مدير النبيذ ستيف مورغان لديه وظيفة كبيرة. عليه أن يرعى باستمرار قائمة 600 زجاجة نبيذ في البقعة الإيطالية الساخنة في شيكاغو فورمينتو وإبقاء القبو مليئا بالمخزون.

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بإدارة قبو منزله ، فإنه يواجه مهمة أكثر صعوبة: عدم وجود مساحة بحجم المطعم والميزانية المحدودة يعني أنه كان على مورغان أن يكون مبدعًا عند إدارة مجموعته الخاصة. النبأ السار هو أنه لديه الكثير من النصائح المجربة والصحيحة التي يمكنك تطبيقها عند بناء قبو منزلك الذي لن يضر البنك.

اتبع القواعد الأساسية بغض النظر عن مكان إعداد القبو الخاص بك.

'ببساطة ، تريد مكانًا به درجة حرارة متسقة وباردة - في عالم مثالي تبلغ درجة حرارته 58 درجة فهرنهايت. أنت لا تريد أن يضرب ضوء الشمس النبيذ. تريد النبيذ في مكان بارد ومظلم. أنت تريد بشكل مثالي أن تبقى على جانبها بالإضافة إلى وجود النبيذ في مكان بعيد بدرجة كافية بحيث لا يتزاحم أو يتحرك كثيرًا '.

استخدم القبو.

'إذا كان هناك مساحة قبو باردة يمكنك الوثوق بها بدون إضاءة ، فيمكنك بالتأكيد الاحتفاظ بالنبيذ بدرجة حرارة جيدة إلى حد ما طوال العام. بالتأكيد ، هناك أوقات في الصيف قد ترغب في نقلها إلى غرفة مكيفة ، لكن احتفظ بها في غرفة مظلمة ، مثل الطابق السفلي ، أو في أسفل الخزانة. الأكثر برودة ، كان ذلك أفضل '.

أعد استخدام الأثاث القديم للتخزين.

'إذا كان بإمكانك العمل وفقًا لتلك الإرشادات المحددة من قبل (مساحة باردة ، على الجانب ، حركة صغيرة) ، يمكنك وضع النبيذ في أي شيء. يمكنك استخدام كتل رماد رخيصة مكدسة. يمكنك استخدام الأثاث القديم. لقد فعلت ذلك من قبل. لقد استخدمت خزانة ذات أدراج. هذا يبدو عظيما. الأفضل والأرخص هو الحصول على Metro Shelving. إنها رفوف معدنية رخيصة الثمن لجميع الأغراض. يمكنك شراء أي عدد تريده من الرفوف. يمكن أن تنزلق الزجاجات بسهولة '.

نصائح لجمع النبيذ والأخطاء التي يجب تجنبها

تتبع مجموعتك على الإنترنت.

' CellarTracker.com إلى حد بعيد هو الأفضل وهو مجاني. إنه نظام سهل حقًا وهو مشهور حقًا. يمكنك رؤية ما يقوله الآخرون وتقديم آرائهم حول النبيذ. إنه ذو شقين: يمكنك وضع جميع المعلومات الخاصة بك وملاحظات التذوق الخاصة بك هناك ويمكنك إلقاء نظرة على وجهات نظر الآخرين '.

تذكر أنه ليس كل شيء يحتاج إلى وضع في القبو.

“هناك العديد من أنواع النبيذ التي تريد أن تشربها طازجة. هناك أشخاص يحبون النبيذ في شبابهم ولا يريدون النبيذ بعمر 5 إلى 10 سنوات. يصنع العديد من المنتجين النبيذ بهذا الأسلوب وستجد ذلك في كل فئة. حتى في نابا سيارات الأجرة. إذا احتفظت بمنزلك في درجة حرارة جيدة وأبعدت النبيذ عن أشعة الشمس ، فيمكنك الاحتفاظ بها على رف صغير ، لكن ذلك يعتمد على أهدافك طويلة المدى '.