إنتاج النبيذ الوردي ليس شيئًا جديدًا في إيطاليا - في بعض الحالات يعود إلى العصور الوسطى. ولكن بينما يواصل شاربو الخمر في العالم افتتانهم بكل الأشياء زهري ، من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على الاختلافات بين أنواع النبيذ الوردي في إيطاليا ، أو روساتوس .

من بين مئات أصناف العنب المنتجة في إيطاليا ، يتم استخدام حفنة منها في إنتاج روساتو ، مما ينتج عنه نبيذ مختلف تمامًا. العديد من أنواع العنب هي نفسها المستخدمة في الصادرات المعروفة مثل كيانتي و أمارون و بارولو . البعض الآخر أكثر سرية بعض الشيء ، لكنه يستحق الاكتشاف.

فيما يلي قائمة ببعض أنواع العنب الرئيسية المنتجة لحب الشباب في إيطاليا ذات الأصول المتوسطية.

عنب Pugliese المستخدم في صنع rosato يشمل Negroamaro و Primitivo و Bombino Nero. تصوير جيتي

اجليانيكو

العنب كثيف القشرة وراء هذا منظم ، الحمر الجدير بالعمر مثل Campania's Taurasi و Aglianico del Vulture في بازيليكاتا ، وينتجان أيضًا نبيذًا ورديًا ودودًا جاهزًا للشرب. هذه الوردية الجريئة مليئة بألوان التوت الزاهية ويمكن أن تعرض الفروق الدقيقة الزهرية أو المعدنية ، اعتمادًا على منطقة المنشأ.

تم مراجعة Agliancio rosatos مؤخرًا هنا .

بومبينو نيرو

وجدت في الغالب في منطقة Castel del Monte في شمال بوليا ، تنضج عناقيد هذا العنب الرقيق بشكل غير متساو. ينتج عن هذا عصير مرتفع في حموضة ومنخفضة السكر ، صفات مرحب بها لورد روسو خفيف الجسم. أنواع النبيذ هذه تحتوي على ثروة من البطيخ ونغمات الحمضيات.

تم مراجعة Bombino Nero rosatos مؤخرًا هنا .

كانوناو

على الرغم من عدم موطنه الأصلي لإيطاليا ، إلا أن Cannonau ، المعروف أيضًا باسم Grenache في فرنسا و Garnacha في إسبانيا ، هو واحد من أفضل أنواع الأحمر في سردينيا. يجب أن تتضمن Rosatos المسمى تحت Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) 85 ٪ على الأقل من العنب. يمكن أن تحتوي تلك التي تم تصنيفها تحت Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) على مجموعة متنوعة من العنب الإقليمي مثل Bovale و Carignano و Monica. لون الفراولة الزهري شائع في هذا النبيذ ، كما هو الحال مع الجسم المستدير بنكهات التوت الأحمر العصير والزهور والأعشاب.

تم استعراضه مؤخرا Cannonau rosatos هنا .

دليل سريع لنبيذ روزيه

كورفينا

المكون الرئيسي في فالبوليسيلا وأمارون ، يُترجم اسم هذا العنب إلى 'غراب صغير' باللغة الإيطالية ، ربما بسبب جلودها ذات اللون الأرجواني الغامق. منذ أواخر القرن التاسع عشر ، في باردولينو ، على الحافة الشرقية لبحيرة غاردا ، تم استخدامه أيضًا لإنشاء rosatos المعروف محليًا باسم Chiaretto. تاريخيا ، تم صنعهم باستخدام نزيف أو إراقة الدماء الطريقة ، التي تنزف جزءًا من عصير النبيذ الأحمر بعد ملامسة قصيرة للجلد لإنتاج وردية جريئة. ومع ذلك ، فإن العديد من مصانع النبيذ تخلق نمطًا ورديًا باهتًا عن طريق الحصاد المبكر وملامسة الجلد الأقصر. إنها طازجة ، منعشة وذات قوام خفيف ، مع نغمات التوت الأحمر الهشة وفروق دقيقة من الأزهار والتوابل.

تم استعراض Corvina rosatos مؤخرًا هنا .

جاجليوبو

من المحتمل أن يكون هذا التنوع الإيطالي الجنوبي هو عبور Sangiovese و Mantonico ، هذا الأخير موطنه كالابريا. يحتل Gaglioppo مكانًا بارزًا في نبيذ روساتو من تسمية Cirò ، والذي يكون عادةً برتقالي فاتح اللون ويقدم نكهات من التوت الأحمر اللاذع والتوابل العشبية. القرب من البحر مهم في مثل هذه المنطقة الدافئة. يحافظ التأثير المعتدل للمياه على درجات حرارة الصيف بعيدًا ، مما يساعد على الحفاظ على حموضة مشرقة ومنعشة في النبيذ.

تم استعراض Gaglioppo rosatos مؤخرًا هنا .

جروبيلو

على الجانب الغربي من بحيرة غاردا في لومباردي ، يستخدم عنب جروبيلو في النبيذ الوردي الرقيق في ريفييرا ديل جاردا كلاسيكو. هذه الوردية هي منعشة ونقية ، مع نغمات عشبية وزهرية وافرة جنبًا إلى جنب مع التوت الأحمر المقرمش ونكهات فاكهة البستان.

استعرضت مؤخرا Gropello rosatos هي هنا .

لامبروسكو

النبيذ الفوار أو الفوار ، الأحمر أو الوردي ، الحلو أو الجاف ، يُصنع من عائلة عنب Lambrusco المزروع في إميليا رومانيا ، ويستخدم في مجموعة من الأساليب. عادة ما تكون عروض rosato في الطرف الأكثر جرأة من الطيف. تتوازن ألوان الكرز والخوخ والبنفسج الغنية بالحموضة وفي بعض الحالات ، الفقاعات ، والتي تتحقق عادةً من خلال طريقة شارمات .

تم مراجعة Lambrusco rosatos مؤخرًا هنا .

من بين مئات أصناف العنب المنتجة في إيطاليا ، يتم استخدام حفنة منها في إنتاج روساتو / جيتي

لاغرين

يجد هذا العنب الإيطالي الشمالي موطنه في ألتو أديجي وترينتينو ، حيث يُصنع عادةً من نبيذ أحمر من نوع واحد يتميز بالحبر والجريء. يعود إنتاجه من rosato ، والذي يُطلق عليه أحيانًا Lagrein Kretzer ، إلى قرون ، ويمنح قشر العنب الغني أسلوبًا أكثر جرأة. إن شمس جبال الألب الدائمة هي مفتاح إنضاج هذا العنب الذي يتم حصاده لاحقًا. تمتص التربة المكسوة بالحصى حرارتها وتوفر الدفء ضد هواء الجبل البارد.

تم مراجعة Lagrein rosatos مؤخرًا هنا .

مونتيبولتشانو

نظرًا لكونه أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في أبروز ، فإن Montepulciano ليس مهرًا واحدًا. في حين أنها تصنع مجموعة من أنماط النبيذ الأحمر ، فهي أيضًا القوة الدافعة وراء Cerasuolo d’Abruzzo DOC ، عروض النبيذ الوردي ذات لون الكرز العميق في المنطقة. اللون الغامق الفريد هو نتيجة للأصباغ الغنية للعنب الموجودة في القشرة والتي تنتج وردية قوية ومنظّمة ، ولكن مع الحفاظ على نكهات التوت والأعشاب من المجموعة المتنوعة.

استعرضت مؤخرا Montepulciano rosatos هي هنا .

نيبيولو

يعد Nebbiolo أحد أعظم أنواع العنب الأحمر في إيطاليا ، وهو الصنف الوحيد وراءه جدير بالعمر بارولو وبارباريسكو. في مناطق Alto Piemonte في Coste della Sesia DOC و Colline Novaresi DOC ، يُعرف العنب محليًا باسم Spanna ، وهو المكون الرئيسي في عروض روساتو في المنطقة. يمكن لصانعي النبيذ أيضًا تعبئة النبيذ الوردي تحت منطقة Langhe DOC الواسعة النطاق ، حيث يتم مزج Nebbiolo مع أنواع محلية أخرى مثل Barbera و Dolcetto.

تم مراجعة Nebbiolo rosatos مؤخرًا هنا .

ورقة الغش الخاصة بك لأفضل وردة إيطالية

نيجروامارو

يزرع هذا الصنف الأرجواني الداكن في الغالب في بوليا ، ويمتد خطواته في الأراضي المسطحة الدافئة في شبه جزيرة سالينتو. يحافظ نسيم البحر المستمر في المنطقة على درجات حرارة الصيف بعيدة ، كما أن مستويات الحموضة العالية في العنب تجعله مرشحًا مثاليًا للروساتو. في حين أنه ليس من غير المألوف العثور على أمثلة مصنوعة فقط من الصنف ، يمكن مزجها مع أنواع أخرى من العنب الأحمر مثل Malvasia Nera أو Susumaniello لتحقيق التوازن. هذه الوردية منعشة ونقية ، مع نغمات صاخبة من الجريب فروت والبطيخ والتوابل.

تم مراجعة Negroamaro rosatos مؤخرًا هنا .

نيريللو ماسكاليز

يشتهر هذا العنب ذو اللون الأرجواني بأنه العمود الفقري لإيتنا روسو ، كما أنه يصنع أيضًا روزاتوس لذيذاً ومفعمًا بالحيوية. مزارع الكروم على ارتفاعات عالية في المنطقة و التربة البركانية ينتج الوردية التي تمشي على خط رفيع بين النضج والتوتر. أفضل الأمثلة تعبر عن ملوحة فريدة لا مثيل لها.

تم مراجعة Nerello Mascalese rosatos مؤخرًا هنا .

نيرو دافولا

في حين أنه من المحتمل أن يكون العنب قد نشأ في كالابريا ، ويسمى رسميًا كالابريس في السجل الوطني الإيطالي لأصناف العنب ، فإن هذا الصنف الأرجواني الداكن يزرع في جميع أنحاء صقلية لإنتاج مجموعة من النبيذ الأحمر سهل الشرب والنبيذ الوردي. يتم مزج العديد من نباتات الروسات مع أنواع أخرى مثل Frappato أو Nerello Mascalese أو Perricone أو Syrah ويتم تصنيفها عادةً تحت Sicilia DOC.

تم استعراضه مؤخرًا Nero d’Avola rosatos هنا .

بدائي

يشتهر هذا العنب البنفسجي بالنبيذ الأحمر المليء بالتوت الداكن ، كما أنه مناسب أيضًا لإنتاج النبيذ الوردي. يمكن العثور على زجاجات روزاتو من نوع واحد في جميع أنحاء بوليا ، من منطقة مورغيا الداخلية إلى شبه جزيرة سالينتو. غالبًا ما تعرض هذه الخمور التوت البري والتوابل والزهور.

استعرضت مؤخرا Primitivo rosatos هي هنا .

سانجيوفيزي

هذا العنب التوسكاني الشهير من شيانتي وبرونيلو مشهور بحموضته اللامعة ، مما يضفي الأناقة والارتقاء إلى النبيذ الأحمر. هذا الحماس يضفي أيضًا حسنًا على إنتاج روساتو. عادة ما يتم تصنيف العديد من هذه الخمور تحت Toscana IGT. يختار بعض المنتجين إبراز Sangiovese فقط في rosatos ، بينما يمزج آخرون مع العنب الدولي مثل Cabernet Sauvignon.

تم مراجعة Sangiovese rosatos مؤخرًا هنا .