روزي الإيطالية من الشمال إلى الجنوب
نبيذ Rosé ليس أبيض أو أحمر محتمل ، وغالبًا ما يقدم الخصائص المنعشة للأبيض جنبًا إلى جنب مع البنية الغنية باللون الأحمر. تقدم إيطاليا مجموعة متنوعة من الاحتمالات ذات اللون الوردي التي تمتد عبر شبه الجزيرة بأكملها ، وكل منها مرتبط ارتباطًا وثيقًا بتضاريسه الخاصة. من تربة صقلية البركانية إلى مدرج فرانشاكورتا ، هناك شيء لكل ذوق وطبق. كما تملي التقاليد الإيطالية ، من المفترض الاستمتاع بالنبيذ مع الطعام. فيما يلي بعض اقتراحات روساتو الإيطالية للاقتران مع أجرة الصيف الكلاسيكية.
فيرغيتينا - لور جاتي في كرم العنب
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCGتملكها وتشغلها عائلة Ferghettina منذ عام 1991 ، وتقع في قلب فرانشاكورتا ، حيث يتم صنع النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية التي تحمل نفس الاسم. ينصب التركيز الرئيسي لمصنع النبيذ على الحفاظ على شخصية العنب ، وتعزيز صفاته من خلال الحد الأدنى من التدخل والشيخوخة الطويلة على رواسب دقيقة - 36 شهرًا لـ Brut Rosé - في زجاجات مربعة الشكل مصممة لزيادة الاتصال. 'وردتنا من عنب Pinot Nero مليئة بالشخصية والبنية والثراء ،' تقول Ferghettina Enologist Laura Gatti. 'إنه يحتاج إلى نكهات قوية بنفس القدر ، مثل يخنة الصيادين في مرق طماطم خفيف.'
كوستاريبا - نيكول فيزولا
Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC
يعتبر Mattia Vezzola أحد خبراء الورود في إيطاليا ، وقد جعل مهمته الترويج لهذه التسمية الغنية بالتاريخ على بحيرة غاردا في لومباردي والتي تنتج الورود منذ عام 1896 من خلال زيادة جودة الإنتاج في المنطقة. تذكرنا الابنة نيكول فيزولا أنه يجب اعتبار الورد فئة خاصة بهم ويقترح بالنسبة لأزواج الطعام ، 'كرودي ، ولكن أيضًا معكرونة مع صلصة البطلينوس والطماطم المفرومة - تساعد العناصر اللذيذة للنبيذ في تنظيف الحنك ، مع تعزيز نكهة المحار . ' 
كانيلا - توماسو ، ألفيس ، نيكوليتا وكارولا كانيلا
كانيلا بينوت نوير بروت روزيتعمل عائلة Canella منذ أكثر من 70 عامًا على صنع عطر Prosecco المعطر الذي يمكن الوصول إليه من العنب المزروع في مزارع الكروم على سفوح التلال. ووردتهم هي المفضلة لدى نيكوليتا كانيلا. تقول: 'ليس هناك من أزواج أفضل من الجمبري المقلي والكالاماري'. 'الفوارق يساعد في تنظيف الحنك ، لكن النبيذ خفيف بدرجة كافية ، بفضل طريقة مارتينوتي ، بحيث لا يتغلب على النكهات الرقيقة للأسماك.'
Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Fantini هو مصنع نبيذ شاب مع كروم العنب في ست مناطق من إيطاليا. يضم طاقمها العديد من علماء التخصيب الذين تغطي خبراتهم العديد من الأصناف المختلفة والتيروار والأساليب المستخدمة. يتم قطف عنب Montepulciano لمصنع النبيذ Cerasuolo d’Abruzzo قبل ذروة النضج للحفاظ على الحموضة المطلوبة للوردة ، ولكن في وقت متأخر بما يكفي لتقديم البنية الممتازة لمونتيبولسيانو. يقول مدير التصدير جياني دي ناشيو ، 'إنه مثالي عندما لا يكون اللون الأبيض البسيط كافيًا واللون الأحمر الكامل كثيرًا'. فكر في القضبان النيئة واللحوم البيضاء وخاصة البيتزا.
نبيذ Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante
يُصنع Fantini Gran Cuvée Rosé من عنب Aglianico المزروع في Basilicata ، المنطقة شبه الجبلية الجافة جيدة التهوية في جنوب إيطاليا. تقع مزارع الكروم على ارتفاع 900 متر فوق مستوى سطح البحر ، مما يسمح للعنب بالحفاظ على الحموضة اللازمة لنبيذ فوار مع الحفاظ على قوة Aglianico. يقول جياني: 'جوهرة حقيقية ، جرب السوشي ، أو حتى السمك المشوي الكامل مع البطاطا والزيتون والطماطم الكرزية'.
بيترادولسي - ميشيل فارو في الكرم
يكرس بيترادولس كل ما يتعلق بصقلية ، وخاصة إتنين. يقع مصنع النبيذ الصديق للبيئة المجهز بحديقة على السطح على جبل إتنا الذي يرعى رأسه الناري بانتظام. أثرت الحمم البركانية من الانفجارات السابقة التربة بوفرة من المعادن التي تصلح بشكل جيد لصنع النبيذ الفاخر. على الرغم من أن مصنع النبيذ صغير ، إلا أن مزارع الكروم الخاصة بهم ليست كذلك - فالعنب Nerello Mascalese الخاص بالورود يأتي من كروم يبلغ من العمر 40 عامًا. تقول المالكة ميشيل فارو: 'تتميز الوردية الخاصة بنا بشخصية ومعادن بارزة ونضارة'. 'إنه يقف أمام النكهات القوية ، مثل التونة المشوية على الطريقة الصقلية مع البصل الحلو والحامض.'
