Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

عنب اسود

أمريكا بورجوندي؟ يظهر دبوس قيمة أوريغون الطريق

قد يبدو تطبيق كلمة 'قيمة' على Oregon Pinot Noir وكأنه امتداد قليلاً. أسعار معظم الإنتاج المحدود أوريغون بينوتس تحوم بين 40 دولارًا و 50 دولارًا وتوجه من هناك.



هذا لا يعني أنه لا يمكنك البحث عن زجاجة مقابل 15 دولارًا أو 18 دولارًا تحمل علامة Oregon Pinot Noir. يمكنك حتى أن تجدها في مربعات وعلب. لكن القيمة لا تتعلق فقط بالسعر ، ويمكن أن يمثل العثور على أوريغون بينوت نوير عالية الجودة ومنخفضة التكلفة تحديًا.

لماذا الأسعار مرتفعة جدا؟ غالبًا ما يكون Pinot Noir من أي مكان أغلى من الأصناف الأخرى نبيذ أحمر لأنه من الصعب النمو والتحدي في صناعة النبيذ. غالبًا ما يكون أفضل في المناطق ذات المناخ البارد على هامش الصلاحية ، حيث تعني الأخطار مثل الصقيع الربيعي وعواصف البرد في منتصف الصيف وتجمد أوائل الخريف أن ليس كل خمر يحقق النضج الأمثل.

هناك عدد قليل نسبيًا من الأماكن المنتشرة في جميع أنحاء العالم حيث لا ينجح Pinot Noir فحسب ، بل يصنع الخمور التي تنافس جودة تلك الموجودة في بورجوندي . أوريغون واحد منهم.



يقول توني سوتر: 'تاريخيًا ، لم تكن صفقة Pinot Noir شيئًا حقيقيًا لأنها كانت مرتبطة بشكل عام بالنبيذ الفظيع وغير الملهم' كروم عنب سوتر و كوكب أوريغون . 'Pinot هو عنب لا يرحم وليس كريمًا بسحره.

'لا يمكن لأي منتج منذ فترة طويلة أن يقدم خمورًا تقل عن 20 دولارًا دون الاعتماد على إمدادات العنب التي تعتمد على إنتاجية عالية ، مما يقلل من تكاليف المواد الخام. يصبح Pinot Noir ذو الإنتاجية العالية باهتًا جدًا وضعيف اللون بشكل مثير للشفقة ، ومن الواضح أنه ليس مرضيًا للغاية '.

ومع ذلك ، فإن Planet Oregon هو واحد من عدد متزايد من مصانع النبيذ من الدرجة الأولى في ولاية أوريغون التي تقدم Pinot Noir بأسعار أقل بكثير من الزجاجات المزروعة أو المخصصة لمزارع الكروم.

التحكم في التكلفة

يقول مايك لاندت: 'هناك قوتان تقودان Pinots ذات جودة معقولة أكثر' مصنع ريفرز إيدج للنبيذ . 'إن الكروم ، في المتوسط ​​، يتقدم في السن ، ولطالما اعتقدت أن جودة النبيذ تزداد مع تقدم الكرم في العمر.

ثانيًا ، أصبح وضع التوزيع تنافسيًا للغاية. أظن أنه بسبب المنافسة الشديدة للموزعين ، يعمل الناس على الحصول على الجودة في عبواتهم الأكثر تنافسية. الغالبية العظمى من موزعينا كانوا مهتمين فقط بالتعبئة الأقل تكلفة '.

'تم تصنيع Pinot Noir بقيمة 20 دولارًا بنفس طريقة Pinot Noir التي تبلغ قيمتها 60 دولارًا أمريكيًا فيما يتعلق بالمصادر والتخمير.' —برنت ستون

وفقًا لداميان ديفيس بورتلاند فينتنرز ، مجموعة من العوامل تساهم في هذا الدفع. وتشمل هذه العوامل الطقس الجيد إلى الرائع على مدى السنوات الثماني الماضية ، والمزيد من المزارع في مناطق الزراعة منخفضة التكلفة ، مثل الجنوب وادي ويلاميت و أومبكوا و روغ فالي ، والصداقة الحميمة بين أولئك في مجتمع النبيذ في ولاية أوريغون.

يقول ديفيس: 'من إدارة مزارع الكروم إلى صناعة النبيذ ، نستمر في التعلم والتحسن'. 'بالإضافة إلى الأدوات والتقنيات والتقنيات المحسّنة ، هناك تعاون مذهل ... لصنع أفضل لعبة Pinot Noir نستطيع في جميع الأسعار.'

بالنسبة إلى Oregon Pinot Noir ، تم تعيين الشريط مرتفعًا جدًا. يقول عامل مهم الملك العقارية COO / Winemaker Brent Stone ، هي معايير وضع العلامات الصارمة للدولة.

يقول: 'من أجل تسمية النبيذ' ويلاميت فالي '، يجب الحصول على 95٪ على الأقل من العنب من وادي ويلاميت. 'بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون Pinot Noir 90٪ على الأقل. هذا يختلف عن المعيار الفيدرالي ، الذي يتطلب فقط 75٪ من النبيذ ليكون Pinot Noir.

يمكن أن يؤدي المعيار الفيدرالي الأكثر مرونة إلى مزج Syrah وأنواع أخرى في Pinots من مناطق أخرى. يمكن القيام بذلك لتقليل التكلفة أو لجعل Pinot يبدو أكثر نضجًا وربما أكثر ملاءمة للمستهلكين. في حين أن هذه ممارسة مقبولة في معظم الحالات ، إلا أنها قد تؤدي إلى فقدان الطابع المتنوع والأناقة التي يبحث عنها كثير من الناس في Pinot Noir '.

أوريغون كرم

مزارع الكروم في سوتر / تصوير أندريا جونسون

عامل الكروم

الخمور التي تعبر عن القوة الخاصة لكل من العنب ومنطقة النمو تبدأ بالفاكهة الناضجة جيدًا. يجب أن يكون هناك روائح معقدة وتوازن جيد بين مكونات النكهة المختلطة ، وخاصة الفاكهة والحمض ، التانين والبرميل.

ابحث عن مجموعة كاملة من المدخلات الحسية ، من الشم الأول إلى اللمسات الأخيرة التي لا تتوقف مبكرًا ولا تتحول إلى مرارة أو طبية أو نباتية. تُظهر أفضل أنواع النبيذ تفاصيل دقيقة تتراكم بعد فترة طويلة من ابتلاع أول رشفة.

هذا كثير لنطلبه من نبيذ بقيمة 25 دولارًا ، ولكن من العنب المناسب ومن كرم جيد بشكل خاص ، أو صانع نبيذ به هدية للمزج ، ليس من المستحيل العثور عليه.

ستنتج أنواع النبيذ التي تنتج محاصيل عالية وعنبًا ناضجًا بشكل متساوٍ المزيد من الكوفي رخيصة الثمن ، وقد شهد صانعو أوريغون هذه الظروف في 2014 و 2015 و 2017 و 2018. معظم أنواع النبيذ المعروضة هنا تأتي من آخر زوجين من النبيذ. في كثير من الحالات ، يتم منح هذه الصفقات نفس الرعاية الاستثنائية مثل نظرائهم الأكثر تكلفة.

'اسمنا هو Willamette Valley ، ومن الأفضل أن يكون تمثيلًا رائعًا لولاية أوريغون بينوت نوير المثالية ،' - طوني سوتر

يقول ستون: 'صُنع Pinot Noir بقيمة 20 دولارًا بنفس طريقة Pinot Noir التي تبلغ قيمتها 60 دولارًا فيما يتعلق بالمصادر والتخمير'. 'بالإضافة إلى مزرعة الكروم الخاصة بنا ، لدينا شراكات طويلة الأمد مع بعض المزارعين الأكثر احترامًا في وادي ويلاميت. نحن نخمر كل كتلة من كل كرم كنبيذ مستقل. يستمر هذا الفصل الصغير على طول الطريق إلى البرميل ويتم الحفاظ عليه مع عمر الخمور.

'من هناك ، يصنف فريق صناعة النبيذ لدينا كل دفعة ويخصصها لبرنامج. نحن نحتفظ بحفنة من أفضل البراميل لمزارع الكروم لدينا ويذهب الباقي إلى نبيذنا بالجملة '.

نبيذ سوتر بلانيت أوريغون مصنوع من معتمد العنب المزروع بشكل مستدام ، كثير منها عضويا.

غالبًا ما يتم إغفال مجتمع لاتينكس واين في أوريغون

يقول سوتر: 'نود العمل مع المزارعين الذين قاموا بزراعة نباتات تُحسِّن إمكانيات زيادة الجودة بعوائد عالية نسبيًا'. وهذا يعني كثافة عالية وميكنة. لقد اعتمدنا الحصاد الميكانيكي وأتقناه تقريبًا على مدار العقد الماضي. لذلك ، يتم التخلص من العنب في الحقل في عملية القطاف ، والتي توصل العنب في أحواض صغيرة مناسبة للتخمير دون معالجة إضافية في مصنع النبيذ.

'هذا فعال للغاية مقارنة بالنهج التقليدية ويوفر لنا المال الذي يمكننا تطبيقه على زراعة فواكه أفضل وذات غلة أقل لمزيد من النكهة والشخصية. كل ما لدينا من كوكب أوريغون بينوت هو برميل قديم بالفرنسية المستعملة بلوط . يتم تسليم هذه البراميل من برنامج نبيذ Estate الحصري الذي يستخدم خشب البلوط الجديد كل خمر. '

مصنع النبيذ أوريغون

الملك العقارية / تصوير أندريا جونسون

النجم الصاعد لـ Pinot Noir

يمثل Pinot Noir ما يقرب من 60 ٪ من جميع مساحات مزارع الكروم المزروعة في ولاية أوريغون ، وثلثي جميع أنواع عنب النبيذ المزروعة في وادي ويلاميت. غالبًا ما تصنع الزجاجات التي تحمل علامة 'أوريغون' ببساطة من العنب من مناطق زراعة العنب الأمريكية في جنوب أوريغون (AVAs) ، حيث تنتج المناخات الأكثر دفئًا غلات أعلى. يمكن أن تكون هذه الفاكهة رائعة ومذاق طازج ، على الرغم من أنها تفتقر غالبًا إلى التعقيد والتفاصيل. يصعب العثور على Pinots غير المكلفة المسمى 'Willamette Valley' ولكنها ستجلب عمومًا تجربة تذوق أكثر عمقًا.

يقول سوتر: 'اسمنا هو ويلاميت فالي ، ومن الأفضل أن يكون تمثيلًا رائعًا لولاية أوريغون بينوت نوير'.

في بورتلاند ، يؤكد ديفيس على أوجه التشابه بين وادي ويلاميت وبورجوندي.

يقول: 'في حين أن التربة مختلفة ، نحن أبناء عمومة المناخ مع بورجوندي'. 'تكون التربة في بورغندي أكثر ثراءً بشكل عام في الحجر الجيري ، مما يضفي المزيد من المعادن على النبيذ ، لكن بينوت نويرز من بورغوندي ووادي ويلاميت يشتركان في الكثير. تنتج الأيام الدافئة والليالي الباردة في كلا المنطقتين Pinot Noirs بلون مماثل وتعبير عن الفاكهة ونغمات ترابية وخصائص أخرى دقيقة. '

تم صنع Pinot Noir من King Estate من عنب وادي ويلاميت بنسبة 100٪.

يقول ستون: 'نتيجة لذلك ، فإن النبيذ صحيح من حيث التنوع ومعقد وصديق للطعام - كل الخصائص التي تتوقعها من Willamette Valley Pinot Noir في أي نقطة سعر'.

إلى جانب التكلفة والتعقيد ، يمثل العثور على نبيذ ذي قيمة مع توافر جيد بشكل معقول تحديًا آخر. تنتج الغالبية العظمى من مصانع النبيذ في ولاية أوريغون التي يزيد عددها عن 800 مصنع أقل من 5000 صندوق. أيضًا ، فإن الممارسة الشائعة لتعبئة العديد من Pinots المختلفة من نفس الطراز العتيق ، مع التمييز على أساس مزارع الكروم الفردية والكتل والمستنسخات ، يعني أن معظم التحديدات ستقتصر على بضع مئات من الحالات.

يستشهد ديفيس ببيانات مايو من شركة أبحاث السوق شركة موارد المعلومات (IRI) الذي يُظهر زيادة مبيعات Pinot Noir في الولاية بنسبة 21٪ على أساس سنوي في الولايات المتحدة ، بينما كاليفورنيا ارتفعت مبيعات Pinot Noir بنسبة 8٪ فقط.

يقول ديفيس: 'مع استمرار نمو الإنتاج السنوي لولاية أوريغون ، فإن الطلب على أوريغون بينوت نوير مرتفع جدًا'. 'حتى مع وجود نبيذ أكثر دفئًا أو إنتاجية أعلى ، هناك القليل جدًا من النبيذ السائب في السوق أو يكون معدومًا. هذه نقطة اختلاف بين أوريغون وكاليفورنيا. ما زلنا صغارًا نسبيًا ، وليس هناك فائض يذكر من بينوت نوير '.

وهذا ما يجعل الأمر أكثر إثارة للإعجاب أن هناك الكثير من الاختيارات المتاحة على نطاق واسع والتي تزيد عن 90 نقطة والتي حازت على علامة اختيار المحررين المرغوبة. ألق نظرة على القائمة أدناه لتجربة 10 منها الآن.

أوريغون كرم

كروم ميسرة / تصوير أندريا جونسون

في وادي ويلاميت بولاية أوريغون ، يقع مطعم Pinot Noir الأنيق بسعر أقل من 40 دولارًا

أعلى 10 أوريغون Pinots للقيمة

Evesham Wood 2018 Pinot Noir (ويلاميت فالي) 22 دولارًا ، 92 نقطة . حتى في محفظة Pinot المليئة بالقيمة ، قد يتصدر هذا كل منهم. يسلط التوازن الدقيق الضوء على فاكهة التوت الحارة ، والعفص الناضجة والمُدارة جيدًا ، والطول المدهش. يتم تقييد الإبرازات العشبية بشكل صحيح ، وتشير اللمسات النهائية إلى أنها قد تتقدم في العمر لمدة تصل إلى خمس سنوات. اختيار المحررين .

Foris 2018 Estate Grown Pinot Noir (Rogue Valley) 20 دولارًا ، 91 نقطة . تقدم العطريات الجميلة نبيذًا محملًا بفاكهة الكرز الجميلة ومرقط بالقرفة. المزيد من الروائح تستحضر خشب الصندل والخبز المحمص الخفيف ، ونادراً ما توجد الأناقة والتفاصيل في جميع أنحاء النبيذ في هذا السعر. اختيار المحررين.

كين رايت 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 22 دولارًا ، 91 نقطة . عادت Pinot Noir الأكثر تكلفة من Ken Wright إلى العرض الجيد ، وبنفس الرائحة والمنظومة بشكل جميل كما كانت دائمًا. يبدأ على الجانب العجاف ، ملمحًا إلى الراوند ولكنه يتدحرج إلى التوت الناضج وفاكهة البرقوق الحارة. الأعشاب لها لدغة الفلفل ، والانطباع العام هو نبيذ معقد ذو طبقات. اختيار المحررين.

King Estate 2018 Inscription Pinot Noir (Willamette Valley) 20 دولارًا ، 91 نقطة . يوفر هذا المشروع الجديد من الحوزة إنتاجًا وافرًا ونقطة سعر ذكية. أفضل للجميع ، إنه لذيذ للغاية. بعمر 30٪ من خشب البلوط الجديد ، تموج هذا النبيذ بنكهة التوت الأسود والتوت الأسود ، متوازنة مع الحموضة الطازجة والعفص الناضج. اختيار المحررين.

Moving North 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 16 دولارًا ، 91 نقطة . هذه العلامة الجديدة ، من المستورد Vintus ، هي نبيذ نائم صنعه عميل Vintus Ponzi Vineyards. يشمل ذلك العنب من مزارع الكروم في Ponzi’s Aurora و Avellana ، بالإضافة إلى الفاكهة من Lazy River و Bieze و Zenith ، وجميعها مواقع سرادق. مخمر وعتيق بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو نبيذ حريري وناعم وحار ، مع رشقة من القرفة وحلوى الفلفل الحار. نكهات التوت والفاكهة الناضجة جميلة وفيرة ، وهناك لمسة من شوكولاتة الحليب منسوجة حتى النهاية. اختيار المحررين.

River’s Edge 2016 Elkton Cuvée Pinot Noir (إلكتون أوريغون) 20 دولارًا و 91 نقطة . لا تقصر أبدًا على الكحول ، لكن نبيذ River’s Edge يحقق توازنًا لذيذًا وله نوع من الجاذبية (بما في ذلك السعر) الذي يجب أن يجذب المعجبين بأعداد كبيرة. الفواكه السوداء مخططة بنكهات الشوكولاتة الداكنة واندفاعة من القرفة. العفص ناضجة بشكل جميل وسلسة ، وهناك طعم نهائي للإسبريسو. اختيار المحررين.

Compton Family 2018 Pinot Noir (Willamette Valley) 22 دولارًا ، 90 نقطة . كانت معبأة سابقًا تحت علامة Spindrift Cellars ، وقد تم تغيير اسمها إلى Compton Family ، مع نفس صانع النبيذ والملكية. معطر وجذاب ، يحتوي على روائح حبوب اللقاح ونكهات التوت الناضج والكرز الماراشينو الحلو. على الرغم من أنه ليس نبيذًا كبيرًا ، إلا أن التركيز كافٍ وتظهر الأعشاب بشكل خفيف. الكل في الكل ، ممتع للغاية وقيمة جيدة. اختيار المحررين.

Portlandia 2018 Pinot Noir (ويلاميت فالي) 22 دولارًا و 90 نقطة . يحتوي Pinot Noir هذا على 30٪ من فاكهة Hyland Vineyard. روائح ونكهات الكرز الأسود السريعة تأتي بجودة محمصة ومشوية. تستمر هذه الملاحظات المتفحمة في النهاية ، وهو أمر مهم بشكل مدهش بالنسبة لنبيذ بهذا السعر. اختيار المحررين.

Samuel Robert 2019 Vintner’s Reserve Pinot Noir (Willamette Valley) 16 دولارًا و 90 نقطة . تفشل معظم الاحتياطيات عند نقطة السعر هذه في تبرير التمييز ، ولكن بالنظر إلى أن Pinot العادي لصموئيل روبرت أرخص بأربعة دولارات ، وبالنظر إلى أن هذا يحتوي على نكهات متنوعة جيدة جدًا من التوت الأسود والأعشاب المالحة والكولا ولمسة من الشوك المر وحتى بعض التراب الترابي المعدنية ، ما الذي لا يعجبك؟ يجعل التعقيد والأصالة ، إلى جانب أوراق اعتماد Willamette Valley ، هذه قيمة منقطعة النظير. اختيار المحررين.

س oter 2018 Planet Oregon Pinot Noir (ويلاميت فالي) 22 دولارًا و 90 نقطة . Planet Oregon هي العلامة التجارية القيمة من Soter Vineyards ، وتقدم جودة استثنائية بسعر مناسب. ترحب بك رائحة توت العليق المزينة بإبر الصنوبر بنكهات خفيفة وجميلة من الراوند والتوت ، إلى جانب المزيد من لهجة غابات الصنوبر. إنه نبيذ لذيذ للاستمتاع على المدى القريب ، مع ما يكفي من العفص لإظهار بعض السيطرة على النهاية. اختيار المحررين.