كيف ومتى يتم حصاد البروكلي في ذروته
بعد زراعة البروكلي والعناية به بشكل صحيح في حديقتك، فإن معرفة متى وكيف يتم حصاد البروكلي هو المفتاح لتحقيق أقصى قدر من ثمار عملك. يعتبر البروكلي من الخضروات سهلة النمو نسبيًا، ولكن للحصول على تيجان ذات حجم أفضل وأغنى نكهة، تحتاج إلى تحديد وقت الحصاد بشكل صحيح. فيما يلي كيفية حصاد البروكلي للحصول على أفضل طعم وعمر تخزيني.
18 من أفضل وصفات البروكلي لأي وجبة في أي وقت من السنة
متى يتم حصاد البروكلي؟
يمكن زراعة البروكلي من الحضانة، لكن معظم البستانيين يختارون زراعة هذه النباتات من البذور. كمحصول موسمي بارد، يمكن زراعة البروكلي في الربيع أو الخريف، على الرغم من أن زراعة البروكلي في الخريف عادة ما تكون أسهل قليلاً بسبب درجات الحرارة الباردة. اعتمادًا على نوع البروكلي الذي تختار زراعته، يجب أن تكون التيجان كذلك جاهزة للحصاد بعد حوالي 50 إلى 85 يومًا من الزراعة .
على الرغم من أن كل بستاني يرغب في حصاد تيجان كبيرة من البروكلي، إلا أنك لا تريد أن تعتمد عملية الحصاد على حجم نباتات البروكلي فقط. يمكن أن تؤثر درجة الحرارة والمحتوى الغذائي للتربة على حجم البروكلي وقد يصبح البروكلي ناضجًا جدًا إذا انتظرت حتى يكبر حجمه حتى يتم حصاده.
لتجنب الانصهار، يجب حصاد البروكلي المزروع في فصل الربيع عندما تكون درجات الحرارة ثابتة حوالي 60 إلى 65 ° ف خلال النهار. باعتباره نباتًا يتحمل الصقيع، البروكلي يمكنه التعامل مع بعض الصقيع ، ولكن يجب حصاد التيجان الكبيرة من البروكلي المزروع في الخريف قبل التجميد الشديد.
أفضل 11 مزيجًا من التربة لبدء البذور لعام 2024
بوب ستيفكو
كيف تتحقق عندما يكون البروكلي جاهزًا للحصاد
ستعرف أن البروكلي جاهز للقطف عندما يتوقف التاج المركزي عن النمو. يجب أن يكون البروكلي الناضج أيضًا ذو لون أخضر غني وأزهار معبأة بإحكام. من المهم حصاد البروكلي قبل أن يبدأ في إنتاج الزهور أو التحول إلى اللون الأصفر، وهو ما يحدث غالبًا في البروكلي المزروع في الربيع عندما يبدأ الصيف وترتفع درجات الحرارة بسرعة. بمجرد أن يبدأ البروكلي في الإزهار، ستصبح نكهته مريرة ويصبح تناوله أقل متعة.
كيفية حصاد البروكلي
عندما تكون مستعدًا لحصاد البروكلي، استخدم سكينًا حادًا أو مقصات حديقة لقطع الجذع بزاوية طفيفة، مع ترك حوالي 2 إلى 3 بوصات من الساق أسفل تاج البروكلي. ثم اترك ما تبقى من نبات البروكلي في التربة، مما سيشجعه على إرسال براعم جانبية لحصاد ثانوي. ستتشكل هذه الدفعة الثانية من رؤوس البروكلي الأصغر حجمًا بشكل فضفاض، لكنها ستكون لذيذة تمامًا وستطيل وقت الحصاد لعدة أسابيع.
يمكن قطف البراعم الجانبية الصغيرة من البروكلي عندما تصل إلى حجم قابل للحصاد. تأكد من اختيارهم عندما لا يزالون ثابتين وخضراء زاهية. تمامًا كما هو الحال مع ساق البروكلي الأكبر حجمًا، عند حصاد البراعم الجانبية، قم بقطع البراعم واتركها بحوالي بوصتين من الجذع. بعد حصاد البراعم الجانبية، يمكنك تسميد ما تبقى من النبات لأنه من غير المرجح أن ينتج المزيد من التيجان.
للحصول على أفضل نكهة، قم بحصاد البروكلي في الصباح الباكر، قبل أن ترتفع الشمس فوق رأسك.
تخزين البروكلي الطازج
من الأفضل استخدام البروكلي طازجًا من الحديقة، ولكن إذا قمت بحصاد أكثر مما يمكنك استخدامه على الفور، فسيتم تخزينه بسهولة أيضًا. يمكن حفظ البروكلي في الثلاجة لمدة حوالي 3 إلى 5 أيام. من الأفضل لف البروكلي الطازج بشكل غير محكم في كيس أو حاوية بلاستيكية مثقوبة وتجنب غسل البروكلي حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
للتخزين لفترة أطول، يمكن حفظ البروكلي في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 أشهر. للحفاظ على لون البروكلي وملمسه، قم بسلق البروكلي الطازج لمدة 3 دقائق ثم قم بتجميده لبضع ساعات. بعد ذلك، ضع البروكلي المجمد في وعاء محكم الإغلاق لمنع احتراق المجمد.
كيفية تنظيف البروكلي بثلاث طرق سهلة وكيفية الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطولاستكشاف أخطاء حصاد البروكلي وإصلاحها
واحدة من أكثر المشكلات شيوعًا التي قد يواجهها البستانيون في الفناء الخلفي عند زراعة البروكلي هي التيجان الصغيرة الحجم، والمعروفة أيضًا باسم الأزرار. عندما يحدث هذا، قد تميل إلى الانتظار لحصاد البروكلي على أمل أن تكبر التيجان، ولكن بعد ذلك تذهب النباتات إلى البذور. هناك عدة أسباب وراء ظهور تيجان صغيرة في البروكلي، بما في ذلك عدم كفاية الري، نقص النيتروجين وكثرة المنافسة من الأعشاب الضارة، والإجهاد الناتج عن درجات الحرارة.
لتجنب زراعة الأزرار، تأكد من زرع بذور البروكلي في الوقت المناسب واستمر في إزالة الأعشاب الضارة. تتطلب نباتات البروكلي سقيًا منتظمًا ومتسقًا؛ حوالي 1 إلى 2 بوصة من الماء أسبوعيًا يجب أن تفعل ذلك. كمغذيات ثقيلة، سيحتاج البروكلي أيضًا إلى استخدامات منتظمة للأسمدة. اختر سمادًا متوازنًا أو منخفض النيتروجين واستخدمه مرة واحدة شهريًا تقريبًا. تعديل التربة الخاصة بك مع السماد قبل الزراعة يمكن أيضًا أن يدعم نمو البروكلي ويساعده على تطوير تيجان أكبر.
