كيفية تخزين العنب ليبقى مقرمشًا، وفقًا لخبراء المطبخ الاختباري
سواء كنت كذلك حصاد العنب من الفناء الخاص بك أو ببساطة الحصول على حقيبة في السوبر ماركت، إذا كنت مثل المواطن الأمريكي العادي، فمن المحتمل جدًا أن تقوم بتخزين تلك الأجرام السماوية الرائعة في كثير من الأحيان. يعد العنب ثالث أكثر الفواكه شعبية، حيث يأتي بعد الموز والتفاح، وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية الرابطة الدولية للمنتجات الطازجة . ولكن بمجرد أن تكون في متناول يدك، هل تعرف كيفية تخزين العنب؟
جيسون دونيلي
قابلة للفتح، ومحمولة، وحلوة، ومتعددة الاستخدامات، ونحن نستمتع بتناول الوجبات الخفيفة وتحضير العنب للسلطة بالكاد بقدر ما نستمتع بتقطيع الجيلي أو المربى المصنوع من الفاكهة على شطيرة بجانب زبدة الجوز. (بالمناسبة، إذا كنت أيضًا تستمتع بهذا الاقتران الذي يبعث على الحنين، فلا تفوت وصفاتنا الـ 13 لزبدة الفول السوداني والجيلي التي تتجاوز السندويشات.) ولكن إذا كنت لا تعرف أفضل الممارسات لكيفية تخزين العنب، ربما تختصر حياتهم أو تضحي ببعض صفات الفاكهة المنعشة والمنعشة. تابع القراءة لتتعرف على كيفية اختيار العنب وكيفية تخزين العنب وكيفية إطالة عمر العنب إذا كان لديك مجموعة من العنب لا تعتقد أنك ستصل إليها في الوقت المناسب. ستساعدك هذه النصائح المقدمة من مطبخ الاختبار لدينا على التخزين بحكمة، وتقليل هدر الطعام، وتوفير المال، وتناول وجبات خفيفة لذيذة في وقت واحد.
كيفية اختيار العنب
يمكن لواحدة من العنب الفاسد أن تفسد المجموعة (وبعبارة أخرى، يمكن أن ينتشر العفن على العنب إلى الباقي)، لذا تأكد من التسوق أو الاختيار بحكمة لتعظيم عمر العنب. عند اختيار العنب، ابحث عن:
كيفية تخزين العنب
يعد تخزين العنب على المنضدة أحد أسرع الطرق لفساده. بدلاً من عرض العنب في درجة حرارة الغرفة، لجنة عنب المائدة في كاليفورنيا ينصح بتبريد العنب على الفور بمجرد إحضاره من متجر البقالة أو الحديقة.
يقول كريس ماير، المساعد الإداري لمطبخ Dotdash Meredith Test Kitchen، إن العنب يحتاج إلى رطوبة عالية ودورة هواء جيدة.
تضيف لجنة عنب المائدة في كاليفورنيا أن هذا المنتج يعمل بشكل أفضل عند تخزينه بين 30 إلى 32 درجة فهرنهايت وبين حوالي 90 إلى 95 بالمائة من الرطوبة النسبية.
ما عليك سوى وضع العنب في الجزء الخلفي من أحد أدراج الثلاجة في نفس الكيس أو الصندوق الذي اشتريته فيه. هل تخلصت من العبوة أو قطفتها من شجرة؟ ما عليك سوى وضع العنب داخل درج الثلاجة في حاوية جيدة التهوية أو فوق منشفة ورقية نظيفة. يمكن للفاكهة ذات القشرة الرقيقة أن تمتص الروائح الكريهة من الثلاجات العطرية القريبة، لذا حاول إبقائها على مسافة من المنحدرات أو البصل أو الكراث أو قطع الثوم أو بقايا الطعام ذات الرائحة القوية.
بينما يمكنك غسل العنب على الفور، ثم تجفيفه بالتربيت عليه قم بتخزينها في الثلاجة يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التلف لأن الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تسريع عملية التلف. نوصي بشطف العنب بالماء البارد مباشرة قبل أن تخطط لتناول الطعام أو مشاركته أو طهيه أو خبزه. (لا تفوت تارت التوت المحمص والعنب، والخيار والعنب المهروس، وسلطة فواكه العسل، ولحم الخنزير المشوي مع التفاح والعنب.) إذا رغبت في ذلك، انقل العنب إلى مصفاة لتجميعه حتى لا تضحي بأي شيء. الفاكهة دون داع في هجرة أثناء عملية التنظيف.
كيفية غسل العنب بالطريقة الصحيحة، وفقًا لمطبخنا التجريبيكم من الوقت يستمر العنب؟
يقول ماير إن العنب المبرد يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع. بحاجة الى مزيد من الوقت؟ يمكن أن يستمر العنب المجمد لمدة تصل إلى عام واحد.
لتجميد العنب، قم أولاً بإزالة الفاكهة من السيقان، ثم اشطف العنب وجففه. انشر العنب النظيف على صينية أو طبق خبز آمن للتجميد. تأكد من ترك مساحة كافية بين كل حبة عنب حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ضعي العنب في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريباً، أو حتى يجمد. ثم انقل العنب المجمد إلى كيس بسحاب آمن للتجميد أو في حاوية محكمة الإغلاق، وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الوعاء وتخزينه لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
إذا كان لديك عنب بكثرة، فهو إضافة رائعة للعصائر - خاصة عندما يتم تجميدها، كما تقترح لين بلانشارد. منازل وحدائق أفضل مدير مطبخ الاختبار.
بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام العنب المجمد كمكعبات ثلج خالية من التخفيف في الكوكتيلات أو النبيذ الأبيض أو الوردي أو المشروبات المختلطة الخالية من الكحول. أو تناولها كوجبة خفيفة بمفردها. بعد اختبار الذوق، اتفق أعضاء فريق BHG على أن العنب المجمد يذكرنا بالمثلجات!
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
