احتضنت الحانات والأطباق في جميع أنحاء الولايات المتحدة الكوكتيلات التي تحتوي على نسبة أقل من الكحول. غالبًا ما تُصنع هذه المشروبات من النبيذ المعطر أو المدعم أو الثابت ، وتفضل الفروق الدقيقة والنكهة على حرق الكحول السريع ، مما يجعلها صديقة جدًا للطعام. هنا ، يقدم محترفو الصناعة معلومات حول الكوكتيلات منخفضة الكحول لمحبي النبيذ ، بالإضافة إلى تقديم نظرة ثاقبة حول كيفية إقرانهم.

ابدأ ببرانش

فيكتوريا كانتي ، سفيرة العلامة التجارية في لوس أنجلوس فاتح للشهية Lo-Fi ، يوصي باختبار صلاحية كوكتيل قليل الكحول في الغداء. 'الفطور المتأخر هو مزيج من كل الأشياء: شيلاكويليس بجانب الفطائر ، بجانب البيتزا مع البيض ، بجانب سلطة الكرنب ، بجانب خبز الموز ، بجانب أفضل حشوة على الإطلاق [وما إلى ذلك]. '

توفر هذه المجموعة الغريبة من النكهات مساحة للإبداع والتجريب.

تقول: 'فكر من منظور التوازن'. 'إذا كنت أتناول شيئًا دسمًا ودسمًا ومريحًا حقًا ، [كوكتيل مع] حامض أو مرارة للتقطيع سيسمح للمشروب والطعام بالتألق.'

أفضل جزء؟ وهي تقول: 'خيارات Low-ABV [الكحول حسب الحجم] في الغداء ستبقيك متيقظًا طوال اليوم دون أن تجعلك في حالة نسيان'.

انظر إلى منطقة مألوفة

'عند الاقتران بالطعام ، فكر في نوع النبيذ أو البيرة الذي تريد أن تشربه مع طعامك' ، هكذا قال مارلو جامورا ، نادل في دانتي في مدينة نيويورك. '[من هناك] ، يمكنك تحديد نوع الكوكتيل الذي سيتم إقرانه جيدًا ، اعتمادًا على ملف تعريف النكهة والخبرة.

يقول: 'إذا كان طبقك عبارة عن سلطة أو سمكة دهنية أو دواجن ، فيمكنك استخدام أي شيء جاف ، حمضي ، عشبي ، زهري و / أو فوار'. 'إذا كان لحم بقر أو لحم خنزير أو لعبة ، سأذهب مع شيري كوبلر أو كوكتيل قوي الجوز مثل أدونيس.'

ما هو بيكيت؟ تعرف على أسلوب النبيذ سهل الشرب وقليل الكحول

تخطي السكر

بالنسبة الى ناتالي بوفيس ، مؤلف المشروبات الروحية والمعلم ورجل الأعمال المقيم في منطقة سانتا في ، نيو مكسيكو ، أضاف الحلاوة مثل كوكتيل مصنوع من شراب بسيط يمكن أن يجعل طعم طعامك مريرًا. 'عند إقران مشروبات الكوكتيل منخفضة ABV مع وجبة ، أتكئ على ذلك شيريز ، عماري وما إلى ذلك ، لأنهم لا يحتاجون عادةً إلى المزيد من السكر ويخلطون جيدًا مع القليل من الروح التكميلية '.

جاستن نويل ، سفير المناصرة التجارية الوطنية لـ شركة لندن إيسنس ، يقول يجب تطبيق نفس النهج على المشروبات الغازية. 'استخدم الخلاطات الدقيقة حول هذه العناصر التي لا تحتوي على الكثير من السكر ، حتى لا تخفي الروح.'

خذ إشارة من Wine

إذا كنت تشرب الخمر عادة مع وجبة ، فابحث عن مكونات الكوكتيل التي تحاكي صببك المعتاد ، كما يقترح فرانكي مارشال ، نادل مخضرم في مدينة نيويورك ومعلم كونياك.

'اختر المكونات التي ستوفر تأثيرات وأحاسيس مماثلة موجودة في النبيذ ،' كما تقول. 'سيوفر الشاي مجموعة واسعة من النكهات والعفص. الحموضة والشجيرات تعطي الحموضة. العب بالقوام وفكر في كيفية تطابقها مع كل طبق '.

Spritzes و Highballs هم أصدقائك

'أعيش وأموت وفقًا لقاعدة بدء تناول وجبة مع مقبلات أو فاتح للشهية' ، كما يقول تشيو تاكيموتو المقيم في شيكاغو ، والمالك / الرئيس التنفيذي لشركة كوكتيل شركة سبيريتس ، شركة استشارية وتطوير وتدريب. 'كوكتيل go-to الخاص بي هو الخمر ومنشط ، وهو مزيج مثالي [لأي] دورة أولى.'

ميزة إضافية: يقول تاكيموتو ، إن النباتات في فيرماوث 'تُعزى إلى إفراز الغدد اللعابية ، التي تساعد على تحضير جسمك لهضم بقية الوجبة'.

يقول كانتي: 'إن سبريتز هو أسهل كوكتيل يمكن صنعه مع أي طبق ، قاعدة المشروب هي روح المشهيات جنبًا إلى جنب مع الفقاعات التكميلية والصودا'. 'أضف قطعة من الفاكهة التي تناسب المزيج ، وستحصل على مشروب لذيذ ومعقد يجلس بسهولة على الحنك ، مما يسمح له بالفتح.'

قم بإنشاء تصعيد

إيرليكيا ريشيل ، سفيرة العلامة التجارية في أمريكا الشمالية لشركة سان جيرمان ، يؤكد على أهمية كيفية تدفق الكوكتيلات على مدار الوجبة. 'تنخفض عمليات الاقتران إلى التناغم والتقدم واللعب بالنوتات الثانوية ، في رأيي.'

يقول ريشيل: 'سأبدأ برش بسيط لإيقاظ الحنك'. 'مع تقدم الوجبة ، يجب أن يكون عمق الكوكتيل أيضًا. فكر في إقران زوج من الأرواح المنخفضة ABV معًا ، باستخدام كل منها كعنصر نكهة. هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها خلق التعقيد داخل الكوكتيل الخاص بك ، مع الحفاظ على ABV منخفضًا.