سيأتي وقت تشعر فيه بالحاجة إلى ترك طاولة طعامك المريحة واستكشاف النبيذ الذي تبجله في نقاط منشأه. انها ليست بالضبط بيع الصعب. تقدم المناطق المميزة ، بعد كل شيء ، مناظر طبيعية رائعة وطعامًا مثيرًا وإقامة راقية وفرصة لاكتساب الكنوز النادرة في مصدر مثالي مباشرة من الأقبية.

للرحلة ، أو الرحلات ، طوال العمر ، يكشف هذا الدليل عن الفنادق والمطاعم والمنتجين الذين يجب أن تجربهم لتذوق أربعة من مناطق النبيذ في العالم الجديد الناشئة: وسط أوتاجو ، نيوزيلندا مارغريت ريفر ، أستراليا ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا و وادي ويلاميت ، أوريغون .

مصنع نبيذ فيلتون رود ، وسط أوتاجو / تصوير أندريا جونسون

وسط أوتاجو ، نيوزيلندا

إذا كان هناك منظر طبيعي يوحي بالعمل اليدوي لقوة سماوية ، وسط أوتاجو نيوزيلندا الجزيرة الجنوبية تبرز. تتشبث السحب المتدفقة بالقمم المغطاة بالثلوج. تعكس البحيرات الزرقاء الجليدية ضوء الشمس نحو السماء والكروم. يصنع مزارعو النبيذ عنب اسود قادرة على إرسال الملائكة في الغناء. اذهب ولن ترغب أبدًا في العودة إلى المنزل.

الفنادق

للإقامة الفاخرة على بحيرة واكاتيبو المتلألئة ، احجز ماتاكوري لودج . شاهد السفينة البخارية 'Lady of the Lake' التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان وهي تطفو أثناء الغداء في مطعم الذواقة في النزل. يمكن أيضًا الاستمتاع بإطلالات واكاتيبو من ملكية كوينزتاون التاريخية ، فندق إيشاردت الخاص . الطراز المريح والتراسات والمناظر الجبلية تزين الغرف والشقق والمساكن الواقعة على ضفاف البحيرة فندق ريس . سلسلة فنادق راقية كيو تي تم افتتاحه مؤخرًا هنا ، وهو معروف بديكوره المخصص الذي يعكس الأجواء المحلية. إنه كوينزتاون البؤرة الاستيطانية هي 'تلتقي جبال الألب الحديثة بما بعد التزلج'. وسط البلد، ذا سباير هو خيار بوتيك آخر به بار ومطعم رائع ، No5 Church Lane .

راتا ، وسط أوتاجو / الصورة بإذن من راتا

اشرب / أكل

أميسفيلد بيسترو يقدم واحدة من أفضل تجارب تناول الطعام في مصانع النبيذ. اختر من بين ثلاث أو خمس أو سبع أطباق طعام موسمي مصدرها المنطقة. مات لامبرت يقود المطبخ في بار لودج ، امتداد الطهي للملابس رود وجان . توفر الحرائق المشتعلة وإطلالات على البحيرة أجواءً بجانب القائمة الإقليمية في ملحمة بوتسوانا . تناول بلح البحر ذي الشفاه الخضراء أو سلمون أورا كينج أو رز الغزال الأحمر. افتتح الشيف الشهير جوش إيميت عريضة قبل عدة سنوات ، وما زالت البقعة الأنيقة هي المفضلة في كوينزتاون. مطعم شقيقة سيدتي وو يقدم طعام الباعة المتجول الماليزي النابض بالحياة.

وجهات العالم القديم الكلاسيكية لمحبي النبيذ

مصانع النبيذ

طريق فيلتون مشهور ليس فقط بالديناميكا الحيوية ، ولكن مثل Pinot الخاصة بالموقع كورنيش بوينت . ريبون ، المشهود لآرائه مثل النبيذ ، يجلس عالياً واناكا . جرانت تايلور كروم فالي كان رائدًا في Otago. ال بانوكبيرن و جيبستون يشهد Vineyard Pinots على براعته في صناعة النبيذ. كوارتز ريف يصنعان Pinot و Chardonnay الديناميكي الحيوي في أفضل مشعات نيوزيلندا التقليدية. عندما تكون متاحة، جيبستون فالي تقوم Pinots ذات الكروم الفردي بتدريس دروس متقدمة في Otago terroir. تيد ليمون ، من كاليفورنيا ليتوراي ، ساعدت في تشكيل روح الزراعة الطبيعية حرق كرم الكوخ . اثنين من المراعي التي يملكها الممثل سام نيل ، مصنوعات يدوية تثبّت النبيذ من حافة حدود زراعة العنب.

الفيل الأبيض ، نهر مارغريت / تصوير راسل أورد

مارغريت ريفر ، أستراليا

كيف تصف سحر نهر مارغريت؟ تهتز مناطق قليلة من النبيذ مثل هذه الطاقة الناضجة أثناء دورانها كابيرنت و شاردونيه ذهب. ربما يكون هذا هو الموقع البعيد المحاط بحديقة طبيعية محمية. أو الأمواج الفيروزية الصديقة لركوب الأمواج التي تنتفخ من المحيط الهندي. ربما تكون غابة الأوكالبتوس كاري مليئة بالببغاوات والكنغر. مهما كان السر ، فلنأمل أن يبقى دون تغيير.

الفنادق

يوجد عدد قليل من الفنادق ذات العلامات التجارية في نهر مارغريت. في الغالب ، السكن صغير ومستقل. الفائز عن الموقع والمناظر والتصميم هو إنجيدوب سبا ريتريت . تتميز الفيلات بأحواض غطس وإطلالات شاملة على المحيط من أسرّة كينج. خفف من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة مع تدليك غروب الشمس من المنطقة المجاورة بودي ج ، وهو منتجع صحي عضوي مقره بيرث. يقع طريق الكهوف ذو المناظر الخلابة كيب لودج . قام المالكون بتصميم المنزل الرئيسي على غرار العمارة الهولندية في جنوب إفريقيا. يجذب المسبح والمطعم الرائع الضيوف من الغرف الفسيحة. للحفريات الحقيقية على شاطئ البحر ، منتجع سميث بيتش تقدم مجموعة من الخيارات المجهزة بالكامل من 'أكواخ الشاطئ' الأصغر إلى الفيلات. احصل على إسبرسو وبريكي ، أو وجبة الإفطار ، في مكان قريب لامونت .

بايونير موس وود / تصوير فرانسيس أندريجيتش

اشرب / أكل

ابدأ يومك بوجبة الإفطار بجانب المحيط. اطلب توست أبيض مع أفوكادو في مقهى الشاطئ فيل ابيض . تهيمن مطاعم الخمور على مشهد الأكل الفاخر ، وتفتح في الغالب على الغداء. كولين يصنع أطباق ديناميكية حيوية رائعة تعتمد على الخضار بلمسة يابانية. استقر في قائمة 'اكتشاف' المكونة من أربعة أو سبعة أطباق على فوييجر العقارية التي تمارس أزواج النبيذ على البطاقات المطبوعة. تعبت من الوجبات الطويلة؟ تبسيط المعكرونة المصنوعة يدويًا في بارنيارد 1978 أو السمك الطازج في بنكرز بيتش هاوس ، على خليج بنكر المذهل. خلال الصيف ، احضر حفلة موسيقية بعد العشاء في عقارات ليوين مطعم بارز. رشفة من خلال القائمة النجمية في حانة المستوطنين في المدينة.

مصانع النبيذ

بايونير موس وود لا تزال صغيرة وتديرها عائلة. إنه يظهر سيارات الأجرة المرنة والشارد الأنيقة عن طريق التعيين. سواء كنت تعلم فاس فيليكس بالنسبة لـ Chardonnay أو رئيسة Winemaker Virginia Willcock ، اترك مساحة في أمتعتك لسيارة Tom Cullity Cabernet Sauvignon. أميركي ، ويل برلينر ، أزعج الريش المحلي عندما كان صغيرًا Cloudburst ظهرت التسمية لأول مرة بأسعار مثيرة ، لكنها بيعت أيضًا. يعرض نبيذه عن طريق التعيين من شاحنة في الكرم. إذا كنت لا تشرب 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay مع الغداء في كولين ، أحضر منزلًا إلى القبو. ضرب صانعي النبيذ الطبيعيين نعم الخمار للحصول على لمحة عن صناعة النبيذ البديلة.

ملكية السحاب ، ستيلينبوش / الصورة بإذن من Cloud Estate

ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا

تقع ستيلينبوش ، كمنطقة نبيذ وبلدة ، على امتداد العالم القديم والعالم الجديد. على الرغم من زراعة العنب بعد وقت قصير من تأسيس سيمون فان دير ستيل 'مدينة أوكس' في عام 1679 ، إلا أن طعم النبيذ متجذر في الحداثة. تمر عبر الجبال الخلابة عبر التلال المغطاة بالكروم ومباني كيب الهولندية التي تعود إلى القرن السابع عشر. يبدو الأمر وكأنك نُقلت إلى قرون ماضية ، في تناقض مثير.

الفنادق

الفنادق البوتيك وبيوت الضيافة مثل عقارات السحاب و بيت ماجيكا تحديد أجواء ستيلينبوش الريفية الأنيقة. شركة النبيذ الأردني تتيح لك الأجنحة الفاخرة الجديدة النوم في السرير بعد نهب غرفة الجبن بمطعم الخمرة. منذ فترة طويلة في الأسلوب والآراء ، ديلير جراف لودجز آند سبا القواعد باعتبارها النزل العلوي. متجر المجوهرات الفاخرة هو هدية ميتة. بعد القفز بين قضبان النبيذ في ستيلينبوش ، يمكنك التنزه تحت أشجار البلوط المقمرة الفناء القديم . للحصول على تجربة كيب هولندية في الماضي ، عضلات توفر الأسقف ذات العوارض الخشبية والمناظر المورقة المكان. احجز إقامة مزرعة فاخرة في Babylonstoren ، التي تأسست في 1692. تجول في حدائق النهر ، ثم ابتعد عن الخيال الزراعي للمنتجع الصحي.

اكتشاف النبيذ الأبيض المميز بجنوب إفريقيا

اشرب / أكل

مطاعم الخمور في ستيلينبوش جيدة مثل أي مطاعم أخرى نابا ، وهي حقيقة تفاجئ معظم السياح الأمريكيين. احجز الغداء في Design-forward توكارا وانغمس في المناظر من أعلى ممر Helshoogte . رائع الراحة والسلام للعشاق والاقتراحات واحتفالات الذكرى السنوية. لا يسمح للأطفال. توفر غرفة الطعام ذات الجدران الزجاجية والسطح المجاور مكانًا رائعًا للتعمق في قائمة التذوق في ووتركلوف ، مليء بالنبيذ الحيوي. قم بجولة في المساعي الإبداعية للشيف الجنوب أفريقي بيرتوس باسون . تبدأ في نبيذ هيدن فالي حيث يمكنك المحاولة مقدمة للمأكولات الشهية ، أو The Deck للبرغر المصنوع من لحم البقر الذي يتغذى على الأعشاب. في ستيلينبوش ، يحتفل باسون بتراث البلاد في Eike في شارع Dorp ، بالإضافة إلى بار النبيذ القريب Spek en Bone.

مصانع النبيذ

يحكم النبيذ الأحمر ، ويمكن القول إن كابيرنت هو ملكها. إحضار أمتعة النبيذ لاستغلال سعر الصرف. احشوها بزجاجات منظمة وناضجة من Stalwarts Rust en Vrede ، روستنبرغ ، ليتل زالز ، وترفورد ، الغني و ثيليما . لخلطات بوردو ، البرج يتذكر Fusion V الضفة اليسرى. إرني ذا واينز و Mvemve Raats كسب درجات عالية أيضًا. لا تتجاهل Pinotage . إذا تمكنت إحدى الممتلكات من الفوز عليك ، فهي كذلك كانونكوب . احتفظ بزجاجة بول سوير إذا كانت لا تزال متوفرة. سيراه تزدهر ، ولا سيما من من ترافورد ، كيرمونت ، جوهرة وعضوية رينكي . كين فوريستر و DeMorgenzon اسلوب جميل شينين بلانك . هذا الأخير لديه موهبة ل روسان .

فندق أتيكوس ، ويلاميت فالي / تصوير سيوني لافوليت

وادي ويلاميت ، أوريغون

حصل Pinot Noir من Willamette Valley على مقارنات مبكرة بـ بورجوندي . اليوم ، تقف المنطقة بمفردها ، بدلاً من كونها نسخة طبق الأصل من أوروبا. كان هذا التطور مدفوعًا بصغار المنتجين ، على الرغم من تزايد الاستثمارات الكبيرة. ومع ذلك ، لا تزال التلال المتدرجة المرقعة ذات اللون الأخضر والتان ، وهي مزيج من مزارع الكروم والزراعة تتخللها الغابات ، عالمًا ريفيًا منفصلاً.

الفنادق

في الآونة الأخيرة فقط ارتفعت خيارات السكن إلى مستوى تعقيد تجارب صناعة النبيذ. ال أليسون إن آند سبا ساد باعتباره البديل الراقي الذي يستضيف أكثر زوار المنطقة تميزًا. يقع المنتجع على مساحة 35 فدانًا على التلال ، وينتج العسل الخاص به ويحتفظ بحديقة طاهٍ مصدرها مطعم Jory في الموقع. والذي طال انتظاره فندق أتيكوس في McMinnville قد وصل. من الأقمشة المخملية والتركيبات النحاسية إلى المواقد ، إنه الاهتمام الشديد بالتفاصيل التي تجعله أفضل تجربة بوتيك في الوادي. لغرف النبيذ والنزل الأصغر ، انظر إلى يونغبرغ هيل ، الجوز الأسود و لو بوي .

مشروع وادي ويلاميت الجديد للنبيذ الفوار

اشرب / أكل

بين التذوق ، تناول الغداء في سوق ريد هيلز . تكمل البيتزا المقرمشة والسندويشات اللذيذة مجموعة مختارة جيدة من النبيذ بالتجزئة. في مكمينفيل ، شوك كان أول من أدخل المأكولات الانتقائية الطازجة من المزرعة والكوكتيلات الحرفية. إنه شائع جدًا وصغير الحجم ، لذا احجز مبكرًا. مجاور، مفوض الوادي توفر مساحة منعشة من وسائل الراحة مثل وجبة الإفطار بوريتو برجر الحمص مع اللبن الزبادي المدخن. تحقق من صفحة الأحداث مزارع الكروم وادي ويلاميت لتناول وجبة عشاء مزدوجة من النبيذ المكونة من ثلاثة أطباق. في كارلتون ، توقف لتناول المأكولات المستوحاة من المطبخ الفرنسي في كوفي من الشيف الألزاسي جيلبرت هنري. في نيوبورج ، وصفة الجزء الثاني أعيد فتحه ، بينما نيوبيرجنديان تم إطلاقه للتو مع قائمة طعام صغيرة.

مصانع النبيذ

ال إيري فينياردز ، لا يزال يديرها Letts ، أسس صناعة النبيذ الحديثة في Willamette في الستينيات. احصل على يديك على ظهر العنب. تولت لويزا بونزي زمام والدها لإدارة واحدة من مصانع النبيذ القليلة متعددة الأجيال في المنطقة ، مزارع العنب بونزي . Adelsheim فينيارد ، وكذلك المستوطنين الأوائل ، لا يزال معيار بينوت نوير. كريستوم فينياردز يعرض النبيذ الحسي فاكهة Eola-Amity Hills. نبيذ بيرجستروم تصنع عبوات صالحة للقبو من أراضي متعددة. شحالم تفتخر بموقع جميل ، ولكن غرفة تذوق الخشب والخرسانة في نيوبورج تقوم بهذه المهمة. أدرك آل دروهين إمكانات ويلاميت منذ عقود عندما أقاما دومين دروين ، أول عائلة وصلت من بورجوندي. ليس كل شيء بينوتس في ويلاميت: بروكس واين اتضح أنه عصبي ، ثمار للأمام ريسلينجز .