العيش في حياة عصرية من الراحة في أمازون ، من السهل أن تنسى تاريخ النبيذ الطويل والرحلة المعقدة التي قام بها للوصول إلى زجاجات جاهزة للشرب على أرفف البيع بالتجزئة. ولا سيما نجم العنب الألماني ريسلينج. بعد كل شيء ، لم يصبح العنب 'نبيلًا' بين عشية وضحاها. يستغرق الأمر أكثر من بضع لقطات على Instagram على شاطئ في تولوم لتصبح ملكة النبيذ الأبيض ، أليس كذلك؟

يعود ريسلينج والنبيذ والكحول إلى الوراء. بعد السبعينيات ، قبل أن تحكم الملكة فيكتوريا أو ولادة يسوع المسيح. في الواقع ، كان التخمير الكحولي مألوفًا للقبائل الجرمانية. قبل عام 50 قبل الميلاد ، شرب الجرمان القدماء مشروبًا يشبه النبيذ مصنوعًا من العسل المخمر. خلال هذه الحقبة بدأ البشر في تجربة زراعة الكروم البرية. تطورت الأنواع الموجودة في ألمانيا اليوم ، Vitis vinifera ، من تلك الجهود المبكرة. مثال رائع على الفضول البشري الذي يقود التقدم.

بعد 50 ق ، يصبح النبيذ ممتعًا. من المعروف أن الرومان أحبوا الشرب. لقد كرسوا الله للخمر وقضاء وقت ممتع. لكن احتساء العنب المخمر من الكؤوس لم يكن من اختراعهم. من خلال الفتوحات شمال جبال الألب ، اكتشف الرومان زراعة الكروم من الإغريق والإتروسكان ، ثم نشرها إلى الأراضي الجرمانية. في الواقع ، جلب الرومان الكرمة الأولى إلى وادي الموصل. لا تزال أدلة على معاصر النبيذ الخاصة بهم حتى اليوم. كدليل على الذوق الروماني الجيد (على الأقل في النبيذ) ، تتوافق العديد من المواقع مع مواقع أفضل مزارع الكروم اليوم.

بحلول عام 330 م كانت ثقافة النبيذ مزدهرة. يكفي لبناء أول قبو نبيذ في ألمانيا ، يقع في ترير. بدأت شهرة النبيذ الألماني في الانتشار - بالمعنى الحرفي والمجازي. كان الرومان ينقلون النبيذ على متن السفن على طول الأنهار ، وكتب الشاعر ديسيميوس ماغنوس أوسونيوس موسيلا حيث كان يتدفق حول مزارع الكروم شديدة الانحدار في موسيل.

يمكن القول أن أول متذوق نبيذ ألماني كان الإمبراطور شارلمان. كان زعيمًا محوريًا وحاكمًا لإمبراطورية الفرنجة ، وكان له دور فعال في نشر النبيذ من خلال المسيحية. كانت زراعة الكروم تدار إلى حد كبير من قبل الأديرة ، وهو اتجاه استمر لعدة قرون. في الواقع ، زرع الرهبان بعضًا من أشهر مزارع الكروم مثل برلات.

في عام 1435 ، حصل ريسلينج على أول ذكر مسجل له ، مكتوبًا باسم 'ريسلينجن'. في عام 1552 ، ساعد عالم النبات والطبيب الألماني هيرونيموس بوك في تحديث دراسة النباتات وتهجئة ريسلينج. ساهم في الاعتقاد السائد بأن ريسلينغ نشأ في منطقة الراين.

في عام 1787 ، دفع الناخب ورئيس أساقفة ترير للجودة ، وأمر باستبدال جميع الكروم 'السيئة' بريسلينج. لقد كان في شيء ما في غضون سبع سنوات ، وقد أسفرت جهوده عن واحدة من أكبر مناطق ريسلينغ في العالم.

بحلول خمسينيات القرن التاسع عشر ، انفجرت شعبية ريسلينج ، حيث فرضت أسعارًا أعلى من أسعار بوردو وشامبين. بعد قرن من الزمان ، شهد إنشاء Deutsches Weininstitut (معهد النبيذ الألماني) ، ومقره بالقرب من ماينز ، للإشراف على التسويق الدولي للنبيذ الألماني.

وأخيراً: العصر الحديث. منتصف التسعينيات أثبتت نهضة للعنب الأبيض. زادت الجودة والطلب ، وتولى ريسلينج عرش النبيذ الألماني. بحصة سوقية تبلغ حوالي 40 ٪ ، طورت ألمانيا أكبر منطقة نمو ريسلينغ في العالم. لتشجيع المزارعين الشباب على حمل الشعلة ، أنشأت Deutsches Weininstitut منظمة 'Generation Riesling'. يُظهر الأعضاء البالغون من العمر 35 عامًا وما دون المهارة والخبرة والجودة التي تمثل التطور الديناميكي في صناعة النبيذ الألمانية.

وهذه مجرد لقطة سريعة لكيفية هبوط هذا العنب الألماني النبيل ، بعد آلاف السنين ، على مائدة العشاء.