حتى دقيقة واحدة يمكن أن تحدث فرقًا عند طهي البلطي. لتقدير الحد الأدنى لوقت الطهي بشكل أفضل، قم بوزن السمك المجهز أو استخدم مسطرة لقياس سمك الشرائح وشرائح اللحم. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك بسهولة حساب مدة خبز البلطي عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، أو 450 درجة فهرنهايت. الأسماك المطبوخة بشكل صحيح تكون معتمة، وتتقشر عند اختبارها بالشوكة، وتخرج بسهولة من العظام. يجب أن تكون العصائر بيضاء حليبية. يمكنك اتباع هذه الإرشادات لأي نوع من الأسماك تقريبًا، بما في ذلك البلطي. استخدم تعليماتنا لحساب مدة طهي السمك في الفرن.

• تأكد من إذابة سمك البلطي إذا كان مجمدًا. ضعي طبقة واحدة في صينية خبز ضحلة مدهونة بالزبدة. بالنسبة للشرائح، ضعيها تحت أي حواف رفيعة. دهن السمك بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.
• بالنسبة للشرائح وشرائح اللحم الطازجة أو المذابة، اخبزيها بدون غطاء في فرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل سمك يبلغ ½ بوصة.
• بالنسبة لسمك البلطي المغطى، اخبزيه بدون غطاء في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 6 إلى 9 دقائق لكل 8 أونصات.

احصل على الوصفة: سمك مشوي بالليمون مع الشبت والبانكو

يمكنك خبز أكثر من مجرد البلطي. تحقق من المزيد من نصائحنا حول كيفية خبز السمك.

كيفية عمل سمك البلطي المخبوز فيراكروز

البلطي فيراكروز، ها نحن قادمون - إذا كنت ترغب في تجربة وصفة البلطي المخبوزة الشهية، فهذا الطبق مناسب لك. بمجرد أن تتقن أساسيات خبز البلطي، استخدم هذه الوصفة لتحسينها عن طريق طهي السمك إلى جانب الزيتون الأخضر والطماطم الكرزية والأعشاب الطازجة. هذا العشاء الفاسد على بعد أقل من ساعة.

الوجبات: 4

وقت التحضير: 20 دقيقة

الوقت خبز: 20 دقيقة

مكونات:

4 شرائح سمك بلطي طازجة أو مجمدة، وزن كل منها 4 أونصات

4 أكواب طماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مقطع إلى شرائح

- نصف كوب زيتون أخضر منزوع النواة ومقطع إلى شرائح خشنة

ربع كوب زبيب ذهبي

1 ملعقة كبيرة كبر، مصفاة

1 ملعقة كبيرة أوريجانو طازج مقطع

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون

أسافين الليمون

مسحوق الفلفل الحار (اختياري)

كزبرة مفرومة (اختياري)

الاتجاهات:

1. قم بإذابة السمك إذا كان مجمداً. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة، تُطهى الطماطم في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج وتبدأ القشرة في الانقسام. أضف الثوم. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته. يُرفع عن النار ويُضاف الزيتون والزبيب والكبر والأوريجانو. انقله إلى طبق خبز ضحل بسعة 2 لتر.
2. يتبل البلطي بالملح والفلفل ويوضع فوق الخضار. اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تبدأ السمكة في التقشر عند اختبارها بالشوكة. يرش مسحوق الفلفل الحار والكزبرة المفرومة حسب الرغبة. يقدم مع شرائح الليمون.

احصل على الوصفة: خبز البلطي فيراكروز

كيفية تقطيع السمك بالشوكة

قبل التقديم، تحقق من نضج السمك. يجب أن يكون السمك المخبوز طريًا ومتقشرًا، مثل سمك القد المخبوز. يمكن تغطية بقايا الأسماك المطبوخة وتبريدها لمدة تصل إلى يومين. سكوت ليتل

سواء كنت تقوم بالخبز أو الشوي أو القلي أو القلي، فأنت تريد ضمان طهي السمك بشكل مثالي. إليك كيفية معرفة ما إذا كان مطبوخًا بالكامل:

• عندما تصل الأسماك إلى درجة حرارة الطهي المناسبة، تصبح معتمة وتتقشر. لمعرفة ما إذا كانت السمكة قد نضجت أم لا، اغرس أسنان شوكة في الجزء الأكثر سمكًا من السمكة بزاوية 45 درجة، ثم لف الشوكة برفق واسحب بعض السمك للأعلى.
• الأسماك غير المطبوخة جيدًا تقاوم التقشر وهي شفافة. إذا كانت السمكة غير مطهية جيدًا عند اختبارها، فما عليك سوى الاستمرار في تسخينها حتى تنضج. لكن تذكري أن السمك ينضج بسرعة، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيه.

تحقق من المزيد من النصائح لإعداد السمك (بما في ذلك كيفية شواء السمك) .

كيفية شواء البلطي

إذا كنت تتطلع إلى إضفاء نكهة مميزة على وصفات البلطي المخبوزة، فهناك الكثير من الطرق الأخرى لطهي هذه السمكة اللذيذة. للحصول على طريقة طهي سريعة وسهلة للغاية، اتبع هذه التعليمات لشواء السمك:

• سخن الفروج. ضع السمك على الرف المدهون وغير المسخن في صينية الشواء. بالنسبة للشرائح، ضعيها تحت أي حواف رفيعة. دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.
• بالنسبة للشرائح وشرائح اللحم الطازجة أو المذابة: قم بشويها على مسافة 4 بوصات من الحرارة لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل سمك ½ بوصة. إذا كان سمك السمك 1 بوصة أو أكثر، قم بقلبه مرة واحدة في منتصف وقت الشوي.

كيفية شواء شرائح البلطي

لا تدع يومًا مشمسًا يفلت من بين أصابعك. استفد من الطقس اللطيف (وامنح فرنك فترة راحة) من خلال إعداد وصفة البلطي المشوي:

• للشواء المباشر: قم بتذويب شرائح البلطي ثم اشطفها ثم اتركها حتى تجف. ضعي الشرائح في سلة شواء مدهونة جيداً. لشواية الفحم، ضع السمك على رف الشواية مباشرة فوق الفحم المتوسط. قم بشوي السمك بدون غطاء لمدة تتراوح من 4 إلى 6 دقائق لكل سمك فيليه يبلغ سمكه ½ بوصة أو حتى تبدأ السمكة في التقشر عند اختبارها بالشوكة. اقلبه مرة واحدة في منتصف عملية الشوي (بالنسبة لشواية الغاز، قم بتسخين الشواية مسبقًا وخفض الحرارة إلى متوسطة. ضع السمك على رف الشواية فوق النار وقم بتغطية الشواية). إذا رغبت في ذلك، قم بدهن السمك بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة بعد تقليبه.
• للشواء غير المباشر: قم بإذابة شرائح البلطي، إذا كانت مجمدة، ثم اشطفها ثم جففها بالتربيت عليها. ضعي الشرائح في سلة شواء مدهونة جيداً. لشواية الفحم، قم بترتيب قطع الفحم متوسطة الحرارة حول وعاء التنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق المقلاة. ضع الشرائح على رف الشواية فوق وعاء التنقيط. يُغطى ويُشوى لمدة 7 إلى 9 دقائق لكل سمك ½ بوصة، أو حتى تبدأ السمكة في التقشر عند اختبارها بالشوكة. اقلبه مرة واحدة في منتصف عملية الشوي إذا رغبت في ذلك (بالنسبة لشواية الغاز، قم بتسخين الشواية مسبقًا. قلل الحرارة إلى متوسطة. اضبط الحرارة للطهي غير المباشر). إذا رغبت في ذلك، قم بدهنها بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة في منتصف عملية الشوي.

قم بشوي شرائح البلطي الخاصة بك، ثم استخدمها لتحضير بانيني البلطي بالجبنة مع سلطة التفاح والجزر!

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى