إحدى فوائد تغطية منطقة نبيذ معينة لفترة طويلة هي فرصة مشاهدة التطور. أكثر من عقدين من استكشاف النبيذ في إسبانيا وأمريكا الجنوبية ، مندوزا في الأرجنتين قد جاء أبعد من أي مكان آخر يمكن القول. هذا ينطبق بشكل خاص على المنطقة الناشئة المعروفة باسم وادي Uco ، حيث أصبحت سياحة النبيذ كبيرة مثل جبال الأنديز التي تقع في الغرب.

لقد استكشفنا هذا الشهر الناس وتعبئتها وراء صعود هذه المنطقة التي كانت متواضعة ذات يوم إلى الصدارة. فيما يلي توصيات لتحقيق أقصى استفادة من رحلة تناول النبيذ إلى وادي Uco ، وهي منطقة صحراوية عالية تبدأ على بعد حوالي 30 ميلاً جنوب مدينة مندوزا وتمتد جنوبًا لمسافة 45 ميلاً أخرى قبل أن تصبح درجات الحرارة شديدة البرودة بالنسبة للعنب. .

تحول الخمور Uco Valley

تنعم بالارتفاعات العالية التي يمكن أن تصل إلى ارتفاع 5000 قدم ، والهواء الخالي من التلوث ، وأشعة الشمس الوفيرة والتربة الغرينية التي أصبحت خصبة بسبب ذوبان الثلوج من قمم الجبال القريبة ، وادي يوكو لا تنتج فقط Malbecs الرائعة وأنواع النبيذ الأخرى ، إنها وجهة مثيرة للزيارة.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort في منطقة Chacayes الفرعية بوادي Uco / تصوير مات ويلسون

تجربة الكل في واحد

تقع في المنطقة الفرعية Chacayes ، منتجع كاسا دي أوكو للكروم والنبيذ يُصنف كأفضل فندق متكامل الخدمات في وادي Uco. مع مناظر ملهمة لكروم العنب وسفوح جبال الأنديز ، افتتح Casa de Uco في عام 2014 من قبل عائلة Tonconogy ومقرها بوينس آيرس ، وهو مشهد معماري.

يتكون الفندق من 16 غرفة مجهزة تجهيزًا جيدًا وثلاث فيلات خاصة ، يطل العديد منها على برك للري يفضلها البط وطيور الصحراء. يحتوي Casa de Uco على مطعم جاد مع أسقف مقببة ونوافذ من طابقين بالإضافة إلى مصنع نبيذ خاص به يقع على بعد أقل من ميل واحد.

إذا كنت تحب المكان ، فإن أراضي مزارع الكروم معروضة للبيع. هذه تسمح لك بالدخول في تجارة النبيذ و / أو زراعة العنب من مسافة بعيدة.

وليمة في الهواء الطلق في فاينز أوف ميندوزا / الصورة من The Vines of Mendoza

ليس بعيدا عن كاسا دي يوكو فاينز ميندوزا و منتجع وسبا ذا فاينز تم إنشاؤها بواسطة الأمريكي مايكل إيفانز بالشراكة مع بابلو جيمينيز ريلي. تم افتتاح الفندق الأنيق المصنوع من الحجر والأسمنت في مكان الإقامة في عام 2014. ويضم سبع حرائق مطعم (Seven Fires) ، برئاسة خبير المشاوي الأرجنتيني الشهير فرانسيس مالمان. مثل Casa de Uco ، يبيع The Vines قطع أراضي مزارع الكروم والأسهم ، ويسمح للشخص بصنع النبيذ الخاص به في bodega في الموقع.

تناول الطعام مع إطلالة في مطعم Killka في Salentein / الصورة مقدمة من Salentein’s Restaurante Killka

جولة في مصنع النبيذ وتذوقه وتناوله

منذ خمسة عشر عامًا أو نحو ذلك ، لم يكن هناك سوى عدد قليل من مصانع النبيذ في هذه المنطقة. يوجد الآن العشرات من جميع الأشكال والأحجام والمخرجات ، والمزيد قيد الإنشاء. العديد من رواد المنطقة - سالينتين و دومين بوكيه و أنديلونا —مطاعم في الموقع. بعد جولة في مصنع النبيذ ، يمكن للضيوف إقران نبيذ كل بوديجا بالأطباق المحلية ، ومعظمها يعتمد على الشواء وتشمل قطع مختلفة من لحم البقر والماعز المشوي والسلمون المرقط وإمباناداس الأرجنتين الشهير. في Salentein’s مطعم كيلكا ، وجهات نظر جبال الأنديز لا تشوبها شائبة. الأحد الشعبي منال (مشاوي تقليدية مختلطة) تجذب بانتظام العائلات من مدينة ميندوزا وخارجها متلهفة لقضاء فترة ما بعد الظهر في الريف.

في جايا ، مطعم داخلي / خارجي في دومين بوكيه في Tupungato ، أعد الشيف Adrian Baggio وجبات محددة تمتد من أربعة إلى ستة أطباق. تأسست شركة Andeluna في عام 2003 على يد المدير التنفيذي الأمريكي وارد لاي ، وهي الآن مملوكة لعائلة بارالي الأرجنتينية. ويتميز بمطعم مريح يشبه النزل مع سقوف عالية وطعام ميندوسينو الأصيل وإطلالات من الدرجة الأولى على مزارع الكروم وجبال الأنديز.

خوسيه ألبرتو (على اليسار) وسيباستيان زوكاردي (على اليمين) مع الخزانات الخرسانية لبوديغا بيدرا إنفينيتا / تصوير مات ويلسون

مصنع النبيذ الأكثر إثارة للإعجاب جسديًا في وادي Uco هو مصنع نبيذ بيدرا إنفينيتا ، افتتحت قبل عامين من قبل عائلة Zuccardi. يقع المبنى في منطقة التاميرا الفرعية لسان كارلوس ، وقد تم تشييده من الحجر الصلب. لا يوجد شيء تقليدي برميل خشبي (برميل سعة 225 لترًا) في الموقع ، حيث قام صانع النبيذ سيباستيان زوكاردي بتجهيز مصنع النبيذ بخزانات الأسمنت ، سعة 3000 لتر برق واستخدمت براميل سعة 500 لتر. المطعم هنا غير رسمي ومريح. لا يمكنك ببساطة أن تخطئ في تناول شريحة لحم مشوية جيدًا مقترنة بالعصر الجديد لمصنع النبيذ ، Malbecs الخالية من خشب البلوط المسمى Concreto و Polígonos.

الحديقة في Bodega SuperUco / الصورة من Bodega SuperUco

من أجل ذروة تناول الطعام في وادي Uco ، خطط لرحلتك لوقت الحصاد ، والذي يمتد من أواخر فبراير إلى أبريل ، عندما يكون الطقس في ميندوزا في أفضل حالاته. كان ذلك عندما كان جيرمان مارتيتيغي ، طاهٍ نجم وصاحب مطعم بوينس آيرس تيغي ، يجلب طاقمه بالكامل إلى وادي Uco لتشغيل مطعم مؤقت لمدة 40 يومًا في مصنع نبيذ SuperUco ، وتقع في Chacayes ويملكها الأخوة Michelini. في هذه العشاء متعدد الأطباق ، جميع أنواع النبيذ من الأربعة أخوة Michelini ، مع اختيارات تتراوح من غير عادية للغاية إلى مذهلة.

يضربك فريق Martitegui من الطهاة الشباب الموهوبين بطبق صغير بعد طبق صغير من الروعة. إذا كان تناول الطعام تحت النجوم المحاطة بأشجار العنب ، فإن صانعي النبيذ المحليين والمشاهير من بوينس آيرس وساو باولو يبدو وكأنه انفجار لا يُنسى ، فهو كذلك.

زجاجك والجبال والكثير من الصخور ، في مهرجان Wine Rock السنوي ، مونتيفيجو / تصوير سيليست أورياغا

هارفست روك أند رول

في أوائل أبريل ، مع دخول موسم الحصاد مراحله النهائية ، توجه إلى مونتيفيجو ، أحد مصانع النبيذ التي تتألف من إغلاق السبعة مشروع الدورة التاسعة صخرة النبيذ حفلة موسيقية ومهرجان النبيذ.

هذا الحدث هو من بنات أفكار صانع النبيذ في مونتيفيجو ، مارسيلو بيليريتي ، الذي يبدو جزءًا من موسيقى الروك أند رول الحقيقية. يتميز الحفل الموسيقي الذي يستمر طوال اليوم بفرق متعددة ، معظمها موجه نحو موسيقى الروك والمعدن ، بينما يأكل الحاضرون ويشربون ويتسوقون للفنون والحرف اليدوية ورؤساء فرقعة.

بدون أدنى شك ، يعد هذا أحد الأحداث السنوية الأولى في وادي Uco. سطر العلامة ، ' زجاجك والجبل والكثير من الصخور ، 'يترجم إلى ،' زجاجك والجبال والكثير من الصخور! '