردونيه ، ميرلوت و كابيرنت ساوفيجنون . فيما يلي بعض مصانع النبيذ الشهيرة للزيارة.
مصنع نبيذ Edi Simčič
اختار يانيز كولنار ، صانع النبيذ في Colnar Wines ، Edi Simčič كواحد من مصانع النبيذ المفضلة لديه ، مشيرًا إلى سمعة العائلة في صناعة النبيذ المستدام منخفض العائد ولكن جيد الصنع ودعمهم لصانعي النبيذ الآخرين. ينتج Simčis Malvasia و Tokaji جنبًا إلى جنب مع Merlot ، كابيرنت فرنك ، كابيرنت ساوفيجنون وشاردونيه بشر. إلى جانب التذوق ، تتوفر فيلا للإيجار في العقار.
مصنع نبيذ جاكونسيك
تقوم عائلة Jakonči بصنع النبيذ في Goriška Brda منذ عام 1847. وتشمل محفظتهم Pinot Grigio و Merlot و Cabernet Sauvignon جنبًا إلى جنب مع الاختيارات البراقة. يستخدم Jakončič أيضًا براميل خشبية على شكل بيضة لتنضج نبيذهم البرتقالي ، Uvaia. تقدم العائلة جولات وتذوق مع أزواج في بوتيجا.
فينا أرزيتيتش
تقوم عائلة Erzetic بصنع النبيذ منذ عام 1725 وقواعد Rebula هنا. لكن لا ينبغي تفويت Pinot Gris و Chardonnay و Cabernet Sauvignon. يبشر Colnar بالجودة المتسقة لمصنع النبيذ ، وتوصي السادة Helena Bobič بأخذ طعم Erzetic's 2018 Amfora Cabernet Sauvignon. تتوفر الجولات والتذوق.
نبيذ كوبر
يذكر صانعو النبيذ في جميع أنحاء سلوفينيا كوبر لموقعها على شاطئ البحر وبياضها المنعش والفوار والعطري. يوصي بوبيتش على وجه الخصوص بمالفاسيا وسلوفينيا لعام 2020 ملكة النبيذ توافق آنا بافلين. وتضيف أن موطنها الأصلي Refosco يستحق التذوق أيضًا. تضم كوبر أيضًا أول نافورة نبيذ صالحة للشرب في البلاد ، فضلاً عن حافلات جولات النبيذ ومطعم.
منطقة بوسافي
تشتهر مدينة بوسافي بمزارع الكروم العائلية الصغيرة ، وهي تضم ثلاث مناطق متميزة بالقرب من الحدود الكرواتية ؛ Bizeljsko و Dolenjska و Bela Krajina. في Dolenjska ، أكبر منطقة في Posavje ، تحتوي معظم المنازل على مزرعة عنب بحجم حديقة كبيرة. أصناف السكان الأصليين مثل Blaufränkisch و Rumeni Plavec ، المستخدمة في النبيذ الفوار ، هي أنواع العنب المميزة في المنطقة. تشتهر مدينة Posavje أيضًا بنبيذ Cviček ، وهو تراث المنطقة. إنه مزيج من العنب الأبيض والأحمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وتم توثيقه لأول مرة منذ 400 عام. فيما يلي بعض مصانع النبيذ التي يجب زيارتها.
Colnar Winery
يُعرف Colnar وعائلته محليًا باسم 'ملك Cviček' ، بإنتاج نسخة أكثر جفافاً من هذا النبيذ الإقليمي كواحد من علاماتهم الثمانية. ويؤكد كل من بافلين وبوبيك أن هذا هو أفضل مثال على النبيذ الشهير في البلاد. هم أيضا يصنعون ريسلينج وخيارات فوارة ونبيذ البيت الأبيض لمطعم ميشلان Fink الذي يقع على بعد حوالي 10 دقائق بالسيارة. في محاولة لتكون خالية من النفايات ، تنتج Colnar زيت بذور العنب والدقيق مع المكونات المستهلكة من صناعة النبيذ. تذوق متاح دون تحفظات ، والشركاء مع الخمرة جولة الدراجة الإلكترونية والنزل بين عشية وضحاها .
كيرين للخمور
كيرين تصنع نسخة بيضاء من تخصصها - Blaufränkisch. لتحقيق ذلك ، يتم قطف العنب مبكرًا بدون لون بينما لا يزال منخفض السكر ومليئًا بالحموضة. ينتج مصنع النبيذ أيضًا Pinot Gris وخيارًا فوارة. تتوفر أماكن التذوق في القبو والفناء على منحدر تل هادئ.
أقبية النبيذ Repnica Najger
حفر والد صانع النبيذ ومالكه أليوسكا ناججر رونتاس يدويًا أقبية تشبه الكهف لمصنع النبيذ من الحجر الرملي الذي خلفه بحر قديم. يقدم Repnica النبيذ الجاف والحلو ، بما في ذلك Blaufränkisch و Pinot Gris و Traminer و Yellow Muscat. تقدم الأسرة جولات وتذوق وتشاركوتيري. في هذا الوقت ، لا يلزم الحجز.
منطقة بودرافجي
تحددها التلال الشمالية الشرقية وسهول الأنهار الواقعة بينهما النمسا و كرواتيا و الضواحي هي أكبر منطقة لصناعة النبيذ في سلوفينيا مع منطقتين ؛ Štajerska و Prekmurje. تتميز المنطقة بالنبيذ الأبيض العطري مثل Sauvignon Blanc و Pinot Gris و ترامينير . كما أنها موطن لأقدم قبو في البلاد و أقدم كرمة منتجة للعنب في العالم . فيما يلي بعض من أفضل الأماكن للزيارة.
مقدس
تنتج Sanctum كلاسيكيات المناخ البارد ، مثل Pinot Noir و Chardonnay. يركز المالك Marko Podkubovšek وفريقه على إنتاج نبيذ متوازن بأقل قدر من التدخل. يقدم مصنع النبيذ البوتيك هذا العديد من تجارب إقران النبيذ والطعام عن طريق التعيين فقط.
Zlati Grič-Golden Hills
يقدم Golden Hills مجموعة من الخبرات: قبو النبيذ ، والتذوق ، والجولات ، وقصر مزارع النبيذ مع شقق للإيجار وملعب للجولف. تشتمل الملصقات على وردة جنبًا إلى جنب مع الأصناف المتنوعة مثل Traminer و Blaufränkisch و Pinot Gris و Pinot Noir و Chardonnay.
فرخة
يحتوي مصنع النبيذ الحديث في هذه المدينة على أقدم قبو نبيذ في سلوفينيا ، د بالعودة إلى 1239 . تنتج Pullus Pinot Noir و Pinot Grigio و Sauvignon Blanc ، بالإضافة إلى Haložan ، وهو مزيج أبيض جاف ومفضل محلي مثالي لعشاق الرش. يمكنك حجز جولة في الكهوف مع تذوق خمسة أنواع من النبيذ. بعد مصنع النبيذ ، قم بنزهة في الشارع إلى بصل مشرق للأجرة المرتفعة وأقتران المعرفة.
بيت الكرمة القديم
يتمسك أقدم شجرة عنب في العالم بهذا المتحف ، الذي يحتوي على عروض تراثية وجولات مصحوبة بمرشدين وتذوق ملصقات من جميع أنحاء سلوفينيا. لكن النبيذ الذي تنتجه أقدم كرمة ليس للبيع. عند الانتهاء ، تحقق بار ديليز للنبيذ بالقرب من الزاوية ، يوجد مجموعة واسعة من النبيذ والمشروبات الكحولية السلوفينية.
التجول في منطقة النبيذ في سلوفينيا
يوجد في سلوفينيا نظام قطارات وحافلات ، لكن صانعي النبيذ يتفقون على أن استئجار سيارة هو الأفضل. تتمتع ليوبليانا بخيارات تأجير واسعة في المطار والمدينة. القيادة على نفس الجانب من الطريق مثل الولايات المتحدة. تأكد من أن الإيجار الخاص بك يأتي مع بطاقة رسوم المرور القصيرة لتجنب الغرامات. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من تأمين سائق رصين معين ، فحاول حجز جولة النبيذ معه استمتع بسلوفينيا . إنها توفر عطلات نهاية أسبوع طويلة وعطلات كاملة لما يصل إلى سبعة أشخاص.
