قبل عامين ، XO — Extra Old— كونياك فئة أقدم قليلا. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمزج منتجو الكونياك عادةً البراندي (eau-de-vie) من مختلف الأعمار. في أبريل 2018 ، تم تغيير التصنيف العمري بحيث يحمل كونياك تسمية XO ، يجب أن يكون عمر أصغر أو دو في في المزيج بالبراميل لمدة 10 سنوات على الأقل ، بدلاً من السنوات الست المطلوبة سابقًا.

تم القيام بذلك للمساعدة في تعزيز مفهوم XO Cognacs كمنتجات عالية الجودة ، وكذلك لإزالة الالتباس بين فئة XO و Napoleon. بالنسبة لهذا الأخير ، يبقى أصغر عطر في هذا المزيج في السادسة من عمره ، ومع ذلك غالبًا ما يشتمل كلاهما على براندي أقدم بكثير من الحد الأدنى.

على الرغم من أن XO تتمتع بسمعة طيبة باعتبارها فاخرة ومكلفة ، إلا أن هناك دلائل على أن الكونياك أصبح من السهل الوصول إليها ببطء.

على الرغم من أن XO تتمتع بسمعة طيبة باعتبارها فاخرة ومكلفة - لكي نكون منصفين ، يمكن أن يكون كلا الجانبين صحيحًا - إلا أن هناك دلائل على أن الكونياك أصبحت أكثر سهولة في الوصول. بالنسبة للمبتدئين ، يبتعد بعض المنتجين تمامًا عن التعيينات الخاصة بالعمر ، بما في ذلك رمز الحالة XO ، مثل Sélection des Anges من Ferrand.

علامة أخرى هي XO ممزوج ديمقراطيًا تم وضعه معًا بواسطة فلافيار ، وصف بأنه 'نادي لعشاق الأرواح'. تعاون مع بيت كونياك أخ شجع المئات من أعضاء Flaviar على التفكير في مزيجهم المثالي. يشتمل المزيج على eau-de-vie من جميع مناطق صنع الكونياك الست.

ربما تكون المرحلة التالية هي إيجاد طرق غير متوقعة لاستهلاك XO الثمين غالبًا. يتحدث في يونيو في راديكال Xchange Gimme Brown لاحظ النادل / خبير المشروبات الروحية ميكايلا بيكولو في شنغهاي أنه في جنوب الصين ، XO عبارة عن صب غير رسمي ، 'زجاجة من XO مغموسة على الطاولة' ، غالبًا إلى جانب المأكولات البحرية الطازجة والمحلية.

هنا في الولايات المتحدة ، من المرجح أن يظل XO خبيثًا للمناسبات الخاصة - خاصة الآن بعد أن تم تحديد الفئة على أنها مزيج طويل العمر. ولكن حتى أقدم روح موجودة لسبب رئيسي واحد: أن تنفتح وتتمتع بها.

XO كونياك للبحث عنه

جيل بريسون XO كونياك 105 دولار 97 نقطة . مزيج ممتع من الفاكهة والكاكاو والتوابل يجعل هذا مثاليًا لاحتساء أو إقران الحلوى. ينعكس صدى التين المجفف والبرقوق على الحنك الحريري بشكل خاص. تنتهي فترة طويلة ، مع الكاكاو الغني المحسّن بنفحات الكايين والقرنفل. الذين تتراوح أعمارهم بين 18-22 سنة.

Park XO Cognac 107 دولارًا ، 96 نقطة . ابحث عن لون عنبر عميق ورائحة حلوة وجريئة توحي بالتين المجفف والكمثرى المخبوزة. الحنك جريء بنفس القدر ، الكاسي القابل للطي ، والكرز المجفف ، وملاحظات المنفذ في الكاكاو والجوز المتربة. انها تنتهي طويلا مع لمسة من القرنفل. ألا تقل أعمارهم عن 20 عامًا.

Drouet Ulysse XO Cognac 150 دولارًا ، 95 نقطة . هذا الكونياك ذو الحوزة الواحدة هو بنس نحاسي اللون ورائحة مع نغمات الفانيليا والمشمش المجفف. يظهر الحنك الجريء الكثير من خشب البلوط والتفاح المخبوز وقشر البرتقال المتفحم ، وينتهي بالدفء والشهية مع توابل الخبز الوفيرة.

شاتو مونتيفود XO كونياك 150 دولارًا ، 94 نقطة . التين المجفف والتمر يقود الأنف. يفتح الحنك الجريء بالفانيليا والبلوط ، وينتهي بأناقة ومعقدة ، مع الفاكهة الحجرية ، وبالكاد توجد لمحات من الفانيليا والكاكاو ، وقرفة طويلة مغبرة. مزيج من البراندي لا يقل عمره عن 30 عامًا.

Branson XO Cognac 250 دولارًا ، 92 نقطة . عطر الفانيليا والمشمش الرقيق من كونياك. الحنك أكثر تقدمًا ، ويظهر الحلوى الشهية والزبيب الذهبي والقيقب ، وينتهي بدفء توابل الخبز.

Peyrat XO Classic Cognac Distillery 92 دولارًا ، 92 نقطة . ذهبي في الزجاج ، رائحة المشمش المجفف تحتوي على مسحة مدخنة. يعكس الحنك رائحة المشمش المجفف ، ويغطيها بالفانيليا والقرفة والقرنفل. تنتهي بشكل دائري وشهية.

Merlet XO Cognac 90 دولارًا ، 92 نقطة . ابحث عن لون ذهبي داكن ورائحة الزبيب واللوز الذهبي. يفتح الحنك بالتفاح المخبوز ، والكمثرى المخبوزة ، وكعكة القرفة ، وينتهي بفترة طويلة ومتبلة برائحة تسيل اللعاب مع اندفاع من حرارة الكحول الشديدة

Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac 140 دولارًا ، 91 نقطة . يقدم هذا الكونياك الذهبي المصقول نكهات من الفاكهة الحمراء والكمثرى المخبوزة ، بالإضافة إلى لمسة من الأزهار. يفتح الحنك اللاذع بالفلفل الحار ، وحلوى القرفة ، والفلفل الأسود ، تليها الفانيليا المركزة. وينتهي على لهجة التفاح المخبوزة.

Frérot XO Blend of Crus Cognac 130 دولارًا ، 90 نقطة . تم اختيار هذا المزيج من خلال تمرين تذوق الجماهير نظمته Flaviar ، ويتضمن جميع المناطق الست المنتجة للكونياك. النحاس هوى له رائحة خفيفة من الفانيليا. يفتح الحنك الجاف المتبل بسارسبريلا والبلوط ، وينتهي بمربى البرتقال وقشر البرتقال المر ، بالإضافة إلى سحابة من حرارة الكحول. تتراوح أعمار البراندي في المزيج من 20 إلى 35 عامًا.