اشرب أفضل بوردو
خمر وبوردو لا ينفصلان. تقع على خط عرض 45 ، تتمتع المنطقة بمناخ محيطي في أقصى شمال لإنتاج النبيذ الأحمر الرائع.
هذه هي قوتها - في العنب الجيد ، الطقس المعتدل يساوي الخمور مع توتر كبير بين الثراء والبنية وطول العمر - وضعفها. في الخمور الفقيرة ، يمكن أن يكون النبيذ غير ناضج وخفيف الوزن ومخفف.
لقد أحدث تغير المناخ اختلافًا في تواتر الخمور السيئة ، حيث تأهل اثنان فقط منذ عام 2000 (2002 و 2007) لهذا التمييز المريب. لكن في الولايات المتحدة ، ما زلنا نميل إلى شراء أنواع رائعة من النبيذ وتجاهل الأقل منها.
بعد الشراء ، لم يتبق سوى قرار واحد مهم: متى يجب أن نشرب النبيذ؟
هناك طريقتان. اشربه شابًا وفاكهيًا (ممكن ، حتى مع بعض بوردو المهيكلة) ، أو قم بتعميره لمدة تصل إلى عدة عقود حتى يتمكن من تطوير نكهات ونكهات ناضجة.
تُنصح ملخصات الكبسولة هذه ، مع التقييمات المأخوذة من أحدث مخطط عتيق لدينا ، بحالة قابلية الشرب الخاصة بك الآن وإذا كنت في حالة مزاجية لشراء المزيد ، فإنني أوصي بالنبيذ الذي كان أفضل أداء خلال الخمور العظيمة منذ عام 1990.
أقدم خمر
يجب أن تظل العديد من أنواع النبيذ قبل عام 1990 في حالة جيدة. هذه ليست دائما نبيذ مع كتل من الفاكهة. غالبًا ما كانت مصنوعة من الفاكهة غير الناضجة وتمتلك العفص المطلق. هذا هو السبب في أنهم لم يمنحوا أي متعة عندما كانوا صغارًا (استثناء واضح هو عام 1982 ، والذي تم انتقاده في ذلك الوقت لكونه ممتع للغاية). لكن يمكن أن يتألق هذا النبيذ بعد 30 عامًا أو أكثر.
إذا قدم لي أي شخص زجاجات من عام 1989 ، أو 1988 ، أو 1985 ، أو 1982 ، أو 1978 ، أو 1966 ، أو 1961 ، أو 1959 ، أو 1955 ، فكل أنواع النبيذ التي لا يزال أفضل نبيذها رائعًا ، سأقفز على الفرصة (بعد أن تحققت أولاً من المكان الذي أتت منه - هناك الكثير من المنتجات المزيفة حولها).
مع هذا النبيذ القديم وغيره ، ضع في اعتبارك أن ظروف التخزين المناسبة طوال حياتهم والفلين الجيد أمر حيوي للنبيذ لإظهار أفضل ما لديهم. تنوع الزجاجة أمر شائع ، لذلك لا تيأس فورًا لأن أحد كنوزك القديمة لا يظهر جيدًا - فقط افتح زجاجة احتياطية. من الممكن أن يكون التالي أفضل.
