تحلق أعمى أثناء تذوق النبيذ
بصفتي شخصًا قلقًا في كثير من الأحيان ، لا شيء يزيد من شكوكي بنفسي أكثر من التذوق الأعمى. هناك حالتان توضحان كيف أن عقلي المفرط في النشاط قد أعاق طريق حنك.
الأولى حدثت في وقت متأخر من ليلة واحدة في مطعم في سياتل. مجموعة من السقاة (بما في ذلك أحد أشهر السقاة في العالم ، راجات بار ) ، صانعي النبيذ وشخصيات النبيذ المحلية حول طاولة كبيرة. أحضر كل منهم نبيذًا غامضًا ومرره ، ثم أصدر حكمًا على ما يمكن أن تكون عليه كل زجاجة.
عندما تحولت المحادثة إلى موقف مفتول العضلات ، انتبهت ، في انتظار النبيذ الخاص بي لتشغيل القفاز. لقد خرجت من الفانك عندما تذوق نبيذًا كان ممتعًا للغاية.
كان الجميع يخمنون أنه رف علوي بوردو . اعتقدت أنها كانت مدرسة قديمة نابا كابيرنت ، يبلغ من العمر حوالي عقدين.
احتفظت بها لنفسي ، رغم ذلك. من المؤكد أنه عندما تم سحب الزجاجة من كيسها الورقي البني ، كانت من أوائل التسعينيات من القرن الماضي Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon. لماذا لم أتحدث؟
وهكذا بدأ الشك. عندما عاد الساقي بالزجاجة ، كنا قد طورنا دائرة كاملة حول فرنسا.
حدث وضع مماثل بعد انتقالي إلى نيويورك. كنت في أحد أفضل أماكن تناول النبيذ في المدينة ، الجذور ، وجاء الساقي لمساعدتنا في اختيار أبيض. كنت أنا وصديقي نتجول ونقوم بالتجول ، لذلك قررنا أن نختار الساقي زجاجة في النطاق السعري لدينا. لم يتم إعطاء أي اتجاه آخر.
أحضر الساقي اختياره الغامض إلى الطاولة ، وسكب أكوابنا وابتعد. شممت رائحة النبيذ ، وحصلت على القليل من نوتة الجوز المؤكسدة وقلت ، 'شاتونوف دو بابي الأبيض'. فقاعة. لكن بعد أن شربته لفترة ، بدأت في التكهن بنفسي. كان للنبيذ طابع حيوي وفاكهة أكثر قليلاً مما كنت أتوقعه من أبيض من هذه المنطقة.
الدفاع عن الخمور البيضاء وهكذا بدأ الشك. عندما عاد الساقي بالزجاجة ، كنا قد طورنا دائرة كاملة حول فرنسا وانتهى بنا المطاف في وادي لوار. لقد خمّننا تشينين بلانك. أم أنها ساوفيجنون بلانك؟
بالطبع ، عندما رأينا الزجاجة ، كانت Châteauneuf-du-Pape blanc.
كنت 0 مقابل 2 عندما يتعلق الأمر بالثقة في حدسي. الدرس المستفاد. اتبع غريزتك الأولى ولا تغلب على نفسك.
ولكن حتى لو قمت بالتسجيل ، فماذا يعني ذلك حقًا؟ حقوق التفاخر؟ وماذا في ذلك. أنا مصمم على الاسترخاء والاستمتاع بتلك اللحظات التأملية التي تضيع في كأس. فكرتي في الانتصار في هذه الحالة؟ تقاسم باقي الزجاجة مع الأصدقاء.
