تاريخيا ، نيو جيرسي لم يكن لديه العديد من مصانع التقطير المحلية ، وذلك بفضل قوانين المشروبات الكحولية الصارمة السارية منذ ذلك الحين المنع .

لكن في عام 2013 ، أصدرت الدولة قانونًا أنشأ تراخيص تقطير الحرف اليدوية. منذ ذلك الحين ، ازدهرت الصناعة. اعتبارًا من عام 2019 ، كانت نيوجيرسي موطنًا لـ 30 معمل تقطير ، وفقًا لجمعية American Craft Spirits Association ، مما يجعل كل شيء من فودكا الأرز إلى الروم.

واحد على الأقل من معمل التقطير هذه يسبق فترة الازدهار: Laird & Company. أقدم مصنع تقطير في البلاد كان يصنع شراب التفاح (نوع من براندي التفاح) منذ أواخر القرن السابع عشر ، على الرغم من أنه يعتبر 1780 تاريخ البدء الرسمي لمعمل التقطير ، عندما تم تسجيل أول معاملة تجارية هناك.

تقول ليزا لايرد دن ، نائبة الرئيس التنفيذي لشركة Laird & Company والجيل التاسع المنخرط في أعمال العائلة: 'نحن في نيو جيرسي فريد جدًا'. 'كنا هنا قبل أن تكون دولة'.

غارقة في تاريخ التخمير ، تتمتع هذه الدولة الجبلية بمشهد معنويات خطيرة

في حين أن معمل التقطير كان يومًا ما مقطرًا التفاح المحلي ، إلا أن التطوير المكثف عبر الولاية جعل من الصعب بشكل متزايد الحصول على مواد خام كافية من بساتين جيرسي ، يلاحظ دن. تستخدم Laird’s الآن التفاح المزروع في فرجينيا في منتجاتها.

'لقد أخذ جزء من الحديقة بعيدًا عن حديقة الدولة' ، كما تعترف.

ومع ذلك ، لا تزال نيو جيرسي كذلك معروف بمحصول التفاح ، بالإضافة إلى العنب البري والتوت البري والذرة ، وهذا الأخير عنصر رئيسي لبوربون وغوون.

تصدير مفتاح آخر؟ يقول دان: 'لدينا دائمًا هذا القليل من موقف نيو جيرسي'. 'لدينا الكثير من التاريخ ، والقليل من الموقف بسبب ذلك ، وهذا ينعكس في منتجاتنا أيضًا.'

فيما يلي 10 مصانع تقطير بارزة تقع في ولاية نيو جيرسي تستحق البحث عنها من أجل الصب التالي.

الصور مقدمة من Asbury Park

اسبري بارك تقطير : يقع بالقرب من الممشى ، مصنع التقطير هذا ، الذي تأسس في عام 2017 ، يصنع برميلًا مزدوجًا من البوربون. لقد نضجت في خشب البلوط الجديد ، متبوعًا بالراحة في البراميل التي كانت تستخدم سابقًا في تقادم المحلول النهائي للبرميل.

معمل تقطير كليرمونت : يركز معمل تقطير Fairfield هذا على الويسكي. لكنها كانت الفودكا الترابية ، المصنوعة من البطاطس المزروعة في جيرسي ، والتي جعلت كليرمونت مكانًا لها عشاق النبيذ قائمة أفضل 100 روح روحية لعام 2016.

تقطير جيرسي الحرفي (JAD): عندما ظهرت لأول مرة في عام 2013 ، أصبحت JAD أول مصنع تقطير يتم افتتاحه في نيو جيرسي منذ الحظر. يقع أيضًا في Fairfield ، يصنعون Busted Barrel rum و James F. ويسكي Hyde Original Sorgho ، المصنوع من الذرة الرفيعة ، وهي حبة ترتبط عادةً بالجنوب.

ليرد وشركاه : أقدم مصنع تقطير في البلاد متخصص في التفاح ، وهو نوع من براندي التفاح تمتعت به منذ الحقبة الاستعمارية لأمريكا. يقع مقر العملية المملوكة للعائلة في مقاطعة مونماوث ، حيث لا تزال المزارع منتشرة في المنطقة.

تقطير العين الكسول : تم افتتاح نواتج التقطير القائمة على العنب في Wildwood في عام 2014 ، وهي محور التركيز الرئيسي ، بما في ذلك الفودكا الرئيسية. يتم إنتاج الراكي (تسيبورو) كإشادة بالتراث اليوناني للمالكين ، ويتضمن نسخًا مصقولة من اليانسون أو البرميل.

الصورة مجاملة ميلك ستريت تقطير

ميلك ستريت تقطير : في الركن الشمالي الغربي من الولاية ، افتُتِح هذا المرفق في عام 2017 في موقع كان سابقًا معمل تقطير مقاطعة ساسكس ، الذي دمرته النيران عام 1948. يصنعون مجموعة واسعة من المشروبات الروحية ، بعضها يحتوي على حبوب غير عادية ، كراوية الجاودار والأرز كانبيكي الفودكا .

معمل تقطير الصنوبر : أول معمل تقطير في مزرعة نيوجيرسي يصنع كميات صغيرة من المشروبات الروحية ، العديد منها يضم مكونات نمت في الموقع ، مثل Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy ، الذي سمي على اسم الجدول الذي يمر عبر الجزء الخلفي من المزرعة.

تقطير Skunktown : تقع في Flemington ، وهي منطقة في وسط جيرسي ربما تشتهر بالتسوق في منافذ البيع ، وتستخدم معمل التقطير الفواكه والخضروات غير المعدلة وراثيًا لتذوق Apple Pie Moonshine و Spicy Vodka والمزيد.

أرواح جبل سورلاند : تأسس معمل التقطير في هوبويل في عام 2015 ، ويقع في مزرعة مزدوجة بروك ، ويلعب بإرث قمر القمر والمهربين المختبئين في المناطق الريفية المحيطة. ابحث عن Gin Reserve المشوب بالفانيليا والتوابل.

معمل تقطير الأسد المخطط : أصغر مصنع تقطير في هذه القائمة ، افتتح Striped Lion أبوابه في نوفمبر 2020. هذا العمل المملوك من قبل Black في Gloucester Country متخصص في دفعة صغيرة من الروم المخمر والمقطر في الموقع. يعتبر الروم المقطر أيضًا أساسًا للحمضيات والكاكاو.