كيفية استخدام المقلاة الهوائية للأطعمة اللذيذة والمقرمشة (والصحية!).
إذا لم تكن قد قفزت على اتجاه المقلاة الهوائية، فالوقت هو الآن. يمكن لأداة المطبخ العملية هذه أن تجعل الأطعمة مقرمشة تمامًا دون الحاجة إلى الكثير من الزيت؛ وهذا سبب كافي لتجربته بنفسك. وصفات المقلاة الهوائية اللذيذة مثل رقائق المخلل في المقلاة الهوائية هي سبب وجيه آخر. تعرف على كيفية استخدام المقلاة الهوائية لإعداد البطاطس المقلية والدجاج المقلي والحلويات والمزيد. وإذا لم تكن متأكدًا من المقلاة الهوائية التي ستشتريها أو ما الذي قد يناسب عائلتك، فلدينا بعض الاقتراحات بناءً على النتائج في مطبخنا التجريبي.
خنادق بلين
كيف تعمل المقلاة الهوائية؟
على الرغم من أن الأمر قد يبدو كالسحر، إلا أن هناك شرحًا بسيطًا لكيفية عمل المقالي الهوائية. كما تعلم، بدلاً من استخدام الزيت الساخن لقلي طعامك، فإن المقالي الهوائية لا تقوم بأي عملية قلي على الإطلاق. وبدلاً من ذلك، فإن الحرارة العالية (من ملف قريب من سلة الطعام)، جنبًا إلى جنب مع المروحة التي تعمل على توزيع الهواء بالتساوي في جميع أنحاء الوحدة، تخلق نسيجًا قريبًا مما تجده في الأطعمة المقلية.
إذا كان لديك فرن حراري، فلديك في الأساس مقلاة هوائية1. قم بتسخين المقلاة الهوائية
الخطوة الأولى في كيفية استخدام المقلاة الهوائية هي تسخينها مسبقًا. تمامًا مثل الفرن، تحتاج المقلاة الهوائية إلى وقت للتسخين المسبق قبل أن تصبح جاهزة لبدء الطهي. تحتاج معظم المقالي الهوائية إلى بضع دقائق فقط للتسخين المسبق، مما يعني أن القلاية يجب أن تكون جاهزة بعد خمس دقائق فقط أو أقل. لتسخين المقلاة مسبقًا، اضبطها على درجة الحرارة التي ستطبخها (قد يكون لديك شاشة رقمية أو قرص لضبط درجة الحرارة).
لا تتطلب بعض المقالي الهوائية التسخين المسبق، لكن من المحتمل أن يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً حتى ينتهي طعامك من الطهي إذا كنت لا تسخن. عندما لا تزال تتعلم كيفية استخدام المقلاة الهوائية، اتبع الإرشادات الموجودة في وصفتك لدرجة الحرارة المناسبة لاستخدامها في المقلاة.
2. تأكد من أن طعامك جاف
خاصة إذا كنت تقلي وصفة باستخدام ماء مالح، تأكد من تجفيف طعامك قبل وضعه في المقلاة. كلما كان طعامك أكثر جفافًا عند دخوله، أصبح أكثر هشاشة عند خروجه. يمكن أن يتسبب السائل الزائد أيضًا في تناثر المكونات والتدخين، لذلك حتى إذا كنت تعتقد أن مكوناتك جافة، قم بالتربيت عليها بمنشفة ورقية قبل إضافتها إلى السلة.
نصيحة سلامة المقلاة الهوائية
تجنب طهي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل لحم الخنزير المقدد، في المقلاة الهوائية. يمكن للدهون الزائدة أن تبدأ بالتدخين أثناء الطهي.
3. أضف كمية صغيرة من الزيت وضعها في السلة
على الرغم من أننا نتمنى أن يكون من الممكن القلي بدون أي زيت، إلا أن المقالي الهوائية تحتاج إلى القليل من الزيت لجعل طعامك مقرمشًا (لكنك ستستخدم كمية أقل بكثير من المقلاة التقليدية). قلّبي طعامك بكمية صغيرة من الزيت (حوالي ملعقة كبيرة أو أقل) لتغطيته بالتساوي، ثم أضيفيه إلى سلة المقلاة الهوائية. يمكنك أيضًا استخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق المصنوع من زيت صحي مثل زيت الأفوكادو (7 دولارات، هدف ) مع نقطة دخان عالية. تأكد من عدم اكتظاظ السلة بالطعام. إذا قمت بذلك، فلن يصبح مقرمشًا (وهذا هو الجزء الأفضل). من الأفضل طهي الطعام على دفعات لضمان طهي كل شيء بالتساوي.
4. يقلى ويقلب
كيتلين بنسل
اضبط طعامك للطهي في الوقت المحدد في وصفتك. تتطلب معظم الوصفات تقليب طعامك في منتصف عملية الطهي أو هز السلة بلطف في منتصف الطريق. سيساعد ذلك على طهي كل شيء بالتساوي ويصبح لطيفًا ومقرمشًا. إذا كنت تطبخ طعامًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل أجنحة الدجاج، فقد تحتاج أيضًا إلى فحص الدرج السفلي عدة مرات لتفريغ أي دهون زائدة. بمجرد انتهاء وقت الطهي، قم بإزالة قاعدة المقلاة الهوائية ثم حرّر السلة. بعد ذلك، قم بإزالة طعامك من السلة واتركه يبرد لبضع دقائق قبل الحفر فيه.
نصائح حول كيفية استخدام المقلاة الهوائية من مطبخنا التجريبي
هل ترغب في تحقيق أقصى استفادة من المقلاة الهوائية الخاصة بك؟ فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار في كل مرة تقوم فيها بتشغيله:
- تأكد من تنظيف المقلاة الهوائية بعد كل استخدام. من المحتمل أن تترك معظم الأطعمة وراءها بضع فتات أو قطرات من الزيت على الأقل، وأنت لا تريد أن يلتصق بالمقلاة لأنها قد تبدأ في التدخين في المرة التالية التي تستخدمها فيها. ولا تنس التحقق من الدرج السفلي بحثًا عن الزيت الإضافي؛ قم بتنظيفه مع السلة.
- حاول استخدام حشوات المقلاة الهوائية. لن تتمكن من وضع صينية كعكة كاملة في مقلاة الهواء الخاصة بك، ولكن إذا كان الخبز وتحضير وصفات أخرى غير مقلية في المقلاة الهوائية يثير اهتمامك، فيمكنك العثور على الكثير من حشوات المقلاة للخبز والطهي. يمكنك أيضًا العثور على أخرى أدوات المقلاة الهوائية (26 دولارًا ، مستودع المنزل )، مثل الرفوف المرتفعة التي تتيح لك طهي وجبة كاملة (فكر في الخضار في الأسفل واللحوم في الأعلى).
مقالي الهواء المفضلة لدينا
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية استخدام المقلاة الهوائية ولكن ليس لديك واحدة، فقد تغمرك جميع الخيارات المتاحة. ثق بنا: يمكنك الحصول على ما تريد دون كسر البنك. فيما يلي أفضل اختياراتنا لـ Test Kitchen.
الآن بعد أن عرفت كيفية استخدام المقلاة الهوائية، لا تقصر نفسك على القلي! مثل وعاء الطهي الفوري الخاص بك، فإن هذا الجهاز الذي يوضع على سطح العمل متعدد الاستخدامات للغاية، لذا قم بتشغيله. يمكن للمقلاة الهوائية طهي أي شيء تقريبًا تخبزه في الفرن. يتضمن ذلك الخضار والكباب والحلويات (مثل كعكات رقائق الشوكولاتة!).
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
