لحم

كيفية طهي شريحة لحم ثلاثية الأطراف: 3 طرق لمقبلات غير مكلفة

قم بطهي قطعة لحم بقري ثلاثية الأطراف إذا كنت تشتهي شريحة لحم طرية ولكنك لا تريد الانتظار لفترة طويلة حتى تنضج. أفضل التقنيات لكيفية طهي شريحة لحم ثلاثية الأطراف هي طرق الطهي السريعة، مما يعني وقتًا أقل في المطبخ ووقتًا أطول لتناول الطعام. تأتي هذه القطعة تحديدًا من الجزء السفلي من شريحة لحم الخاصرة، مما يجعلها مشوية لذيذة أيضًا. لذا، إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي شريحة لحم ثلاثية الأطراف منخفضة وبطيئة، فستحتاج إلى استخدام شريحة لحم ثلاثية الأطراف بدلاً من ذلك. تعرف على كيفية طهي شريحة لحم ثلاثية الأطراف باستخدام طرقنا الثلاث البسيطة، وسيكون لديك عشاء جاهز في وقت قصير.

7 وصفات لفرك الشواء تضيف نكهة رائعة للحوم دون بذل الكثير من الجهد شريحة لحم ثلاثية الأطراف مطبوخة مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا المحمصة

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية طهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف على الشواية

تعتبر الحرارة العالية الناتجة عن الشواية مثالية لطهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف. نظرًا لأن شرائح اللحم ثلاثية الأطراف أصغر حجمًا من معظم القطع، فكر في نقعها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لإبقائها رطبة أثناء الشوي. بعد نقعها، اتبع الخطوات التالية لشواء شرائح اللحم ثلاثية الأطراف.

في حالة التتبيلة، قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة وتخلص من التتبيلة.
قم بقياس سمك شرائح اللحم باستخدام المسطرة.
بالنسبة لشواية الفحم أو الغاز، قم بطهي شرائح اللحم المغطاة على نار متوسطة حتى درجة النضج المرغوبة (الإرشادات أدناه)، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف عملية الشوي.
استخدم ميزان الحرارة ذو القراءة الفورية لاختبار النضج. انقلي شرائح اللحم إلى طبق، وغطيها بورق الألمنيوم، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

شرائح لحم ثلاثية الأطراف مع توست تكساس

كم من الوقت لطهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف على الشواية

لهذا السبب قمت بقياس شريحة لحمك في وقت سابق. يعتمد وقت الشواء على سمك شريحة اللحم.

شرائح اللحم بسمك ¾ بوصة: من 9 إلى 11 دقيقة للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) أو 11 إلى 13 دقيقة للشرائح المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).
شرائح اللحم بسمك 1 بوصة: من 13 إلى 15 دقيقة للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) أو من 15 إلى 17 دقيقة للشرائح المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).

أفضل 9 مشاوي لعام 2024 بحسب الاختبارات

كيفية طهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف تحت الشواية

عندما يتعلق الأمر بالطهي ثلاثي الأطراف في الفرن، اختر شواء اللحم بدلاً من الخبز لمواكبة طرق الطهي السريعة التي تجعل الوصفات ثلاثية الأطراف لذيذة أكثر. كما هو الحال مع الشواء، النقع 2 إلى 3 ساعات سيساعد ذلك في الحفاظ على شرائح اللحم طرية ورطبة، لكنه ليس ضروريًا. اتبع هذه الخطوات لشواء شريحة لحم ثلاثية الأطراف.

في حالة التتبيلة، قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة وتخلص من التتبيلة. أو يمكنك تتبيل شرائح اللحم العادية بفرك التوابل ومزيج الأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون.
قم بقياس سمك شرائح اللحم باستخدام المسطرة.
سخن الفروج . ضع شرائح اللحم على الرف غير المسخن في صينية الشواء.
قم بشوي 3 إلى 4 بوصات من الحرارة إلى الدرجة المرغوبة. استخدم الإرشادات الموضحة أدناه لمعرفة مدة طهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف في الفرن.

كم من الوقت لشواء شرائح اللحم ثلاثية الأطراف

استخدمي مقياس حرارة سريع القراءة لاختبار مدى نضجه. انقلي شرائح اللحم إلى طبق، وغطيها بورق الألمنيوم، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يستغرق شواء شرائح اللحم 10 دقائق أو أقل، حسب سمكها.

شرائح اللحم بسماكة ¾ بوصة: من 6 إلى 7 دقائق للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) أو من 8 إلى 9 دقائق للشرائح المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).
شرائح اللحم بسمك 1 بوصة: من 9 إلى 10 دقائق للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) أو 11 إلى 12 دقيقة للشرائح المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).

شريحة لحم ثلاثية الأطراف مطبوخة في مقلاة

بي اتش جي / كريستال هيوز

كيفية طهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف في مقلاة

ربما تكون الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف (أو أي شريحة لحم أخرى) هي في المقلاة. إليك كيفية طهي شريحة لحم ثلاثية الأطراف على الموقد:

اختر مقلاة ثقيلة، مثل مقلاة الحديد الزهر، التي تناسب جميع شرائح اللحم التي تقوم بتحضيرها. المقالي الكبيرة جدًا ستتسبب في حرق العصائر. قم بتغطية المقلاة بخفة باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق أو زيت الطهي أو زيت الزيتون.
تتبيل شرائح اللحم حسب الرغبة.
قياس سمك مع المسطرة.
سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً. أضف شرائح اللحم. يجب أن يصدروا أزيزًا إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية. لا تضيف أي سائل. اترك المقلاة مكشوفة.
خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيه حتى درجة النضج المرغوبة (باستخدام الإرشادات الموضحة أدناه)، مع تقليب شرائح اللحم من حين لآخر. إذا كانت شرائح اللحم تنضج بسرعة كبيرة، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
استخدمي مقياس حرارة سريع القراءة لاختبار مدى نضجه. انقلي شرائح اللحم إلى طبق، وغطيها بورق الألمنيوم، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

للحصول على أفضل النتائج، لا تستخدم مقلاة ذات سطح غير لاصق. لن يؤدي ذلك إلى كراميل شريحة لحم ثلاثية الأطراف أيضًا.

كيفية قياس المقلاة للتأكد من أنك تستخدم المقلاة الصحيحة

كم من الوقت لطهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف في مقلاة

سيستغرق طهي شرائح اللحم ثلاثية الأطراف وقتًا أطول قليلًا من الشوي، لكنها ستنضج خلال 13 دقيقة أو أقل.

شرائح اللحم بسمك ¾ بوصة: من 6 إلى 9 دقائق للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) إلى المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).
شرائح اللحم بسمك 1 بوصة: من 9 إلى 12 دقيقة للشرائح المتوسطة النادرة (145 درجة فهرنهايت) إلى المتوسطة (160 درجة فهرنهايت).

شريحة لحم ثلاثية الأطراف خام على سطح رخامي

بي اتش جي / كريستال هيوز

ما هي شريحة لحم ثلاثية الأطراف؟

يتم قطع شريحة لحم ثلاثية الأطراف من شريحة لحم مشوية ثلاثية الأطراف، وهي قطعة صغيرة مثلثة الشكل من شريحة لحم الخاصرة.

تُعرف أيضًا باسم شريحة لحم المثلث أو شريحة لحم الخاصرة السفلية أو شريحة لحم سانتا ماريا. هذه قطعة خالية من العظم، يبلغ سمكها حوالي ¾ إلى 1 بوصة، ويجب أن تكون رخامية بشكل جيد. Tri-tip عبارة عن قطع لحم عالية الجودة بسبب نكهة اللحم البقري الغنية وملمسها الرقيق. يضيف سعرها المنخفض مقارنة بقطع شرائح اللحم المماثلة إلى جاذبيتها. لقد انتشر الطرف الثلاثي في كاليفورنيا ولكنه الآن يتم تسويقه على نطاق أوسع، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى طلبه من الجزار.

الآن بعد أن أصبح بإمكانك طهي شريحة لحم لذيذة ثلاثية الأطراف، حاول تحضير شريحة لحم ثلاثية الأطراف! يمكنك أيضًا اختيار قطعة مختلفة من اللحم البقري وإعداد إحدى وصفات شرائح اللحم المفضلة لدينا.