البطاطا الحلوة سهلة النمو ولذيذة للأكل. ولكن قبل أن تتمكن من الطهي باستخدام مكافآتك المحلية، عليك أن تعرف كيف ومتى يتم الحصاد البطاطا الحلوة وكيفية علاج الجذور اللذيذة. إنها في الواقع تصبح ألذ وأحلى عند تخزينها حيث تتحول النشويات إلى سكر. سيساعدك هذا الدليل على حصاد البطاطا الحلوة وعلاجها حتى تتمكن من الاستمتاع بها طوال أشهر الخريف والشتاء.

متى تكون البطاطا الحلوة جاهزة للحصاد؟

مع انتهاء موسم النمو، تقليل الري البطاطا الحلوة لمنع التشقق الذي قد يسبب مشاكل في التخزين. تكتسب البطاطا الحلوة معظم حجمها ووزنها في أواخر الموسم، حتى بعد أن تبدأ الأوراق في الاصفرار، لذا لا تحصدها في وقت مبكر جدًا. ال الوقت المثالي للحصاد هو في الخريف عندما يبدأ الطقس بالبرودة، وتبدأ الكروم في الذبول. اهدف إلى الحصاد قبل أول فصل صقيع، فالالصقيع الخفيف لن يلحق الضرر بالجذور عادةً، لكن الصقيع الشديد قد يؤذي الجذور القريبة من سطح التربة.

مارتي بالدوين

نصائح لحصاد البطاطا الحلوة

تتعرض البطاطا الحلوة للكدمات بسهولة، لذا تعامل معها بلطف. يساعد على قطع وإزالة الكروم قبل يومين أو ثلاثة أيام من الحصاد. هذا سوف يشجع الجلود الرقيقة على التصلب قليلاً.

استخدم شوكة الحديقة لتفكيك التربة حوالي 18 بوصة حول تاج كل نبات على عمق 6 إلى 8 بوصات. ارفعي البطاطس الحلوة بلطف. سيكون معظمها قريبًا من التاج حيث تبرز السيقان من الأرض، ولكن قد يكون بعضها أعمق أو على بعد عدة بوصات، لذا قم بتدقيق التربة بعناية للتأكد من عدم تفويت أي منها.

من السهل قطع الجذر باستخدام شوكة حديقتك أثناء الحفر. افصل الجذور التالفة للاستخدام الفوري (فقط قم بقطع المنطقة المتضررة وتخلص منها). بالنسبة للبطاطا الحلوة غير التالفة، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من التربة الرخوة؛ لا تغسلهم بالماء. انتظر يومًا أو يومين بعد الحصاد لتترك التربة تجف - فمن الأسهل تنظيفها بعد ذلك - واستخدم زوجًا من قفازات الحديقة لمسح التربة بلطف. لا تفرك بقوة، وإلا قد تتخلص من الجلد. يتيح لك تنظيف كل حبة بطاطا حلوة فرصة فحص كل حبة بحثًا عن أي ضرر، فالخدوش البسيطة لا بأس بها، لكن افصل أي حبات تم قطعها أو كشطها بعمق لاستخدامها على الفور.

أفضل 10 قفازات للبستنة وفقًا للاختبارات

علاج البطاطا الحلوة

الآن بعد أن تم إخراج البطاطا الحلوة من الأرض وتنظيفها، فقد حان الوقت لمعالجتها. يعالج العلاج الخدوش الصغيرة ويبدأ في تحويل النشويات إلى سكريات، مما يحسن النكهة. تُعالج البطاطا الحلوة بشكل أفضل في غرفة دافئة (حوالي 80 درجة فهرنهايت إلى 85 درجة فهرنهايت) مع رطوبة عالية لمدة سبعة إلى 10 أيام. إذا كان من الصعب تحقيق ذلك، يمكنك علاجها عند درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت إلى 75 درجة فهرنهايت لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وتغطيتها بالورق أو القماش للمساعدة في الحفاظ على رطوبة عالية.

إذا كان الطقس مناسبًا، يمكنك علاجهم في الهواء الطلق في مكان مظلل. إذا لم يكن الطقس مناسبًا، فقد توفر العلية أو السقيفة الظروف المناسبة. ومع ذلك، قد تحتاج إلى تعزيز الرطوبة باستخدام جهاز ترطيب أو أضف الدفء باستخدام سخان الفضاء .

أفضل 10 أجهزة ترطيب للنباتات لعام 2024

تخزين البطاطا الحلوة

بعد أن يتم معالجة البطاطا الحلوة بشكل صحيح، فإنها سوف تفعل ذلك الأخيرة من ستة إلى تسعة أشهر (على الرغم من أنك قد تستخدمها قبل ذلك!). ضعها في صناديق وقم بتخزينها في مكان مظلم حيث تبقى درجات الحرارة بين 50 درجة فهرنهايت و60 درجة فهرنهايت. غالبًا ما يوفر الطابق السفلي أو الخزانة الباردة الظروف المثالية. لا قم بتخزينها في الثلاجة . افحص البطاطس الحلوة بانتظام وأزل أي منها تظهر عليه علامات التعفن.

إذا كان محصولك جيدًا، وخصصت وقتًا لمعالجته وتخزينه بشكل صحيح، فيمكنك الاستمتاع بالبطاطا الحلوة لهذا العام حتى يحين وقت زراعتها زلات البطاطا الحلوة لمحصول العام المقبل - بعد ثلاثة أو أربعة أسابيع من آخر موجة صقيع في الربيع.

أسئلة مكررة

• هل يمكنك ترك البطاطا الحلوة في الأرض لفترة طويلة؟

  قد تتعفن البطاطا الحلوة المتروكة في الأرض بعد موت الكروم في الطقس الرطب. لذلك من الأفضل أن يتم الحصاد قبل هطول المطر، وأن يتم الحصاد دائمًا قبل الصقيع الشديد. ستؤدي درجات الحرارة المتجمدة إلى إتلاف الجذور وتقليل حصادك بشكل كبير.

• كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت البطاطا الحلوة قد شفيت بما فيه الكفاية؟

  يصبح جلد البطاطا الحلوة المعالجة بالكامل أكثر صلابة وتجف الخدوش الصغيرة وتلتئم. عادة ما يستغرق الأمر من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع لتجفيف البطاطا الحلوة، اعتمادًا على ظروفك المحددة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى