تحية والتر كرونكايت
تم نشر المقال التالي بقلم إدوارد جويليانو في عدد فبراير 1996 من مجلة Wine Enthusiast.
نحن نعلم شغف والتر كرونكايت بالإبحار ، ولكن عندما أبحر طاقم فيلم من شركة الإنتاج التلفزيوني التي مقرها واشنطن ، كرونكايت وارد آند كومباني ، أسفل نهر دورو في شمال البرتغال في يونيو الماضي لتصوير أحد الاحتفالات التقليدية لصناعة الموانئ منذ قرون. ، علمنا عن اهتمامه بالنبيذ. كان الطاقم يصور المسلسل التلفزيوني 'النبيذ' ، وهم يستعدون للتلفزيون ، ووفقًا للمنتج التنفيذي المشارك كيفين ويلان ، سيتم إطلاقه خلال فصل الشتاء 1009-97. أن مذيع CBS السابق ، وأسطورة البث ، وربما لا يزال الرجل الأكثر ثقة في أمريكا من شأنه أن يضع سمعته ومكانته وراء سلسلة متعددة الأجزاء عن النبيذ الذي يتم تصويره في موقع في أمريكا وأوروبا وأماكن أخرى ، قد صدمنا على أنه يستحق النشر ، ونحن شرعت في اكتشاف المزيد عن حماس والتر كرونكايت للنبيذ.
تحدث عشاق النبيذ معه في مكتبه في مكان مرتفع في مبنى سي بي إس في مانهاتن - مكان مُزين بجوائز إيمي وغيرها من الجوائز والصور والكتب واللوحات ونماذج السفن الشراعية ، وعلى الأقل مؤخرًا بضع زجاجات من النبيذ الفاخر وإكسسوارات النبيذ .
عشاق النبيذ: النية المعلنة لسلسلة البث العامة الخاصة بك عن النبيذ هي 'إزالة الغموض عن العملية برمتها لشراء النبيذ والاستمتاع به'. هل من الآمن أن نقول إن الإنتاج هو تأييد من جانبك بأن الجمهور الأمريكي يجب أن يستمتع أكثر بالنبيذ ويحتاج إلى مزيد من التثقيف حول النبيذ؟
والتر كرونكايت: بالتأكيد. من الواضح أن النبيذ هو أحد العوامل المفيدة لحياتنا المتحضرة ، ومن المؤسف أن هناك من لا يستمتع به. أنا لا أدافع عن أي تراجع عن الكحول في عاداتهم من خلال الذهاب إلى النبيذ ، بالطبع. لكن الاستهلاك المعتدل للنبيذ هو مكمل للحياة المدنية.
نحن: هل تعتقد أن إزالة الغموض عن النبيذ هو مفتاح لمساعدة المزيد من الناس على الاستمتاع به؟
كرونكايت: نعم ، عندما نقول إزالة الغموض عنها ، آمل أن تكون السلسلة قادرة على التمسك بالغموض وإزالته. هذا يبدو وكأنه تناقض أو تناقض ، لكنه ليس كذلك حقًا. يجب أن يكون النبيذ ممتعًا. يبدو لي أن الدافع الكامل لبرنامجنا هو أن النبيذ ممتع ، ولنجعله ممتعًا. لكن جزءًا من المتعة ، مع ذلك ، هو أن هناك القليل من الغموض. ما يجب إزالته هو التكلف الذي أوقف ، على ما أعتقد ، الكثير من الناس ومن بينهم أنا. في فترة من الوقت عندما كان الكثير من أصدقائي يشاركون في النبيذ ويصبحون خبراء من خلال الدراسة والشراء وكانوا يبنون أقبية النبيذ الخاصة بهم ، كانوا يصعبون الأمر. لم يكن لدي الوقت للدخول في اللعبة. كنت مشغولاً للغاية لذلك في مهنتي الإخبارية. أفتقد نوعًا ما حقيقة أنني خسرت نوعًا ما في وقت أصبح فيه أصدقائي خبراء في ذلك.
نحن: سلسلة أخرى تعمل عليها هي 'Cronkite Remembers' ، مذكراتك لشبكة CBS وقناة Discovery. إذا تمكنا من العودة معك ، فما هي مذكراتك المبكرة عن النبيذ؟ متى تعرفت عليها لأول مرة؟
كرونكايت: لن أنسى أبدًا عندما تعرفت على النبيذ لأول مرة. كنت فتى من الغرب الأوسط ولوقت قصير ولد من نيويورك قبل أن أسافر للخارج لتغطية الحرب. كنت أشرب بيرة وشارب الجاودار 15 سنتًا. لم يخطر ببالي النبيذ أبدًا ، باستثناء النبيذ الأحمر ، والنبيذ الأحمر المحلي جدًا في المطاعم الإيطالية الرخيصة عندما كنت أتناول السباغيتي. هذا كان هو.
نحن: إذاً ، كانت أول مقدمة لك كشخص بالغ في نيويورك؟
كرونكايت: نعم ، كنت شابًا شابًا في البداية في كانساس سيتي وهيوستن ، تكساس ثم نيويورك. لكن المرة الأولى التي تعرفت فيها على نبيذ جيد بشكل معقول كانت بعد تحرير باريس ووجدت نفسي في مقهى الرصيف في الشانزليزيه ، بالقرب من مكتبنا. جلست هناك وتناولت كأسًا من النبيذ حيث بدا أن الجميع يشرب واحدًا. كانت رائعة. نبيذ أبيض لطيف وبارد ، وتوقفت عن ذلك ، وطرقت أخرى ، وعدت إلى العمل وأنا أشعر بالبهجة. خلال عدة أيام من ذلك وجدت أنني أصبت بنوع من الخمول الرهيب الذي أصابني في منتصف فترة ما بعد الظهر عندما كنت أحاول العمل.
كنت قلقة للغاية من المرض الذي أصبت به لدرجة أنني ذهبت إلى الطبيب. سألني عن عاداتي وما إلى ذلك ، فقلت له. لم أقم بتضمين نظامي الغذائي على الإطلاق. فقال: أتشرب الخمر؟ وقلت ، 'بالتأكيد ، أليس كذلك الجميع؟' فسأل: 'هل تتناول الكحول في المساء ، على الغداء ، متى؟' أجبت 'غداء'. 'ماذا لديك؟' قلت 'نبيذ أبيض'. فقال ، 'كم لديك نبيذ أبيض؟' 'أوه ربما زجاجة.' نظر إلي الطبيب ، وشهق نوعًا ما وقال لي ، 'وأنت تتساءل لماذا تنام بعد الظهر؟' ومنذ ذلك الحين أصبحت أكثر ذكاءً من شارب النبيذ.
نحن: عندما كبرت ، هل كان هناك نبيذ في منزلك؟
كرونكايت: أثناء الحظر - لم أكن كبيرًا بما يكفي لشرب الكحول في تلك المرحلة - أتذكر جيدًا أن والدي اشترى شيئًا يسمى طوب النبيذ. تم الإعلان عنها في المجلات والصحف وتسليمها عن طريق البريد. لقد حصلت بالفعل على حزمة بحجم الطوب ويبدو أنك تزن كثيرًا تقريبًا. كانت مصنوعة من العنب المضغوط للغاية. كانت هناك تعليمات عن كيفية صنع النبيذ من طوب النبيذ هذا. لقد وضعت الطوب في - لا أتذكر - عشرة جالونات أو ربما خمسين جالونًا من الماء ، أضفت القليل من السكر والخميرة وتركت ذلك ينقع لعدة أيام وكان لديك نبيذ. كان على الطوب شريط أحمر كبير حولهم كتب عليه: 'تحذير لمنع التخمير عدم إضافة وعاء واحد من الخميرة.' صنع والدي هذا النبيذ ، وقد تذوقته عدة مرات ، واسمحوا لي أن أخبركم ، أعتقد أن هذا كان سيحول دون شرب أي شخص للخمر مرة أخرى.
نحن: ماذا عن اليوم ، هل تشرب الخمر بانتظام مع الوجبات؟ في عيد الشكر ، هل تناولت النبيذ؟
كرونكايت: نعم.
نحن: هل تتذكر أي نبيذ؟
كرونكايت: لا ، ليس لدي أدنى فكرة.
نحن: هل تفضل النبيذ الأحمر أم النبيذ الأبيض؟
كرونكايت: كلاهما. مثل كثير من الناس ، أستمتع بالنبيذ الأبيض قبل الوجبة أو أثناء الطبق الأول ، وخاصة الأسماك. أنا أحب النبيذ الأحمر لطبق القلب. نادرًا ما أشرب النبيذ الأحمر وحده كمشروب ترفيهي. زوجتي هي متذوق النبيذ أكثر مني. لديها أيضا ذاكرة أفضل مني. مشكلتي هي أنه ليس لدي أي مشكلة في تذكر أسماء أطفالي ، ولكن تذكر كل تلك الأسماء والأرقام. بمجرد أن تتذكر اسم النبيذ ، عليك أن تتذكر خمر. إذا كانت لدي ذاكرة من هذا القبيل ، فربما أكون محاسبًا.
نحن: لكن لحسن الحظ ، أنت صحفي إذاعي. خلال مسيرتك المهنية ، هل رأيت يومًا وسائل الإعلام الإخبارية تتراجع عن الإبلاغ عن القصص الإيجابية عن النبيذ؟ هل كان هناك قلق من أن هذه المقاطع عن استهلاك 'الكحول' قد تزعج شرائح من الجمهور وأن المحظرين الجدد وغيرهم في أمريكا سينتقدون النشر أو الشبكة أو يضغطون على المعلنين لحجب دعمهم؟
كرونكايت: ليس لدي أي وعي بهذا على الإطلاق. لن أواجه أدنى مشكلة في إذاعة تتحدث عن النبيذ إذا كان هناك أي سبب للحديث عنها. أعتقد أننا أبلغنا عن وصول بوردو الجديدة وعن الأسعار المرتفعة عندما كانت هذه مشكلة. أعتقد أننا أبلغنا عن أسعار نبيذ كاليفورنيا التي وصلت بل وتجاوزت أسعار النبيذ الفرنسي في سوق شرق الولايات المتحدة في بعض الحالات.
نحن: لا شك في أنها كانت مشكلة في المطبوعات الصغيرة ومحطات الإذاعة والتلفزيون الإقليمية. زميلك في CBS Morely Safer - الذي كانت تقاريره '60 Minutes' بمثابة نقطة فاصلة للدعاية الإيجابية عن النبيذ - لاحظ شيئًا من هذا الاتجاه المتناقص ، والذي يرجع جزئيًا إلى ارتباط النبيذ بالكحول بشكل عام. كانت مهنة الطب مترددة في الخروج لدعم استهلاك النبيذ ، وعزم أعضاء الحكومة بشكل خاص على الوراء حتى لا يُنظر إليهم على أنهم يدافعون عن شرب الكحول من أي نوع ، على الرغم من أن أول شيء يفعلونه عند عودتهم إلى المنزل هو تناول كأس من النبيذ أو مشروب آخر.
كرونكايت: إذا كنت تتوقع أن يقلل النبيذ من النفاق في السياسة الأمريكية ، فأنت تتوقع ما لن يحدث أبدًا.
نحن: دعنا نعود للحظة إلى سلسلتك القادمة ، 'النبيذ'.
كرونكايت: أعتقد أنني أشرت بالفعل إلى أن الأمل في سلسلة th4e ، كما أفهمها ، هو أننا سنظهر أن النبيذ الممتع يمكن أن يكون. إن إزالة الغموض عن الغموض يزيل الغموض - إذا كان بإمكاني تكوين كلمة - الفكرة هي إظهار أنه يمكنك الاستمتاع بالخمور ، والاستمتاع بالنبيذ ، وأن تكون جزءًا من الاستمتاع بطائفة بأكملها دون الحاجة إلى أن تصبح باحثًا بأي شكل من الأشكال أو الانضمام إلى مجتمع. يعتقد بعض الناس أنه إذا لم يكن لديهم شهادة أو لم يكونوا أعضاء في Tastevin ، فلن يتمكنوا حقًا من الاستمتاع بالنبيذ. هذا سخيف بالطبع.
نحن: ما هي مشاركتك الشخصية في المسلسل؟ هل ستفعل أي شيء على الهواء؟
كرونكايت: لا. أنا أستمتع بالنجاح الذي حققناه بالفعل ، والاهتمام الذي نحصل عليه ، والتصوير المبكر الذي نقوم به والذي أحصل على تقارير عنه.
نحن: إلى متى ستكون السلسلة؟ عشرة أجزاء؟
كرونكايت: إنه مفتوح. سنرى الحفلة حول القبول العام للسلسلة. يمكننا الاستمرار لفترة أطول. في كل نصف ساعة سنركز على منطقة نبيذ واحدة ، وبالطبع هناك أكثر من عشرة منها. بينما نطور المسلسل ، آمل نوعًا ما أن يستمر إلى الأبد. هناك كل احتمال أن يحدث ذلك. سيكون لدينا برنامج من شأنه أن يسلي ويعلم ولا يجذب فقط هؤلاء الخبراء القدامى الموجودين هناك بشهاداتهم على جدران مكتبتهم أو في أقبيةهم الخاصة ، ولكن للجمهور بشكل عام الذين سيتعلمون أنهم ليس لديهم لمعرفة القرية التي جاء منها كل نبيذ وأي سنة وما إذا كانت هذه هي السنة المناسبة بالضبط. نوع من المعرفة العامة من الممتع اكتسابها. لذلك سيكون لدينا برنامج ترفيهي.
