في 11 مارس 2011 ، ضرب زلزال مميت مدته ست دقائق وقوته 9.0 درجة الساحل الشمالي لليابان ، مما أدى إلى حدوث موجات تسونامي أكثر تدميراً. عانت مصانع الجعة ساكي في جميع أنحاء توهوكو ، أو المحافظات الشمالية ، ولا سيما إيواتي ومياجي وفوكوشيما ، من خسائر مدمرة في الأرواح ، فضلاً عن أضرار في الممتلكات والمخزون ومرافق الإنتاج.
بعد مرور عام ، على الرغم من المأساة والخسارة الهائلة ، عادت مصانع الجعة في توهوكو إلى الارتفاع مرة أخرى.

رغم كل الصعاب ، فإن Suisen تعيد البناء

من بين جميع مصانع الجعة في توهوكو التي تضررت بسبب الكارثة ، لم يتم القضاء على أي منها بهذه القوة القاسية مثل مصنع الجعة Suisen في ريكوزينتاكاتا ، إيواتي. أعيد عرض مقطع فيديو لمصنع الجعة في موجة عملاقة من المياه والأنقاض قبل أن يختفي في البحر لأشهر على التلفزيون الياباني ويتم تخليده على موقع يوتيوب.

فقد سبعة من موظفي Suisen البالغ عددهم 57 موظفًا حياتهم في ذلك اليوم - وهو يوم تم التخطيط له كاحتفال بمناسبة إطلاق سراحهم الجديد لعام 2010. هرب مالك Suisen ، ياسوهيكو كونو ، وزوجته من كارثة تسونامي قبل دقائق فقط ، وفقدوا منزلهم مثل نصف الأسر في ريكوزينتاكاتا.

بالعودة إلى ممتلكاته المدمرة بعد أيام من الكارثة ، رأى كونو شيئًا منحه التصميم على البدء من جديد. منحدرًا نحو السماء من جبل من الحطام ، اكتشف كونو شعاعًا فولاذيًا طويلًا يتدلى منه برميل ساكي خشبي ، لا يزال مزينًا بشارة Suisen ، في مهب الريح.

يوضح كونو: 'على الرغم من حقيقة أن كل شيء قد فُقد بسبب تسونامي ، فقد وقع هذا البرميل الساكي على هذه العارضة ، ويبدو أنه ينادي ،' Suisen هنا! '. 'كان الأمر كما لو أن هذه القوة الخفية كانت تدفع بسويسن إلى الحياة مرة أخرى.'

العيش خارج ملجأ مجتمعي وممتلكاته غير قابلة للإصلاح ، أغلق كونو شركته مؤقتًا. ولكن حتى أثناء ملء معظم وقته بالعمل التطوعي ، بدأ التخطيط لإعادة الإعمار. بحلول شهر يونيو ، وبتبرعات ومساعدة من مصانع تخمير الساكي القريبة والبعيدة على حد سواء ، أنشأت Suisen مرافق إنتاج مؤقتة في مساحة قدمها مصنع تخمير Iwate saké.

يقول كونو: 'لقد تلقينا الكثير من الرسائل ونداءات التشجيع'. كان من بينهم شخص أعرب عن قلقه على الرغم من أنهم شربوا Suisen saké مرة واحدة فقط. بالنسبة لهم للوصول إلينا على الرغم من هذا الاتصال الصغير ، فقد جعلني أشعر أننا لسنا وحدنا في القتال '.

بعد ستة أشهر فقط من الكارثة ، بدأ Suisen في التخمير مرة أخرى.

في 17 أكتوبر ، أقامت Suisen احتفالًا بإطلاق أول مشروب بعد الكارثة. بعد الصلاة والصلاة من قبل الكهنة الذين تم استدعاؤهم من ضريح Suisen الأصلي في ريكوزنتاكاتا ، قام كونو وموظفوه بتحميل الشاحنات بعلب فضية من Yukikko ، أو Snow Child ، وهو نيجوري لطيف بهدوء ، أو ساكي غائم.

يقول كونو: 'للمضي قدمًا ، أود أن يدعم الناس شركة يوكيكو ، ليس لأننا كنا تلك الشركة التي دمرتها الكارثة ، ولكن لأننا نصنع ساكيًا لذيذًا حقًا.'

يتحد مجتمع الساكي العالمي لتقديم يد المساعدة

كان تيموثي سوليفان ، المعلم الساكي والمدون المقيم في مدينة نيويورك ، على متن قطار خارج طوكيو عندما وقع الزلزال - وهو أول زلزال شهده مواطن سيراكيوز على الإطلاق. بعد أن حوصر لمدة 16 ساعة في عربة القطار المتوقفة ، أصبح حزينًا بشكل متزايد مع تدفق أخبار تسونامي عبر Twitter وأجهزة iPhone الخاصة بالركاب الآخرين.

خلال الأيام القليلة التالية ، بدأ يسمع أخبارًا عن مصانع الجعة المدمرة على طول الساحل الشمالي. قطع سوليفان رحلته قصيرة ليعود إلى الولايات المتحدة ، وقام بتنظيم جمع التبرعات للإغاثة من الكوارث في مدينة نيويورك مع زملائه من مجتمع الساكي والمطاعم المحلي ، وجمع أكثر من 60 ألف دولار لجمعية الصليب الأحمر اليابانية. بعد شهرين من الكارثة ، صادف رسالة على تويتر أرسلها أليكس بارسونز ، طالب في كلية لندن للاقتصاد ، يبحث عن متطوعين في رحلة لمدة أسبوعين لمساعدة مصانع الجعة في مياجي وإيواتي اللتين ضربتا الكارثة.
كان بارسونز ، الشريك المؤسس لمنتدى الشؤون اليابانية ، وهي مجموعة مقرها المملكة المتحدة تروج للثقافة اليابانية والأعمال التجارية والشؤون الجارية ، قد عاش وعمل مؤخرًا في أوساكا وتأثر بشدة بالكارثة.

يقول بارسونز: 'لم يكن لدى معظم الناس الخبرة ولا الخبرة للخروج للمساعدة في الإغاثة الفورية في حالات الكوارث'. 'أردت إنشاء مشروع يسمح للأشخاص العاديين بالمشاركة في تجديد المنطقة من خلال الصناعة المحلية. كان ساكي مثاليًا لأنه مرادف لليابان [و] رمزًا رائعًا للأمل ، وكانت الصناعة داخل Tohoku & hellip في حاجة إلى الكثير من المساعدة '.

سجل سوليفان كواحد من اثنين من الأمريكيين فقط في مجموعة من 18 متطوعًا ، معظمهم من الطلاب البريطانيين ، بالإضافة إلى الطلاب الدوليين المقيمين في المملكة المتحدة واليابان من أماكن بعيدة مثل سنغافورة والصين وإيطاليا. انضم عدد قليل من الطلاب اليابانيين كمترجمين. زارت المجموعة أربعة من أكثر مصانع الجعة تضرراً في المنطقة - Suisen in Iwate ، و Niizawa Brewery (موطن ماركة Hakurakusei الشهيرة) ، و Urakasumi ، و Miyakanbai في مياجي. وقام المتطوعون بجولة في المناطق المنكوبة ووفروا الأيدي العاملة التي تشتد الحاجة إليها.

من تبخير الأرز وتقليب الهريس إلى صناديق التحميل وتنظيف الخزانات ، تعاملوا مع كل جانب من جوانب إنتاج الساكي. في إيشينوماكي ، مياجي ، إحدى المجتمعات الساحلية الأكثر تضررًا حيث لقي أكثر من 4000 شخص مصرعهم أو ظلوا في عداد المفقودين ، أمضى المتطوعون يومًا في تجريف الطين الذي تناثرت فيه موجات المد البحري من مزاريب الشوارع العامة في Suisen ، شاركوا أيضًا في جلسة عصف ذهني لمساعدة مصانع الجعة على وضع استراتيجيات تسويقية للتعافي.

بينما كانت رحلتهم مرهقة جسديًا وعاطفيًا ، تأثر سوليفان بشدة بضيافة مضيفيه. يقول: '[أنا] في خضم كل مخاوفهم وقلقهم وصراعهم من أجل التعافي ، [لقد كانوا قادرين على] الترحيب بنا تمامًا ، وكان هذا أمرًا رائعًا ومثيرًا للحميمية'.

توهوكو ساكي للتجربة

إذا كنت تتساءل عما يمكنك فعله لدعم استعادة منطقة توهوكو ، فإن لدى تيموثي سوليفان اقتراحًا: 'من السهل والرائع الذي يمكنك القيام به هو شراء ساكي وهليب [على وجه الخصوص] من مقاطعات مياجي أو إيواتي أو فوكوشيما ،' يقول. الكثير ، مثل ما يلي ، متاح بسهولة في الولايات المتحدة.

Hakurakusei Legend of the Stars Junmai Daiginjo (مياجي). رقيقة على الحنك مع حموضة ناعمة وخفيفة ، هذا الساكي يفتخر بنكهات الكمثرى الهشة والنظيفة والحلوة وعنب مسقط. ينتهي الجفاف ، ولكن مع ملاحظة الأرز الحلو. شركة المشروبات بانزاي.
abv: 17٪ السعر: 55 دولارًا

أوراكاسومي جونماي (مياجي). مستدير وغني على الحنك مع الرائحة الترابية الحلوة للأرز الطازج المطهو ​​على البخار ، إنه سريع في النهاية بلمسة قوية من القابض. شركة نيشيموتو التجارية.
abv: 16٪ السعر: 37 دولارًا

Nanbu Bijin Southern Beauty Tokubetsu Junmai (إيواتي). جافة ، لكنها أنثوية أنيقة مع نفحات الأزهار والفاكهة المرتفعة ، فهي تبني ثراءً وملمسًا وعمقًا على الحنك نحو لمسة نهائية ملحية. شركة Mutual Trading Co.، Ltd.
abv: 16٪ السعر: 27 دولارًا

Daishichi Minowamon Kimoto Junmai Daiginjo (فوكوشيما). في حين أن الأنف مليء بالحيوية مع أوراق الكرز وزهر الكرز ، إلا أن هناك معادن مذهلة تضيف حيوية إلى الحنك الناعم الكريمي. JFC International Inc.
abv: 15٪ السعر: 86 دولارًا

للقراءة عن حملة Tohoku brewer الفيروسية على YouTube ، انقر هنا .