'أحب أن أفعل الأشياء بشكل عرضي ، وأستمتع ، وأضحك كثيرًا وأتسخ في المطبخ' ، كما تقول خباز وشيف أوروغواي متعدد الأوجه Ximena Torres. 'وأنا أحب النبيذ. كان والد والدي ، الذي كان تشيليًا ، يُلقب بـ Tinto [الأسبانية للنبيذ الأحمر] ، لذا فإن النبيذ يسري في دمي '.

سرعان ما أصبحت توريس ، حفيدة طاهي معجنات كاتالوني هاجرت إلى أوروغواي في عام 1950 ، ملكة الطهي في البلاد. عرضها الحي للطهي والخبز ، الوصفة المثالية (The Perfect Recipe) ، يتم عرضه من الاثنين إلى الجمعة على إحدى القنوات التلفزيونية الرئيسية في أوروغواي ، Teledoce.

عندما لا يمزح في مكان مع الضيوف الذين يتراوحون من نجوم كرة القدم إلى صانعي النبيذ الزائرين ، يمتلك توريس ويدير أحد أفضل المخابز ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة في مونتيفيديو ، La Dulcería de Ximena Torres. يبيع المتجر أيضًا بعض ماركات النبيذ المفضلة لديها - Bouza و Narbona من أوروغواي ، و Montes من تشيلي و Mendel من الأرجنتين ، من بين آخرين.

يقول توريس ، الذي درس فن صنع الشوكولاتة في برشلونة تحت إشراف أساطير الحلوى ألبرت أدريا ورامون موراتو: 'إنه ليس متجرًا للنبيذ ، في حد ذاته ، لكنني أبيع بعضًا من الأشياء المفضلة لدي'. 'ونقوم بتدريس تقدير النبيذ ودروس الإقران خارج المتجر.

'أنا أناركية فيما يتعلق بالنبيذ والطعام' ، كما تقول. 'أنا أحب Pinot Noir مع السوشي. ولا أعتقد أن النبيذ والشوكولاتة أعداء. أنا أحب Malbec مع بونبون الشوكولاتة المنقوع بالريحان. الشيء الذي أعمل عليه الآن هو بنكهة النبيذ حلوى الماكرون '.

التحق توريس بمدرسة ثانوية في سان أنطونيو بولاية تكساس ، وقبل منحة فولبرايت لدراسة الفنون الجميلة ووسائل الإعلام في ولاية فالدوستا في جورجيا. إنها تحافظ على طعم النبيذ الأمريكي المكتسب أثناء تجولها في كاليفورنيا خلال سنوات دراستها الجامعية.

'ذهبنا إلى كارمل وسان فرانسيسكو ، ولن أنسى أبدًا تناول كعك السلطعون مع شاردونيه المحلي' ، كما تقول بضحكتها المميزة. 'يا له من اقتران رائع.'