بدأ افتتاني (اقرأ: الهوس) بالجبن الفرنسي بعد أن انتقلت إلى باريس وسمعت أن شارل ديغول ، عند تعيينه رئيسًا ، سخر تقريبًا ، 'كيف يمكن للمرء أن يحكم أمة بها 246 نوعًا من الجبن؟'

كنت فضوليًا: هل يمكنني العثور على أجبان كافية لمدونتي ، عام في Fromage ؟ بعد 365 مشاركة ، ما زلت أتذوق الجبن ، لذلك واصلت. في 500 ، أجريت مقابلة في كل من الإذاعة والتلفزيون الفرنسي الوطني ، لأنه ، حتى بالنسبة للفرنسيين ، هذا إنجاز رائع.

البهجة الفرنسية باقتراح الأجبان المحلية التي قد لا أعرفها. ذات مرة قابلت شخصًا غريبًا في محطة قطار مونبارناس لتسليمها كروزيغ ، وهي طازجة من سوق بريتاني. إذا كنا نرتدي معاطف الخندق في ليلة ضبابية ، لكانت قد امتلكت كل مقومات التجسس السري في الحرب العالمية الثانية. إلا أننا كنا نمرر جبنًا لذيذًا ، ولهذا لا توجد مقاومة.

أقوم بربط كل جبن بقصة عن الحياة في فرنسا. قادني البحث عن الاقتران المثالي إلى مواضيع لم أكن لأبحث عنها بطريقة أخرى: تطور بدلات السباحة للرجال. لماذا لا يقوم الفرنسيون بتحييد كلابهم. ثدي الملكة مارغو والغرابة الجنسية. الاعتقاد الفرنسي بوجود ست قارات فقط.

تصوير بيني دي لوس سانتوس / التصميم بواسطة ميج باجوت

لقد قادني أيضًا إلى أجبان غير عادية - الأغنام والماعز والبقر وحتى حصان واحد. لقد أكلت Banon de Banon بعد التخلص من اليرقات التي ليس من المفترض أن تكون هناك ، وتوم أكاجو ، مع سوس أكل القشرة. ما زلت أتذوق الجبن الكورسيكي سيئ السمعة مع الديدان الحية ، لكنه يحتل مكانة عالية في قائمة أمنياتي. سأثور ، لكن فكر في حقوق المفاخرة.

لقد علمت أن مونستر الأمريكي ليس مونستر الفرنسي. في هذه الأثناء ، يعد فتح غلاف مونستر الألزاسي الرائع في السينما لأطفالك بمثابة حركة مبتدئة كاملة. (كان هذا هو الجبن رقم 3 ، لذا سامحني.) من ناحية أخرى ، فإن غمس شرائح مارويل في القهوة هو شيء سيفعله مواطن من الشمال. على الرغم من أنني لا أحب Maroilles أو القهوة ، إلا أنهما من الأفضل الجمع بينهما.

لقد منحني مشروعي مصداقية جادة في الشارع هنا في فرنسا ، حيث يعبد الناس النبيذ والخبز والجبن - يمكنني تغطية الثلاثة. Bleu de Severac المنتشر على الرغيف الفرنسي ، برفقة Sauternes ، هي فكرتي عن الجنة (أضف مربى الكمثرى ، واسميها الإفطار). يشعر الفرنسيون بالإطراء من انتباهي ، لأنهم يعلمون أنه مثلما النبيذ ليس مجرد عنب مخمر ، فإن الجبن ليس مجرد حليب مجمد: إنه أرض وتاريخ ولغة وتقاليد وسياسة وشعب.

لم يكتسب وزني ولم يتغير مستوى الكوليسترول لدي. هذا يعني عدم امتلاك سيارة في باريس ، ودعوة الأصدقاء للتذوق. معظم الجبن غير مبستر بالبكتيريا المفيدة - وهذا يساعد أيضًا. ولا ، أنا لست متعبًا من الجبن ، على الرغم من أنني سأرفع أنفي عند أي شيء لطيف ومبتذل. أفضل أنواع الجبن ، مثل القصص الجميلة والنبيذ ، غنية ومعقدة. أيضا ناز ، كريمي ، زهري ، مفتت ، جوزي ، منعش أو نتن صريح.