مواجهة عطلة البيرة
تم وصفه بأنه The Battle Royale of Beers ، 'smackdown' بين Chanukah وبيرة عيد الميلاد. الوحيدون الذين تعرضوا للضرب هم أولئك الذين شربوها جميعًا.
كان الموقع هو بار كولينز ، وهو حانة بيرة متخصصة في مدينة نيويورك. كان جيريمي كوان ، مؤسس ومالك وآلة Shmaltz Brewing سان فرانسيسكو ونيويورك وما بعدها ، في متناول اليد لتمثيل بيرة حانوكا (ربما بيرة حانوكا الوحيدة في العالم). يسمى خط الإنتاج He’Brew: The Chosen Beer. البيرة الرئيسية هي Genesis Ale (أول خلق لنا) و Messiah Bold (إنها البيرة التي كنت تنتظرها!). الشتيك ثقيل من Shmaltz.
لقضاء العطلات ، يقوم كوان كل عام بإعداد وصفة جديدة لـ Jewbelation. إصدار 2006 ، Monumental Jewbelation ، عبارة عن 10٪ كحول من حيث الحجم ويأتي في زجاجات سعة 22 أونصة وكمية محدودة من المسودة لأشرطة مختارة ، مثل The Collins. تم سكب Monumental في Smackdown مع بيرة 2005 ، Jewbelation 5766 (التاريخ يأتي من التقويم اليهودي).
كلاهما بيرة ذات نكهة قوية. يتم صنع المجوهرات الضخمة باستخدام عشرة شعير وعشر قفزات. يسميها كوان 'أكثر بيرة شانوكا تطرفًا على الإطلاق'. يحتوي Jewbelation 5766 على تسعة شعير فقط وتسع قفزات وهو نسبة 9٪ كحول تافهة من حيث الحجم. كلاهما من البيرة الداكنة اللذيذة والمعقدة. تشمل أنواع البيرة الأخرى من He’Brew الموجودة في السوق Genesis 10:10 و Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
على جانب عيد الميلاد من الممر في The Collins ، كان المؤسس والرئيس وصانع الجعة روب تود من Allagash Brewing Portland ، مين. يتخصص Tod في تخمير البيرة على الطريقة البلجيكية مثل Allagash White و Dubbel و Tripel و Grand Cru و Four. جميع أنواع البيرة الخاصة به مُعبأة في زجاجات في méthode Champenoise. لعدة سنوات ، كان تود أيضًا يختبر بنجاح بيرة بعمر البرميل ، باستخدام كل من براميل البوربون والنبيذ المستخدمة. هذه البيرة لها أسماء مثل Curieux و Odyssey و Musette. وهناك أنواع أخرى من البيرة في خط اللاجاش.
في كولينز ، كان تود يسكب اللاجاش الأبيض (5٪) ، والذكرى الحادية عشرة للبيرة (9.2٪) وثلاثي (9٪) الذي كان عمره في براميل النبيذ. لم يتم إعطاء هذه الجعة اسمًا رسميًا مطلقًا ، ولكنها تسمى بشكل غير رسمي Bacchus Triple.
كان عمر Bacchus Triple لمدة عام واحد في براميل البلوط الفرنسية المستخدمة من مصنع نبيذ PlumpJack في نابا. اختار تود البراميل التي كانت تحتوي في السابق على نبيذ Merlot و Syrah ثم مزج البراميل 50/50 لإنشاء Bacchus. لم يكن متأكدًا من كيفية عمل ذلك ، على الرغم من أنه كان ناجحًا مع Curieux ، الذي كان عمره ثلاثيًا في براميل Jim Beam المستخدمة. لا داعي للقلق. باخوس لذيذ ، بنكهات البلوط اللذيذة متداخلة بشكل جميل مع التريبيل القوي ، الحلو ، الخميرة.
في الذكرى الحادية عشرة لبيل ، استخدم تود خميرة الشمبانيا للتخمير الأولي والثانوي. هذا الجعة هو العقيق الملون مع الحنك ، والجسم الكامل وآثار القفزات في النهاية.
لكن هذه لم تكن بيرة الكريسماس الوحيدة في ذا كولينز تلك الليلة. كانت متوفرة أيضًا:
Goose Island Christmas Ale، 5.6٪، Goose Island Brewing، Chicago، IL
سييرا نيفادا سيليبريشن البيرة ، 6.6٪ ، سييرا نيفادا بروينج ، شيكو ، كاليفورنيا
Anchor Christmas Ale (الوصفة و abv دائمًا سرًا) ، Anchor Brewing ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
ساوثامبتون فرينش كونتري كريسماس ، 7.2٪ ، ساوثهامبتون بابليك هاوس ، ساوثهامبتون ، نيويورك
تشيلسي هوبي هوليداي 8.4٪ تشيلسي تخمير مدينة نيويورك
لم يحدث ما يسمى بـ smackdown في The Collins. لم يكن هناك رابحون أو خاسرون. اختلط صانعو البيرة من جميع الأديان وشربوا معًا. هل هذا دليل على أن البيرة يمكن أن تغير العالم؟
جريج جلاسر هو محرر Yankee Brew News ومحرر الأخبار في مجلة All About Beer Magazine. يكتب عن البيرة والساكي والمشروبات الروحية وعصير التفاح والميد للعديد من المنشورات الأخرى.
هل لديك رأي أو سؤال؟ ارسل لنا عبر البريد الإلكتروني!
المزيد من المقالات الحصرية عبر الإنترنت:
