النبيذ هو كيان حي ، يتطور مع تقدمه في العمر. لسوء الحظ ، يفوت العديد من شاربي النبيذ أفضل سنوات حياتهم لأنهم يشربونها في وقت مبكر جدًا.

ربما يكون هذا هو الوتيرة السريعة للثقافة الأمريكية ، أو ربما يكون ذوقنا للنبيذ الطازج والودي سهل الشرب هو الذي يدفعنا إلى تعبئة الزجاجات الصغيرة. ولكن تظل الحقيقة أن العديد من أفضل أنواع النبيذ في العالم تستحق الوقت في القبو. خلافا للاعتقاد الشائع ، ليست كل هذه الخمور بأسعار معقولة.

الصورة النمطية لقبو النبيذ 'المناسب' ، المجهز بأسعار باهظة في بوردو وبرونيللو وعبادة نابا فالي كابيرنت ، أفسح المجال لواقع أكثر عملية يعكس الاختيار المتنوع ونقاط الأسعار لنبيذ اليوم المعمر. لا يزال بإمكان هواة الجمع العصريين التحقق من أنواع النبيذ الرائعة في العالم في مجموعاتهم ، ولكن يمكنهم الآن بفخر إدراج أنواع النبيذ الناشئة التي يسهل الوصول إليها أيضًا ، مؤكدين أنها ستظهر بشكل جميل بعد 10 أو 20 عامًا أو حتى أكثر في القبو. واشنطن كابيرنيتس ، مزيج أحمر برتغالي ، ريسلنغ نمساوي ... كلها تمثل الوجه الجديد لقبو النبيذ في أمريكا.

في هذا الشهر ، تكشف قائمتنا الشهيرة لأفضل 100 قبو مختار لهذا العام عن تلك الأنواع من الاكتشافات ، جنبًا إلى جنب مع أنواع النبيذ القابلة للتحصيل في العالم. القائمة عميقة ومتنوعة ، تغطي جميع أنحاء العالم من خلال أذواق لوحة تذوق النبيذ. ربما لا يكون تنظيم النبيذ أفضل في موسم الأعياد ، حيث يتبادل عشاق النبيذ وأصدقاؤهم الهدايا. سوف يسعد أي من هذه الخمور.

يتم عرض روح النبيذ في المجتمع في المحررين الترفيهي ونمط الحياة مايك ديسيموني وجيف جنسن قطعة على حفلات عشاء مبتكرة للعطلات . يضع كل نهج النبيذ والقوائم اللذيذة في أماكن من شأنها أن تغير بشكل إبداعي تقاليد السنوات الماضية.

هل تساءلت يومًا كيف يحتفل بعض كبار الطهاة في البلاد بالموسم عندما يكونون خارج القبعة ويعودون إلى المنزل؟ يتمتع اللمحة الداخلية وليمة العيد الإيطالي لشيف فيلادلفيا مارك فيتري مع عائلته. يثبت تركيز Vetri على الطهي التعاوني والأطباق سهلة التحضير أنك لست بحاجة إلى أن تكون محترفًا للاحتفال بالأعياد بأسلوب الطهي.

محرر الأرواح كارا نيومان يستكشف مفضلًا موسميًا آخر - كونياك . يعتمد تقديمه مباشرة أو مزجه في واحدة من العديد من الكوكتيلات اللذيذة على ذوق المرء وأسلوب كونياك.

مهما كانت خططك لهذا الموسم المزدحم ، يأمل محررونا أن يلعب النبيذ دورًا أساسيًا في احتفالات عطلتك. يسعدنا مشاركة هذه الاحتفالات معك.

هتافات،