جرأة الاقتران

بقلم إيفان جولدشتاين (مطبعة جامعة كاليفورنيا 34.95 دولارًا).

مباشرة من ذهن الساقي الرئيسي - يكشف جولدشتاين عن الحيل الحاسمة لخلق تآزر بين الطعام والنبيذ. باستخدام وصفات من أشهر الطهاة في الوقت الحاضر كلوحة فنية ، يرسم صورة بارعة لما يتطلبه الأمر لخلق تناغم بين أكثر النكهات جرأة.

غير قابل للإخماد

بقلم ناتالي ماكلين (Penguin Group $ 24.95).

مليء بالنصائح الداخلية والحكايات الجذابة ، هذا المؤلف الحائز على جائزة جيمس بيرد أربع مرات يزود القراء بضروريات تحديد مكان النبيذ بأفضل قيمة. تعليميًا وذكيًا للغاية ، سوف يشرب المبتدئون والمهنيون هذا الأمر.

بارولو

بقلم ماثيو جافين فرانك (مطبعة جامعة نبراسكا 24.95 دولارًا).

ينسج فرانك مذكرات حية عن الأشهر الستة التي عاشها في شمال إيطاليا ، موضحًا خصوصيات طريقة Piemontese ومغامرات الحياة اليومية. من العمل في قطاف العنب في بارولو إلى استكشاف الأطباق الشهية في المنطقة ، سوف يلتهم عشاق الإيطاليون حكاياته الحميمة في جلسة واحدة.

تشوكلاتيك

بقلم إد إنغورون (تشغيل الصحافة 27 دولارًا).

لم يكن الموت بالشوكولاتة أكثر متعة من أي وقت مضى أثناء تناول هذه الحلويات الـ 150 اللذيذة. يجمع Engoron بين السهولة والأناقة ، ويجعل تذوق الشوكولاتة بداخلك حلوًا وسهلاً مع وصفات مثل كعكة مولتن لافا لا تفشل أبدًا وفطيرة الحرير الفرنسية بالشوكولاتة.

كرم في زجاجي

بقلم جيرالد آشر (مطبعة جامعة كاليفورنيا 29.95 دولارًا).

بعد أن عمل كمحرر النبيذ في Gourmet لمدة 30 عامًا ، فإن تجميع Asher للمقالات الثاقبة يعد مثيرًا مثل النبيذ الفاخر. من خلال نثره الساحر وسهولة رواية القصص ، فإن موضوع النبيذ الشائك في كثير من الأحيان ينخفض ​​مثل الحرير السائل.

كتاب Bonne Femme Cookbook

بقلم Wini Moranville (Harvard Common Press ، 24.95 دولارًا)

بالنسبة لأولئك الذين يكافحون لإيجاد الوقت الكافي لإعداد وجبة مستوحاة من العشاء دون عبودية لساعات ، فإن هذا النهج البسيط واللذيذ للطهي المنزلي الفرنسي يسمح حتى للأشخاص الأكثر ازدحامًا بالتذوق فرحة العيش .

طعم للأفسنتين

بقلم ر.وينستون جوثري (24.99 دولارًا لكلاركسون بوتر نيوز).

بعد أن تم حظره لما يقرب من قرن من الزمان بسبب آثاره العقلية المفترضة ، حقق Absinthe عودة قوية. معبأ بـ 65 وصفة كلاسيكية متصورة من خلال أعين السقاة العصرية اليوم ، هذا الكتاب مثالي لأي شخص مهتم بـ 'الجنية الخضراء' أو يبحث فقط للحصول على حلوى لذيذة.

كتاب طبخ موزا

بقلم نانسي سيلفرتون (ألفريد أ.كنوبف ، 35 دولارًا).

إنه أمر ممتع دائمًا عندما يكشف الطهاة النقاب عن الأسرار الكامنة وراء جواهر الطهي - مما يسمح للمستفيدين بإعادة إنتاج أطباقهم المفضلة في منازلهم المريحة. من أزهار القرع المقلي مع الريكوتا إلى لحم العجل Sweetbread Piccata ، تفصح الشيف والمالك المشارك لمطعم Osteria Mozza و Pizzeria Mozza الحار في لوس أنجلوس عن أفضل وصفاتها اللذيذة.