اسأل أحد مزارعي النبيذ عن السبب الذي يبقيه مستيقظًا في الليل وسيخبرك بذلك تغير المناخ . لقد أخبروك بنفس الشيء منذ 10 سنوات. بالنسبة للبعض، وخاصة أولئك الذين يزرعون في أستراليا في المناطق الأكثر دفئًا، كانت الإجابة هي نفسها قبل 20 عامًا، أو حتى 30 عامًا. يتفهم مزارعو النبيذ بشدة تأثيرات تغير المناخ لأن العنب الذي يزرعونه شديد الحساسية للعوامل البيئية. وبالتالي يمكن اعتبار النبيذ بمثابة كناري تغير المناخ في منجم الفحم. إذا كان هذا هو الحال، ومع استمرار هذا القياس، فإن مزارعي الكروم في أستراليا هم من أوائل عمال المناجم الذين لاحظوا أن هناك شيئًا ما غير صحيح.

وما الذي تفعله صناعة النبيذ الأسترالية حيال ذلك؟ تعد جهود أستراليا المتعددة الجوانب للتكيف مع تغير المناخ والتخفيف من آثاره من أكثر الجهود تقدمية في العالم. ما إذا كانت ستثبت تأثيرها بدرجة كافية هو سؤال المليون دولار. لكن الجهود المذكورة هنا - مجرد عدد قليل من الجهود الكثيرة - توفر الأمل في مستقبل سريع التغير.

ربما يعجبك أيضا: المناطق ذات المناخ البارد في أستراليا تعيد تعريف النبيذ

نار

تعتبر أستراليا رائدة عالميًا عندما يتعلق الأمر بإدارة الحرائق. ليس غريبا على حرائق الغابات، فقد نفذت مجتمعات السكان الأصليين في البلاد منذ عشرات الآلاف من السنين ممارسة الحروق الخاضعة للرقابة، حيث يتم إشعال حرائق صغيرة موصوفة في الأشهر الباردة من أجل تقليل عدد حرائق الغابات غير الخاضعة للسيطرة في الموسم الحار. منذ حرائق الغابات المدمرة في عام 2019 على وجه الخصوص، أصبحت هذه الممارسة أكثر انتشارًا بين مزارعي النبيذ المعاصرين. ولكن الحرارة الشديدة والجفاف أكثر انتشارا أيضا، وبالتالي فإن زيادة حرائق الغابات تبدو حتمية. بالنسبة لصناعة النبيذ، هذا يعني القتال تلوث الدخان ، والذي، عند اكتشافه في النبيذ النهائي، يجعله غير صالح للشرب. يجري معهد أبحاث النبيذ الأسترالي (AWRI) أبحاثًا حول تلوث الدخان منذ أكثر من 20 عامًا.

'لقد شكل الباحثون في أستراليا القاعدة لكثير من الأبحاث التي أجريت اليوم حول التعرض لدخان العنب'، كما يقول أستاذ مشارك في علم الخمور بجامعة ولاية أوريغون. إليزابيث توماسينو ، الذي كان يتعاون مع AWRI في العمل البحثي حول تلوث الدخان في شمال غرب المحيط الهادئ في أمريكا. 'لسوء الحظ، كان عليهم التعامل مع هذه القضية لفترة أطول مما لدينا، ولكن في هذا الوقت الإضافي ساعدوا الساحل الغربي على أن يكون في مكان أفضل بكثير مما لو كنا قد بدأنا من الصفر'.

AWRI، بالتعاون مع أستاذ علم الخمور كيري ويلكنسون من جامعة أديلايد وشركاء الصناعة الآخرين، نظرت في مجموعة من تقنيات مزارع الكروم مثل الطلاءات الواقية المطبقة على الكروم للحماية من تأثير الدخان وتقنيات صناعة النبيذ مثل منتجات الكربون لتنعيم العصير والنبيذ لإزالة الشوائب. كما أنهم يركزون أيضًا على فهم مقدار التعرض للدخان في العنب الذي يؤدي إلى النبيذ المدخن، اعتمادًا على التنوع.

ماء

في حين يتصدر النبيذ الأسترالي جبهة التكيف مع الحرائق، فقد قطع نهجه في إدارة المياه أيضًا شوطًا طويلًا. في حين أن مزارعي الكروم على طول الساحل الجنوبي الشرقي لأستراليا - موقع الغالبية العظمى من مناطق النبيذ في أستراليا البالغ عددها 65 منطقة - يعانون من ثلاث سنوات رطبة من هطول الأمطار والفيضانات بشكل قياسي، فإن المياه لا تزال تعتبر سلعة ثمينة، لا سيما في مناطق النبيذ الأكثر دفئًا في أستراليا في جنوب استراليا والداخلية فوز ، يحب باروسا و كلير فاليز , ماكلارين فال , كونوارا , ريفرلاند و ريفرينا . اليوم، في جميع أنحاء الزراعة الأسترالية، يتم تخصيص المياه بشكل صارم. لكن بعض مناطق النبيذ كانت دائمًا في مقدمة منحنى الحفظ. ماكلارين فال، جنوب اديلايد ، كانت أول منطقة نبيذ في أستراليا تفرض قيودًا على المياه ذاتيًا. وهي تروي 50% من أشجار الكروم في المنطقة بمياه الصرف الصحي المعاد تدويرها والمعالجة - ما يعادل أكثر من 6000 ميغالتر - من خلال نظام إمدادات المياه المعمول به منذ عام 1999 والذي يظل أكبر شبكة للمياه المعاد تدويرها في أستراليا.

ربما يعجبك أيضا: تعيد شركة Riverland الأسترالية التفكير في نموذج النبيذ السائب الخاص بها

ويذهب جزء كبير من هذه المياه نحو الري، وهو أمر ضروري في العديد من المناطق الأكثر جفافا في أستراليا. تعمل تكنولوجيا الري على تحسين هذه الممارسة. يستخدم الآن غالبية المزارعين في جميع أنحاء أستراليا خطوط الري بالتنقيط تحت الكروم 'المعوضة للضغط' بدلاً من رشاشات الري العلوية التي تهدر المياه. تسمح أنظمة مراقبة رطوبة التربة لمزارعي الكروم بفتح الصنابير بلمسة زر واحدة على هواتفهم أو أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم، وتقوم البرامج الجديدة المبنية على البيانات بإعلامهم بالضبط متى وكم يجب الري. تسمح هذه الإدارة الدقيقة لاستخدام المياه للمزارعين بالحصول على ما يحتاجون إليه فقط، دون أي هدر. أ دراسة 2023 أظهر الدكتور فيناي باجاي من جامعة أديليد أن جداول الري المبنية على البيانات تزيد من كفاءة استخدام المياه بنسبة تصل إلى 41% في محاصيل كابيرنيت ساوفيجنون المزروعة في تربة تيرا روسا جيدة التصريف، بالمقارنة مع الطرق التقليدية.

إنه أمر مربح للجانبين بالنسبة لمصانع النبيذ، التي غالبًا ما تشهد ارتفاعًا طفيفًا في جودة العنب. يقول نايجل بليشكي، كبير خبراء زراعة الكروم في المصنع: 'نحن نهدف إلى زراعة النبيذ عالي الجودة بأقل كمية من الماء'. توربريك في باروسا. وقد استخدم تكنولوجيا الري على مدى السنوات الثلاث الماضية في مزرعة العنب المزروعة في عام 1994، حيث تجعل التربة الضحلة الزراعة الجافة أكثر صعوبة. يقوم Blieschke أيضًا بتجربة كاميرات التصوير الحراري للمساعدة في جدولة الري، وهي أداة محتملة أخرى في حزام توفير المياه لمزارعي الكروم.

ومع ذلك، فإن واحدة من أكثر وسائل توفير المياه فعالية وطبيعية تكمن في التربة. تؤدي زيادة المواد العضوية مثل المهاد والسماد ومحاصيل التغطية في مزارع الكروم إلى زيادة احتباس الماء بشكل كبير، لذلك يمكن للمزارعين تقليل استخدام المياه.

أرض

وحتى فيما هو أبعد من الحفاظ على المياه، فإن تحسين صحة التربة أمر بالغ الأهمية للتخفيف من آثار تغير المناخ: هناك الآن زخم واسع النطاق من مصانع النبيذ الكبيرة والصغيرة لفحص الأوساخ تحت أقدامها. برامج مثل مزارع الكروم البيئية ، بتمويل من Wine Australia، الهيئة التنظيمية الوطنية للصناعة، تساعد المزارعين على تحديد أهداف ملموسة لتعزيز التنوع البيولوجي، وتقليل الحاجة إلى مبيدات الأعشاب من خلال الضوابط الحيوية مثل الحشرات المفترسة وزيادة استخدام المهاد ومحاصيل التغطية. علاوة إضافية: تعمل هذه الممارسات على زيادة قدرة الكرمة على عزل الكربون عن طريق امتصاص ثاني أكسيد الكربون عبر المواد الخضراء وترسيب هذا الكربون في التربة من خلال نظام جذرها. وقد طورت شركة التكنولوجيا الزراعية الأسترالية Loam تقنية جديدة لتعزيز هذه العملية، وهي عبارة عن طلاء بذور ميكروبية مصمم لزيادة قدرات النبات الطبيعية على تخزين الكربون. سو هودر، التي كانت من كبار صانعي النبيذ في Coonawarra Estate التاريخية، وينز بدأت، لمدة 25 عامًا، في تجربة هذه التكنولوجيا في عام 2021. وتقول: 'نخطط الآن لزيادة عدد هذه الميكروبات المفيدة لزيادة الكربون والصحة في التربة'.

فانيا كولين، من مصنع النبيذ الحيوي كولين في غرب أستراليا نهر مارغريت المنطقة، يأخذ احتجاز الكربون إلى مستوى آخر. من بين العديد من المبادرات المناخية المثالية التي قام بها كولين، فهو يدعي أنه أول مصنع نبيذ في أستراليا يسجل في برنامج محايد للكربون، حيث حقق حالة محايدة للكربون في عام 2006 وأصبح كربونًا إيجابيًا في عام 2019، عندما قامت المزرعة باحتجاز المزيد من الكربون في تربتها أكثر من المنطقة بأكملها. الأعمال المنبعثة. يقول كولين: 'لقد بدأنا للتو في فهم ما يحدث مع عزل الكربون'. 'إن إدارة الأراضي وكيفية إدارة تربتنا جزء مهم جدًا من التخفيف من تغير المناخ.'

هواء

ان خارطة الطريق لخفض الانبعاثات هي من بين العديد من المبادرات المناخية الأخيرة التي أطلقتها شركة Wine Australia - بما في ذلك أطلس مناخ النبيذ لعام 2020، والذي يوفر توقعات مناخية مفصلة على المدى القصير والمتوسط ​​والطويل، حتى عام 2100، لجميع مناطق النبيذ البالغ عددها 65 منطقة، مما يساعد المنتجين على التنبؤ بشكل أفضل بالطقس المستقبلي أنماط. الهدف النهائي هو تقليل انبعاثات الكربون عبر صناعة النبيذ في البلاد بنسبة 42٪ قبل عام 2030. وللقيام بذلك، سيوفرون خطوات عملية للمزارعين وصانعي النبيذ وأعضاء سلسلة التوريد نحو التخفيض. تم الكشف عن المشروع الطموح في يونيو 2023 في CO23، وهو أول مؤتمر للتخفيف من الكربون في أستراليا، والذي سلط الضوء على العديد من مبادرات المناخ الجديدة في البلاد تحت سقف واحد، في محاولة لمساعدة كل من الصناعة المحلية والعالمية على الاستعداد بشكل أفضل لبيئتنا المتغيرة باستمرار. شروط. الكناري يدعو.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في ديسمبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!

أحضر عالم النبيذ إلى باب منزلك

اشترك الآن في مجلة Wine Enthusiast واحصل على سنة واحدة مقابل 29.99 دولارًا.

يشترك